官宣10万家终端店计划，200万+人次“云游”潭酒看什么？

酱酒品类进阶，潭酒如何把握机遇？

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

作为中国白酒首个世界级产业集群，泸州产区的发展步伐快速且稳健。

6月18日，由泸州市酒业发展促进局、泸州市酒类行业协会指导的泸酒神州行·潭酒专场在泸州市古蔺县潭酒厂成功举办。

这是泸州首次使用直播形式进行对外推介，不仅体现了泸州产区的创新精神，更为产区内企业提供了更大的展示平台，为企业赋能。

去年，潭酒销售总额超17亿元，同比增幅超740%，成为了泸州产区增速最快的酒企。泸酒神州行首站选择潭酒，不难看出泸州产区对潭酒的重视，也体现出其对潭酒未来发展的期待。

云酒头条获悉，直播当日，云酒直播、四川观察、泸州电视台、微酒、酒业家及潭酒视频号等六大直播平台累计在线观看超200万人次。这场近3小时的直播，为何如此火爆？

沉浸式感受

云游酒厂直观展示潭酒特色

直播期间，潭酒以“云游酒厂”的形式直观地向观众展示了潭酒的风貌。

外景主持人与四川古蔺仙潭酒厂有限公司厂长黄治国，白酒专家、源坤教育创始人钟杰，源坤教育技术总监邹强带领观众走进制曲车间、酿造车间、调酒室，并用航拍展示潭酒储酒区域。

▲白酒专家、源坤教育创始人钟杰（中）

活动主场地内，卓鹏战略咨询机构创始人田卓鹏、四川仙潭酒业集团有限责任公司副总经理牛运凤与观众一起云游，并对潭酒的制曲工艺、酿造工艺、储酒方式等方面进行介绍与解读。

通过云游酒厂，观众能够系统地了解潭酒的几大核心优势。

一是潭酒拥有亚洲最大单体酱香制曲车间。“曲为酒之骨”，对于酱酒来说，酒曲至关重要。潭酒对于制曲环节一直十分重视，在制曲选粮、制曲工艺上都很有讲究。成品曲有一个重要的衡量指标——黄曲率。据介绍，潭酒的黄曲率达90%以上，远超行业平均水平。

二是潭酒产储能处于行业领先地位。目前，潭酒年产能达2.3万吨，总储能达8万吨，巨大的产储能优势为潭酒的发展奠定了基础。同时，潭酒拥有4万吨老酒存量，其中不乏酒龄30年以上的老酒。

三是潭酒特色的十大柔雅技艺。其中最“吸睛”的便是潭酒的“仙女妈妈蒸酒工艺”，为更好地对蒸酒过程进行控制，潭酒充分发挥女性的优势，打造了一支具备丰富酿酒经验的女性酿酒师团队。她们对“轻、松、薄、准、匀、平”上甑要求的精准把握，对接酒关键点的精细管理，更细致、认真、灵巧的特点，造就了潭酒更净、更柔、更雅的风格。

▲仙女妈妈蒸酒工艺

四是潭酒对于酱香真年份的开创和引领。2014年，潭酒举办第一届真年份调酒节，推出业内第一瓶真正意义上的真年份酱酒——年份潭酒2011，制定了“酿造年份+灌装年份双标注”的真年份标准；2019年，潭酒独创真年份龙标，展示基酒、老酒年份构成及占比，并选择占比最大的基酒，公开其酱酒独有的7轮次酒体配比，让酒体年份一清二楚；同年9月，潭酒成为第一家获中国酒业协会真年份认证的酒企。

钟杰认为，潭酒真年份调酒节向消费者正确传递了中国白酒酿造、陈酿和瓶储的年份概念，意义重大。

产区赋能企业

助力潭酒创新发展

泸州是联合国粮农与教科文组织认定的“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”，同时也是“世界十大烈酒产区”之一、世界上浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地唯一叠合区。

泸州市政府副秘书长范永友在直播中提出，“这是泸州白酒产区不可替代、不可复制的核心竞争力。”

▲泸州市政府副秘书长范永友致辞

位于泸州市古蔺县太平镇的仙潭酒厂，自然也享有酱酒黄金产区的天然优势。仙潭酒厂建于1964年，是赤水河老牌酱酒厂，凭借其强大的产储能优势，曾为业内近200家酒厂供应基酒，品质获得业内认可。

2019年，潭酒提出“用互联网把白酒重做一遍”的企业战略。价格上，坚持价格透明一张表，货真价实不虚标，坚持扫码支付，全国统一价；渠道上，创新应用一物一码技术，有效解决窜货乱价等传统渠道痛点；营销上，潭酒帮助商家精准运营用户，助力商家提升线下门店的转化率、客单价和复购率。

经销商与潭酒合作，可以直接免去资金压力、库存压力和物流成本，“0货款 0压货 0配送”的模式，让潭酒经销商不用打款进货，不用自建仓库，没有物流配送成本。

跨越式发展的潭酒，如今又搭乘上泸州产区这辆发展高速列车。

范永友在直播中提到，“十四五”时期，泸州酒业发展将以“一体两翼”特色发展为战略引领，规划“一核三带五组团”产业空间布局，按照“两区五地两体系”发展路径实施，到“十四五”末，力争实现“三翻番”：到2025年，全市白酒营业收入达到1500亿元，力争2000亿元；利润总额达到300亿元；税收超过200亿元。

作为产区内实力酒企，潭酒坚决贯彻落实泸州的战略部署，“十四五”期间，计划投入资金上亿元，通过技改扩能1.5万吨酱酒产能，到“十四五”末，潭酒产能将达4万吨以上，总储能将达16万吨，老酒存量预估可达8万吨以上。

在品牌打造方面，潭酒将进一步加速品牌的全国化布局，争取“十四五”末迈向国内酱酒第二梯队以上品牌。届时，潭酒销售收入要力争迈进百亿元酱酒收入品牌俱乐部。

此外，潭酒还将坚定履行企业的社会责任，积极谋划潭酒紫色小镇的打造，以求厂、村、生态的协同发展，确保仙潭酒厂和当地百姓实现共同富裕。为打造“中国酱酒之乡”第二张王牌，潭酒将从品质上不断创新迭代；加大品牌投入和宣传力度，让更多人知道潭酒真年份；强化酱酒内行消费者培育，让更多人认可潭酒真年份。

在泸州产区的赋能下，潭酒的创新发展势能将不断扩大，迎来新一轮的高速发展。

酱酒品类进阶

看潭酒如何把握机遇

经过一轮快速发展，酱酒已由“野蛮生长”阶段向“精致成长”阶段转型，“这是酱酒高质量发展的集中体现”，田卓鹏提出，未来酱酒将呈现六大发展趋势：酱酒增长动销化、酱酒表达多元化、酱酒稀缺延续化、酱酒企业发展双向分流化、团购类的隐形渠道仍是主力、产品超级单品化。

为应对市场变化，酱酒企业需要调整自身发展战略，对此，潭酒给出了一份独特的答案。

未来，潭酒将加大品牌投入和宣传力度，2022年将继续上亿级的广告投放。潭酒将自己的广告策略称为“上去了就不下来”，只要占领一个地方就长期投放，以机场、高铁站、城市公交为主要投放阵地，逐步实现从重点市场到成长市场的广告全覆盖。

渠道方面，潭酒提出“十四五”末力争经销商数达到3000家，布局名烟名酒店达到9万家，布局有影响力的餐饮店达到1万家，以此带动品牌增长。

在酱酒品类竞争中，潭酒注重打造“柔雅酱香”细分品类，构建独特的品牌价值，形成差异化竞争优势。

▲卓鹏战略咨询机构创始人田卓鹏

田卓鹏认为，酱酒企业将会在千元价格带以及300-600元高性价比产品发力，涌现出热销、畅销的强劲产品。而紫潭、红潭皆在高性价比价格带附近，加之潭酒“价格透明一张表货真价实不虚标”的价格创新战略，产品发展的优势将达到最大化。

事实上，在经济形势、资源、环境等诸多因素影响下，行业发展趋势不断调整、变化，酒企面对变化做出趋势必不可少，但树立好自己的核心优势，也可达到“以不变应万变”的效果。

近年来，在渠道、营销等方面，潭酒凭借“真年份”+“互联网模式”这两张王牌完成了业内创举。未来，在这两张王牌的加持下，潭酒将能够更积极地应对竞争格局的变化，获得更大的发展空间。