湖南
原文标题：2021年中国火锅底料产业现状分析，规模持续扩展，B端利润高仍是主要组成「图」
一、火锅底料产业现状
1、市场规模
就我国火锅底料市场规模而言，我国火锅底料产业受火锅产业影响较大，2021年消费回暖叠加疫情加之长期消费不振带来的消费爆发，我国火锅底料市场规模迎来较大增长，同比2020年增长18%左右。火锅底料目前生产模式主要分为二种，其中海底捞等龙头企业自建工厂并服务于B端和C端，毛利水平较高，部分企业主要服务C端市场，毛利略低。
2015-2021年中国火锅底料市场规模及增长率
资料来源：华经产业研究院整理
2、市场结构
餐饮端（B端）占比我国火锅底料70以上，是应用最为广泛的场景，由于家庭用火锅底料产品在口味上与专业火锅餐饮店相比仍有差距，未来餐饮消费仍将是火锅底料的主流使用场景。家庭消费端当前占比不到30%，未来在消费习惯养成、渠道渗透、价格提升上仍有空间，有望实现更快增速，占比进一步提升。
中国火锅底料应用结构占比情况
资料来源：公开资料整理
二、火锅底料竞争格局
1、市场集中度
从B、C端整体火锅底料格局来看，颐海国际为国内火锅底料名副其实的龙头，依托海底捞占据国内12%的市场份额，B端头部企业包括聚慧、红九九等，分别占比总份额的3%、3%；天味渠道以C端为主，占比总份额的3%，名扬在C端市场份额较高，其定位高端，为手工全型底料开创者，较天味而言，名扬产品矩阵相对单一、品牌力更多局限于川渝地区，与颐海和天味保持错位竞争。
2021年中国火锅底料B端+C端竞争格局占比
资料来源：公开资料整理
2、颐海国际火锅底料经营分析
颐海国际是中国领先的复合调味料生产商，主要专注于火锅调味料市场。颐海国际绝大部分的火锅底料产品均为中高端产品，其是中国五大火锅调味料生产商中销售价值增长速度最快的公司。受益于“海底捞”品牌的发展，颐海国际火锅底料销量与收入不断提高，数据显示，2021年颐海国际火锅调味料销量和收入分别达36.07亿元和6.3万吨，对比2016年整体营收增长超400%，企业快速发展。
2016-2021颐海国际火锅调味料销量及营收
资料来源：公司公报，华经产业研究院整理
原文标题：2021年中国火锅底料产业现状分析，规模持续扩展，B端利润高仍是主要组成「图」
华经产业研究院对中国火锅底料行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国火锅底料行业市场全景评估及发展战略研究报告》。
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