湖北
买包菜，选紧实的还是松散的？区别很大，买错了口感差，建议了解
包菜是一种常见的蔬菜，各地的叫法不同，有莲花白、卷心菜、圆白菜、高丽菜等等，学名叫作甘蓝。它的营养价值高，含有丰富的优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，经常吃包菜可以补充营养，强身健体。
包菜的吃法不多，基本上都是炒着吃，比如手撕包菜、包菜炒粉丝，都是非常爽口的下饭菜，
用手撕的包菜，比刀切的口感好多了，更加爽脆，更加入味。想要做出好吃的手撕包菜，就要买到优质的包菜，大家知道如何挑选包菜吗？
市场上的包菜分为2种，一种是包得比较紧实的，还有一种是包得比较松散的，价格也不同，差了好几毛钱呢。本来包菜就不贵，便宜的几毛钱一斤，贵一点的一块多，紧包菜和松包菜之间有啥区别呢？今天我们就来说一说。
贵的包菜就一定好吃吗？弄明白它们的区别再买，这样才能买到好吃的包菜，一起来看看。
紧包菜和松包菜的区别
1、形状不同
常见的包菜有2种形状，一种是圆球形的，还有一种是扁圆形。紧包菜是圆球形，包裹地很紧实；松包菜是扁圆形，包裹地比较松散。
2、品种不同
扁圆形的松包菜，是咱们国家的老品种，用手按压后有弹性，说明叶片之间的间隙很大，叶片的光泽度要稍低一点。而圆球形的紧包菜是欧洲的品种，用手按压后就会无弹性，说明叶片之间包裹很紧，没有间隙或间隙很小，叶片的光泽度比较高。
3、口感不同
由于结球的情况差别大，导致了2种包菜的口感不同，松包菜光泽度低，是因为它的水很少，口感没那么脆，只适合炒着吃。
紧包菜含有较多的水分，所以看起来光泽度很高，口感更爽脆，适合炒菜、凉拌，比如做蔬菜沙拉，就应该用紧包菜。
4、价格不同
从欧洲引进的紧包菜品种，口感好，是目前我国种植量最大的包菜，所以它的价格比较低，几毛钱一斤。而松包菜的口感略差，种植量较少，所以价格也更贵一点，要1块多一斤。
5、重量不同
紧包菜一个结球比较小，在1~1.5千克左右。而松包菜的结球比较大，一个有2~2.5千克，是紧包菜的一倍多，加上它的价格贵，能买好几个紧包菜了。
现在知道了吧，紧包菜和松包菜的区别很大，想要口感好，一定要买圆球形的，最适合做手撕包菜。下面分享它的做法，喜欢吃的朋友学一学。
【手撕包菜】
准备包菜、干辣椒、五花肉、大蒜、生姜、生抽、香醋、老抽、蚝油、食盐、鸡精。
1、包菜去掉表面一层的叶子，把叶子一片片扒下来，用手撕成大片，放进清水中，加一勺盐浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分。
2、大蒜、生姜切片，干辣椒切段，五花肉切薄片。起锅烧油，六成热时放入五花肉片，小火煸炒2分钟，把多余的肥油炒出来，这样五花肉不油腻，包菜更香。
3、下入姜蒜、干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洗干净的包菜，再加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，大火快速翻炒3分钟，包菜变软后加入适量鸡精，炒匀后出锅。
都是包菜，圆球形和扁圆形哪个好？区别很大，弄懂再买，好吃不亏。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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