适合夏天吃的10道家常菜，简单易做，好吃更营养，收藏起来！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酸辣鸡杂

食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

做法

1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；

2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；

3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；

4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；

5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

白菜豆腐炖粉条

材料：白菜、豆腐、粉条、红辣椒、花椒、大蒜、八角、食盐、老抽、生抽、香醋

做法：

1.粉条一把提前泡软，白菜清洗干净切成块，豆腐切成长方形，再准备蒜片、花椒、八角、红辣椒放一起备用。

2.炒锅加入少许植物油，把豆腐依次下锅煎一下，煎至表面金黄后盛出。

3.用锅内底油下入辅料爆香，下入白菜叶炒至变软，加入少许生抽和老抽，把炒至变色后淋入热水煮开。

4.加入泡好的粉条和煎好的豆腐，加入食盐调味，煮开后转小火慢煨10分钟。

5.出锅前再淋入少许香醋增味即可完成。

素炒西兰花

材料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)

做法：1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。

2、胡萝卜切成块，其它配料准备好。

3、水开，将西兰花倒进去，稍煮，2分钟就够了。

4、胡萝卜也煮一下下。

5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。

6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点毛毛盐。嗯，很爽口

特色炝锅鱼

食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精

做法

1.把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油。

3.锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炒香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。

油菜炒木耳

食材：油菜、木耳、葱姜蒜、蚝油、盐、水淀粉、鸡粉、枸杞

制作步骤：

1、油菜摘洗干净后切成段，要是小就没必要切啦，木耳泡发后去根切

小块

2、锅中烧水，水开后放入木耳焯一下水

3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末炒出香味

4、接着放入油菜，翻炒至断生发软后，放入木耳和枸杞

5、加入适量的盐、蚝油和鸡粉，炒至入味

6、一般这样炒出的油菜会出很多水，出锅之前加点水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了

鱼肉焖锅

材料：鱼、土豆、红薯、胡萝卜、豆皮、金针菇、洋葱、小葱、大蒜、蚝油、海鲜酱、淀粉、番茄酱、黄豆酱、胡椒粉、料酒

做法：

1.鱼肉清洗干净切成小块，放入姜片、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制片刻。

2.准备一些自己喜欢的蔬菜清洗干净切小块，比如土豆、胡萝卜、红薯、豆皮、金针菇等，把所有食材处理好后放入盆中，加入少许食盐搅拌均匀。

3.调一个酱汁，碗中加入20克蚝油、10克黄豆酱、30克海鲜酱、30克番茄酱、10克淀粉，把调料搅拌均匀。

4.炒锅内淋入少许植物油，先下入蒜粒和洋葱爆香，然后转小火。

5.把准备好的各种食材放入锅内，表面码放上腌好的鱼块，盖上锅盖焖8分钟。

6.焖好以后把准备好的酱汁薄薄一层淋在鱼块上，盖上锅盖再焖3分钟。

7.最后撒入葱花或香菜点缀即可完成

香辣红油金针菇

食材：金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水 一碗、葱花或香菜适量；

做法

1.金针菇切去根部，清洗干净控干水份；

2.锅内放入适量食用油；

3.烧热后加入豆瓣酱爆香；

4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多；

5.锅烧开后加入金针菇，没有不要紧，一会儿金针菇变软会出水的；

6.再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐；

7.加香菜或葱花，关火！

8.装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦！

葱 姜 鱼 头 煲

材料：鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g

做法

1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出

2.待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;葱切段，大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净，切成短段

3.炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可

山药小炒

食材：山药、青椒红椒、木耳盐、鸡精油葱

做法

1、木耳提前泡发去根洗净，青红椒去筋洗净切块。

2、山药去皮洗净斜切片放入水中防止变色。锅热倒入油加葱花炒香。

3、加入木耳 山药翻炒几下。加入青红椒块翻炒至断生。

4、加入盐 鸡精调味。装盘即可食用

芋头扣肉

食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净，用冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！

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