特别关注 | 麦趣尔牛奶检出丙二醇，喝了会“中毒”是不是真的？

又有食品饮料上市公司产品“翻车”

6月30日凌晨

一条关于麦趣尔的词条快速升至微博热搜第一

据浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况。本期检出标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。

有网友评论:”刚喝完两箱，心态崩了”

“赶紧放下 了手种的牛……

那么，丙二醇究竟是个什么物质？

吃了会中毒吗？

我们接着往下看

丙二醇是个什么物质？

“丙二醇是一种食品添加剂，可起到乳化、稳定、凝固作用。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍说。

丙二醇属于有机化合物，通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸湿性好，广泛应用于食品、医药和化妆品工业中。

在食品工业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。在医药工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外，丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。

中山大学附属第六医院肾内二科主任张益民指出，丙二醇还是一种生糖物质，在畜牧业中，它是作为一种营养成分被添加在饲料中，用于避免奶牛因脂肪代谢异常导致的酮症酸中毒，还可以提高牛奶的产量。

有资料显示，丙二醇属于低毒类添加剂，长期过量食用可能引起肾脏障碍。

那么吃了真的会中毒吗？

国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定了丙二醇的安全标准：每天每公斤体重的摄入量不超过25毫克。按照体重60公斤计算，相当于每天摄入量不超过1.5克。

这两款牛奶中检出的丙二醇含量（0.32克/公斤），60公斤的人每天要喝下4.7公斤才会“超标”；一个30公斤体重的小孩，每天喝2.3公斤，也都还在“安全范围”内。

换句话说，喝过这个品牌牛奶的人，也用不着担惊受怕，要去做体检。

虽不至于危害健康

但依然是“不合格产品”

因为纯牛奶不允许放添加剂！

只要是配料标注为生牛乳的纯牛奶

就不能添加配料和其他添加剂

所以，纯牛奶中检出丙二醇

意味着产品不合格

那么，如何挑选一款优质的牛奶呢？

有专家提示，牛奶并不是越贵越好，选择牛奶最主要看两项指标：蛋白质含量和脂肪含量。蛋白质含量越高，代表营养价值越高。脂肪含量越高，牛奶喝起来口感越好。

话说，既然纯牛奶不允许放添加剂，那有些纯牛奶能放5天，有的能放一年，不是因为添加了防腐剂的多少的原因吗？

这两种牛奶保质期时长不同，主要由杀菌方式和包装不同所决定，和“防腐剂”无关。

保质期为3~7天的奶基本上都是“巴氏消毒奶”，这种杀菌方式，只能杀死大部分的微生物，需要冷链运输、冷藏售卖和保存，但是味道更接近牛奶本来的香醇。

保质期为半年甚至更长的则是采用了更高温度的杀菌技术——超高温灭菌（UHT），几乎杀灭了所有的微生物，同时采用了无菌灌装以及利乐无菌包装，这种包装可以有效阻隔，光线、空气和其他污染等，所以保质期会很长。

资料来源：科普中国、上观新闻、光明网、中国乳制品工业协会

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