左手猴王牌，右手蝴蝶牌，口粮级茉莉花茶谁是王牌？你猜中了吗

南派茉莉的对唱，中茶两大茉莉花茶品牌对冲评测，猴王对蝴蝶

原创2022-07-01 16:35·虎山行评茶

在我国的三北地区，东北、西北、华北民间曾流传着这样一句谚语：“喝酒要喝茅台酒，饮茶要饮猴王茶”，可想而知，猴王茶当时在人们心目中的地位有多高，能够喝到同“贵州茅台”相提并论。可见猴王茉莉花茶的风靡程度。

对于70后和80后来说，只要提到茶叶，可以说首先想到的是“猴王牌茉莉花茶”，而不是现在的铁观音、大红袍、普洱，西湖龙井等等。因为人的一生中，童年时代的记忆总是最深刻、最令人回味和最难以忘却的。放在如今就是妥妥的国民网红大品牌了。

只可惜花无百日红，在时代向前的历史潮流里，猴王茉莉花茶的身影逐步退却。猴王牌茉莉花茶最初是由湖南长沙茶厂生产的，到了2005年，长沙茶厂由中国茶叶股份有限公司进行改制，也就是现在的“湖南猴王茶叶有限公司”，如今和中茶一起归属于中粮集团。

1950年2月20日，中国茶叶公司福州分公司(中茶福建公司前身)成立了。上世纪五十年代末，“蝴蝶牌”听装茉莉花茶在礼茶听的基础上经过多次反复试验改进，1961年，终于在茉莉花茶150克、250克彩色圆听包装上制作成功。在茉莉花茶内外包装上开始使用中茶福建公司的“蝴蝶”标识。

1961年9月1日，“蝴蝶牌”商标经中央工商行政管理局批准注册，指定为出口茉莉花茶专用商标，并批准中茶福建公司专用。自此，“蝴蝶”承载着福州茉莉花茶的“冰糖甜、鲜灵香”飞出了国门。蝴蝶牌开始了外销出口的历史。

上世纪80年代开始，“蝴蝶牌”系列产品以英语、法语、阿拉伯语、西班牙语、葡萄牙语、中文作为产品标签出口至世界六十多个国家和地区。为开拓国内市场，2008年开始，中茶福建公司回归国内，国际国内市场并举，逐步将这些经典的小包装产品统一以“蝴蝶”品牌在国内销售。

这样中茶旗下就拥有了两大茉莉花茶品牌：猴王牌和蝴蝶牌。这两个品牌的历史以及发展路径、技术线路并不相同，也导致如今的品牌风格有较大差异，猴王打破了几百年来“花茶只有烘青才能窨制”的传统工艺认知，独创了利用炒青茶坯窨制花茶的新工艺。而蝴蝶牌则是走的福州传统茉莉花茶的工艺路线。有焙火工艺，整体工艺更复杂、更耗时。

今天我们将对比两大品牌茉莉花茶的入门款，分别是代表猴王牌的经典1950，原料为湖南茶坯以及横县茉莉花，窨制3次，合斤价为250元一斤。代表蝴蝶牌的银毫级茉莉花茶，原料为福建茶坯以及福州茉莉花，窨制6次，合斤价为230元一斤。

干茶

猴王：干茶条索微卷，相对稍粗，极少银毫，多有茶碎，干茶香较浓郁

蝴蝶：干茶条索微卷，相对更细，少量银毫，匀整度一般，有些许花香。

两款干茶看，猴王的香气明显更高，蝴蝶则更显毫，用料上都有较多碎茶。

左为猴王，右为蝴蝶

第一泡

猴王：香气浓度较低，比较意外，汤感厚度和生津感不错，滋味醇厚度明显偏弱，稍有涩感，香气几无留存。

蝴蝶：香气浓郁，生津快速，汤感显厚。微苦化开较快，与生津结合，甘甜爽滑。生津回甘比较强。

入口明显可以感受蝴蝶的口感要好于猴王，香气浓度以及各项口感上，都是压倒性的优势。

左为猴王

右为蝴蝶

第二泡

猴王：香气稍好于前泡，依旧偏弱。苦涩开始明显，醇厚度基本没有，生津回甘稍有改善。

蝴蝶：香气比前泡稍弱，醇厚不变。苦底被生津掩盖几不可感，茶汤生津解渴。香与茶的结合非常不错，融合度高，香气落水。生津回甘依旧好。

两者价格相差不大，但品质基本上有两个级别的差距。香气落水也有很大不同。

左为猴王

右为蝴蝶

第三泡

猴王：香气更弱，汤感稍有提升，滋味已然见底，茶汤柔和，生津回甘渐息。

蝴蝶：香气下降线性，茶汤醇爽甘甜，香浓于水，生津回甘延续，茶汤融合度较好。

尾水

猴王：已经有水意，结束。

蝴蝶：香气仍有，滋味风格延续，涩感稍升，汤感变弱，生津回甘弱化少许，有一定回味。

猴王在第三泡已经结束，蝴蝶第五泡还可以闷一下。

茶底

猴王：叶片稍大，用料还算有一定匀整度，但嫩度较差。

蝴蝶：有一些芽头，但可见一些碎梗，用料一般。

猴王茶底

蝴蝶茶底

主要口感指标图示

解析：曲线分布看，很明显，在所有的项目上猴王是出于劣势的。实际口感上，差距同样明显。

综合评价

此次对冲的结果确实让人很惊讶，同样处于一个公司旗下的两个品牌。同价位的情况下确得到两个差距很大的成绩。

猴王在口感风格上明显显得更粗粝，香气香而不入水，闻着香喝起来不香，这种情况给人以不好的联想。蝴蝶这款银毫，却恰恰相反，闻起来不香喝起来香。而且在汤感上明显通透太多，生津回甘上也明显更强，香气落水，花茶融合度非常高，简直不太像这个价位级别的表现，福州花茶的焙火工艺确实有比较好的提升。

总体看这次对冲这完全是一边倒的结果，蝴蝶牌展示了很强的工艺水准。而猴王则有负于老字号的形象，令人失望，不仅落后于同公司的品牌，也不如上期的北派双雄。

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