四川
最近大家有被雪糕刺客刺到吗？有被钟薛高事件惊到吗？从“融不了”到“烧不化”，钟薛高前后两次进入舆论讨论的焦点中，也引发了消费者对消夏冷饮的配料食品安全问题的强烈关注。在爆热的成都，到底该找什么样的解暑又营养的冷饮？
很多人一到夏天热得特别难受，就想要冲到小卖部来根冰棍儿降暑。
暑降没降下去不知道，反正拿到雪糕刺客的那一刻是心是凉凉的，吃下去的那一刻，肚子也开始——
天气热吃雪糕解暑？
实际上它既不能解暑也不能解渴
夏天爱吃冷饮是很多人的通病。实际上，冷饮只能使口腔感到凉爽，却并非解暑佳品。
危害①
研究证明，冷饮不能降低人的体温，相反，由于血管收冷收缩，反而降低了身体散热的速度，更容易中暑。
此外，冷饮中含有大量糖分，因此它们不能解渴，反而可能越吃越渴。
危害②
刺激胃肠壁，降低消化能力。孩子餐前吃冷饮会严重地妨碍食欲，影响夏天的生长发育。
危害③
妨碍咽喉部位的血液循环，降低咽喉的抵抗力，使人容易发生呼吸道感染，特别是从冷飕飕的空调房间出去时，一冷一热，极易发生呼吸道感染。
危害④
营养不平衡。普通棒冰当中以糖份为主，添加了增稠剂、甜味剂、磷酸盐、香精等多种食品添加剂，营养价值很低。用它们来填饱肚子，对夏日的健康有害无益。
营养科医生眼中的——
夏季健康冷饮推荐
夏季人在高温环境中生活和工作，人体代谢会增强，营养素消耗增加。
出汗增多，导致钠、钾、钙、镁等矿物质，B族维生素和维生素C、蛋白质都会从汗液中大量流失。
人的食欲普遍降低，消化吸收不良又会限制营养素的正常摄入。
考虑补充丢失、富含营养，减少能量摄入，可以选择以下冷饮：
①酸奶
富含蛋白质、B族维生素和钙，还含有益生菌。
儿童及青少年可早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶。
在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以更多地饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。
②银耳汤
中医认为银耳是滋补类食物，能润肺生津、化痰止咳，并且银耳汤中只要不加入过量的糖，也属于典型的低能量低脂肪食物。
③绿豆汤
绿豆富含植物蛋白、膳食纤维和钾、镁等矿物质，功效类似于现代的运动饮料，能缓解夏天因高温、暴晒、大量流汗导致的体内水、电解质代谢紊乱，绿豆汤中的微量生物碱还能提神、醒脑。
④新鲜水果或果汁
水果含有糖分，还有果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等，还能补充水分。
● 选择新鲜水果直接食用、榨成果汁（不去渣）或将水果冷冻之后制成水果冰沙，比单纯食用甜饮料要健康得多。
当然任何水果都不能多吃，每日200~350g即可。
⑤冰粉、凉糕
冰粉或者凉糕的能量主要取决于里面所加入的糖分或者配料，为了控制能量摄入，选择低糖的基本款冰粉相对健康。
⑥冰淇淋
在各种冷饮当中，除了酸奶，冰淇淋可以说是其中营养价值的佼佼者。因为冰淇淋的主要原料是乳和蛋，这两者营养价值都很高。
● 冰淇淋中含有丰富的维生素和钙，特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D，比如100克香草冰淇淋中含有128mg钙，比纯牛奶还要高一点，还含有钾、磷、锌、铜、硒等微量元素。
优质冰淇淋中的蛋白质含量相当于市售“高蛋白牛奶”类产品的水平，比酸奶还要高，其中可能还含有少量来源于增稠剂的可溶性膳食纤维。
吃冷饮有讲究
每日什么时间段最适合吃呢？
吃冷饮容易刺激胃肠道，不宜在饭前或饭后立刻吃，会影响食欲和消化，可以在饭后1小时之后食用。
大量出汗或运动后也不能着急吃冷饮，出汗后毛孔打开，冷饮会让血管受冷收缩，反而降低了身体散热的速度。
刚从冰箱中拿出的饮料一定要在室温下放一会儿才能饮用，避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛，引起腹痛、腹泻。
夏日食用冷饮一天的量控制在多少呢？
建议限制吃冷饮的数量，每天只吃一品（约100g），少量、小口食用，防止食用太快对口腔、食道和呼吸道的刺激。
暴饮可能造成突然的大量排汗，还会冲淡胃液，导致食欲减退。
如果可能的话，用酸奶代替雪糕，用果汁代替冰棍，更有利于夏日健康噢～
「本期科普医生」
文/编辑 | 离离 制图 | 云云
监制 | 黄利琴 审核 | 蓝岚
图片来源 | 创客贴、123rf等
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