广东
家常小炒西葫芦的做法，清脆入味不出水，好吃又下饭，全家都喜欢。西葫芦以皮薄，肉厚，汁多，味美受到大众的喜爱，新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C。西葫芦的热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽。今天就给大家分享一个家庭小炒西葫芦的做法，炒好的西葫芦颜色嫩绿不出水，营养入味，好吃又下饭，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
西葫芦、盐、红辣椒、蒜瓣、生姜、葱段、食用油、豆瓣酱、生抽、味精
具体做法：
1.准备2个洗干净的西葫芦，先将西葫芦竖着对半切开，再将西葫芦切成大约5cm长的段，再切成稍厚一些的片，最后将西葫芦切成条。
2.切好的西葫芦装入盆里面，然后往盆里加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，搅匀后放在一旁静置10分钟左右，杀出西葫芦里面的水分。
3.接下来准备需要的配菜，准备3个洗干净的红辣椒，先将辣椒竖着切开，然后全部切得短一些。
4.再切点蒜瓣，切点生姜，切点小葱段。
5.现在西葫芦已经杀出水分了，再往盆里倒入水进去，将西葫芦清洗干净，然后用两手使劲撺干西葫芦上面的水分，放入盆里面，多做这一步，炒出来的西葫芦不是水水的那种，炒的西葫芦更加容易入味，口感更加的好。
6.接下来把锅烧热后，往锅里倒入油，加入葱姜蒜进去炒香，然后加入豆瓣酱进去翻炒，炒出豆瓣酱的香辣味，炒出红油后，再加入红辣椒进去翻炒，然后加入西葫芦进去翻炒均匀，再加点生抽进去翻炒，这里炒个2分钟左右，把西葫芦给炒熟，最后加入一勺味精进去翻炒，翻炒均匀后就可以关火出锅了。
7.咱们这个家庭小炒西葫芦就做好了，炒好的西葫芦颜色嫩绿，色香味俱全，营养入味还好吃，特别的下饭，做法也非常的简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。
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