对话元祖食品，甄云以实战案例探索食品行业采购数智化更多可能

近期，“推动数字经济持续健康发展”专题协商会在北京召开，再次凸显数字经济在当前和未来中国经济发展中的战略性地位。结合微观视角，从战略到落地，再到成为经济发展的新引擎，整个过程有两股重要参与力量，即作为载体的企业，以及作为赋能者的数字化厂商，双方的合作与探索将直接影响数字经济的发展走向。

甄云科技作为国内领先的数字化采购服务商，面向全行业，以企业供应链采购为着力点，通过科技创新，积极参与到数字经济的建设中。为更好地了解企业客户需求，完善自身的产品和服务体系，加速数字化在采购领域的渗透，甄云科技不断与企业沟通交流，并以成功实践为各行业的采购数字化升级提供案例参考。

近期，甄云科技董事长王佩走进“烘焙第一股”元祖食品，对话元祖食品供应链总监张劭纬，共同分享元祖食品的采购数字化转型之道，并探讨整个食品行业的数字化采购未来。

为什么要数字化？

甄云科技与元祖食品自合作以来，已先后成功完成两期数字化采购管理项目的上线。从项目立项，到方案制定，再到实施、上线和运维，不仅是一次单纯的商业合作，还有对元祖食品乃至食品行业采购数字化的进一步理解和认知。

元祖食品始创于台湾，1993年在上海成立总部，致力于各类烘焙食品的研发、生产与销售，旗下拥有蛋糕、中西式糕点礼盒（包含月饼、粽子等）、水果等产品系列，共计100多种产品类型，目前拥有720间门店。2016年在上海证券交易所挂牌上市，被称为“烘焙第一股”，2021年营收超过25亿元。

在对话中，张劭纬表示，元祖食品的快速发展，除了产品和渠道优势外，还因为拥有优质的供应商资源，基于高效稳定的采购，才能生产出安全的让消费者安心的产品。他认为，“供应链采购在元祖食品占据一个非常重要的地位。”

不同于电子产品等行业，元祖食品所处的食品行业拥有自己独特的采购特点。张劭纬以元祖食品为例进行分析，产品最大特点之一即保质期短，消费者需要最新鲜的产品，因此后端就需要采购最新鲜的食材原料，从原料的订购、送货、收货到生产、出厂等，都需要精准的把控时间，而要做到这一点就需要IT系统的支撑，同时，该系统还要提供一个公开透明的环节，以便于元祖食品更快更精准的找到匹配的供应商。

这正是元祖食品与甄云科技的重要合作基础。据张劭纬介绍，元祖食品在过去很长一段时间内的采购模式较为传统，以人工线下作业为主，比如在合同签署、供应商报价等环节，均以纸质版为主，需要在采购方与供应商之间来回邮寄，不仅是一种成本负担，且影响整个采购的效率。同时，整个采购流程不够透明，比如寻源方面，当企业需要对报价过程进行稽查追溯时，缺乏有效精确的数据支撑。

张劭纬表示，与甄云科技携手打造的一站式数字化采购管理系统上线后，不仅优化了部分不合理的流程，更重要的是还为一些采购流程提供了更优的解决方案。新系统通过流程管理的数字化升级，一方面满足了元祖食品特有的采购需求，另一方面，推动了企业采购的进一步降本增效。据了解，仅合同一项，三个月时间，元祖食品就节省了200多份的邮寄成本。

如何实现数字化？

王佩表示，数字化是企业转型一条非常重要的变革之路。张劭纬高度认可这一理念，他介绍，在元祖食品，包括甄云科技的采购系统在内，已经有50多套系统同时在运行。

对于很多企业而言，庞大的数字化工程难以完全依靠自己完成，更多选择数字化服务厂商进行合作。因此，在数字化实践中，如何选择最合适的服务商？元祖食品与甄云科技的合作或许可以提供一种答案。

张劭纬表示，产品是基础，甄云科技能够提供一个满足元祖食品需求的云端智能化系统，比如员工存在极大的移动办公需求，需要与供应商高度协同，传统的部署方式在操作体验和效率上面就会存在一些痛点；第二，甄云科技拥有强大的团队和优质的服务体系，能够提供更加主动式的服务，不只是被动地响应客户的要求。

甄云科技在行业内率先推出数字化采购“云”平台，基于SaaS技术和产品创新，为元祖食品搭建了统一的标准化的数字化采购管理平台，实现了供应商管理、寻源、合同、订单、送/收货、财务协同等全流程全周期的数字化升级，同时打通与企业内部其它相关系统的连接，实现信息共享，并打造移动端入口。从而形成从供应商注册到供应商淘汰、从采购需求到采购订单、从采购履约到采购付款的三条业务价值链，实现采购业务线的业务流，信息流以及资金流的匹配。

服务方面，在方案设计、实施阶段，甄云科技结合自身丰富的实战经验，主动为元祖食品提出各类优化点，并提供针对性的解决方案；在运维阶段，全程给予系统问题和操作流程的指导，不限问题次数、不限解决工时的进行答疑、检测、解决与汇报。显然，包括采购在内的企业数字化，交付并非终点，而需要一种持续深入的全方位服务。

“采购数字化之后，能够节省非常大人力成本，同时提升了准确性，且还能够为企业带来更多的资源。”张劭纬称。

但他也表示，整个过程中也会存在一些挑战，比如很多员工和供应商会对新系统产生排斥，短时间内，员工不习惯新的采购流程和规范，供应商则对一些诸如电子合同、电子表格等难以适应。

探索更多的数字化场景

甄云科技认为，智能化是企业采购数字化未来发展的主要方向之一。此次在元祖食品新的数字化系统中，智能化也得到深度应用，比如智能订单发布、智能数据分析、智能对账等等。

张劭纬对智能化有着自己的理解，他认为，智能化系统能够想在人的前面，比如供应商在与采购方协同时，很多操作方式是之前没想到的，但却极大地提升了采购效率。“智能化的核心价值在于去掉部分不合理环节，代替部分人工作业，提升原有流程，最终实现整个流程的优化，从实践来看，甄云科技系统的智能化应用非常贴近元祖食品的需求。”

目前来看，甄云科技的数字化采购产品和解决方案已经走在行业前列，但企业的采购需求呈现多场景、高复杂度、实时变化的特点，因此，来自客户更多的需求反馈和建议，将成为数字化服务商持续创新的动力之一。

此次对话中，张劭纬表示，元祖食品目前在推进客制化战略，通过不同的订购方式，让消费者自己选择产品用什么图案、包什么馅等，因此供应链采购系统如何匹配支撑这一业务战略转型需要进一步探索。此外，作为一个对时效性要求严格的行业，从采购到生产，再到配送至门店，要进一步缩短周期，需要更智能化、更系统化、更规范化的管理模式，因此就更加依赖更强大的系统去完成。

值得注意的是，张劭纬从整个供应链的角度也提出了自己的建议。他认为，采购上连计划，下接仓储运输，在计划端，假如要生产1万件产品，需要采购多少原料，多少盒子，需要准备多少替代品，整个计划的流程能否融入到数字化采购管理系统中；仓储运输方面，在仓储情况、货车匹配、运输过程、入库等整个流程是否能够进一步融合优化。

对此，王佩表示，甄云科技希望未来元祖食品携手，探索更多的数字化采购场景和模式，为企业的数字化转型提供更多更好的服务。

采购数字化是企业数字化升级的重要组成部分，也是构成数字经济的基本单元，在国家推动数字经济持续健康发展的战略下，甄云科技将携手客户企业，通过产品和服务创新，为中国的数字经济发展添砖加瓦。