夏天这菜抓紧吃，全身是宝，清热消暑不上火，营养开胃又下饭。
进入盛夏后，地里的蔬菜长得更旺盛了，老家的小院里结满了夏季的各种应季蔬菜，加上前期的雨水特别充足，整个菜园子都不需要花力气打理，却到处结满了果实，硕果累累，番茄、长豆角、冬瓜、丝瓜，个个鲜嫩又水灵，长势特别喜人。
大家都知道，夏天是一年四季当中，蔬菜最为丰盛的时候，夏季的蔬菜经过充足的日照，生长得更旺盛。再加上我们家的公公婆婆都是种菜小能手，每次种下的蔬菜都长得特别好，所以，每次我们回老家时，车子的后备箱都被装得满满当当的，这次除了丝瓜和长豆角，还带回来一个大冬瓜，可以好几天都不用买蔬菜了。
冬瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一，在食欲不振的夏季，鲜嫩爽口、甘甜多汁的冬瓜，不仅可以补充身体所需的营养水分，还能起到消暑、解渴，生津润喉的作用，令人胃口大开。而且冬瓜的营养也特别丰富，含有丰富的维生素B、维生素C，还含有碳水化合物、磷、镁等微量元素，因此，冬瓜也夏季不容错过的消暑食材之一。
冬瓜的做法有很多，可以清炒、炖汤或炒肉片，今天，分享一道鲜美又好吃的【冬瓜炒肉片】，荤素搭配，营养又美味，喜欢的朋友可以试试哦。
【冬瓜炒肉片】
【所需食材】：冬瓜，五花肉，干贝，地瓜粉，生抽，香醋，蒜，葱，盐，鸡精
做法：1、 平时炒素菜时，我喜欢搭配少量的荤菜，这次我选用了肥瘦相间的五花肉，不仅可以增香，还能增加营养，再准备1把干贝，用来增鲜。
2、 冬瓜削皮后去除瓜瓤，再切成薄片，干贝用冷水泡软，再撕成条，五花肉去皮后切成薄片，准备少许蒜末、葱花，用来增香。
3、 把切好的五花肉放入碗中，加1勺香醋，1勺生抽，1勺地瓜粉，搅拌均匀，再加少许食用油，翻拌均匀，锁住表面的水分，放入冰箱腌制半小时以上，这样处理后的五花肉，口感特别鲜嫩，一点都不会柴。
4、 锅热倒油，倒入五花肉，中火煸炒，煸出猪油，煸出香味，炒到表面变成焦黄色，倒入碗中备用。
5、 起锅烧油，倒入蒜末炒香，再倒入冬瓜、干贝，把冬瓜炒软，再加1勺生抽，翻炒均匀。
6、 把炒好的五花肉倒入锅中，加少许盐调味，盖上锅盖，焖煮至熟透，临出锅前再撒上葱花就可以出锅了。
一道鲜香美味，营养又开胃的冬瓜炒肉片就做好啦。冬瓜鲜嫩爽口，肉片鲜香滑嫩，再加上干贝的鲜味，是一道比大鱼大肉还解馋的下饭菜。
制作小技巧：
1，五花肉也可以换成里脊肉，处理方法一样，加醋、生抽、地瓜粉，提前腌制入味。2，下锅炒肉片时，要记得用热锅冷油，可以防止粘锅。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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