春天吃芽菜好处多，7种芽菜别错过

老话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”，春天是万物生长的季节，很多芽类蔬菜肥硕鲜嫩，春天吃最营养。野菜不但在田地里到处生长，树上的叶子也同样不少。榆钱、香椿、花椒芽、槐花等等，都是长在树上的美味，用它们可以做成各种各样的美食。春天吃芽菜好处多，7种芽菜别错过抓紧吃，鲜嫩营养高，错过还要等1年，吃对身体更受益。香椿芽

散发特别香气的香椿是很多人的“心头好”，香椿是香椿树上的嫩叶，清明时节，正是香椿冒芽的好时期，芽叶肥嫩、香味浓郁，被称为“清明一宝”。香椿作为一种比较常见的时令蔬菜，食用量应适宜。

榆钱

榆钱，是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。榆钱水分含量高，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、灰分、烟酸，脂肪含量低。跟其他长在地上的野菜相比，榆钱则显得有点高不可攀。不知是因为它的可口味道太吸引人，还是吃了榆钱能有‘余钱’，总之有人愿意尝一尝鲜。

槐花

槐花是比较常见的一种野菜,春天槐花还没有完全开放的时候,摘取它的花骨朵儿就可以食用了,把槐花放在嘴里嚼一嚼,味道有些甘甜，小时候都可以当作零食吃。槐花的吃法多种多样,可以蒸着吃,槐花炒鸡蛋也是非常鲜嫩好吃的。

枸杞芽

杞芽是生活中较为常见的一种野菜，营养价值高，可以食用，枸杞芽每年春天才有，经常吃对人身体是有很多好处的。枸杞芽的做法也是多种多样的，可以做汤，炒，凉拌都是非常好吃的。

花椒芽

花椒芽在古代曾经是皇室的贡品，还被人们称为“玫瑰菜。”它吃起来也鲜嫩可口。花椒芽颜色深绿，自带有麻辣味，在树上没有花椒，靠近它都能有一股麻麻的香味，味道十分浓郁。

蒲公英

蒲公英的识别对很多人来说不难，因为田野中经常碰到，并且也经常采挖蒲公英食用。蒲公英的营养价值很高,吃法也多种多样。可以拌调味料直接生吃,也可用开水烫后凉拌着吃,还可以炒着吃或者做汤、泡水喝等等。

白蒿

俗话说的话：二月茵陈三月蒿，四月劈了当柴烧。春天正好是吃白蒿的时候。小时候吃得最多的就是蒸白蒿，蒸出来的白蒿有一股特别清新的药材味。吃起来干干爽爽的，沾点蒜泥醋特别的香。