新华全媒+粽香，粽乡！

　　新华社太原6月3日电（记者吕梦琦、马志异）粽子，在张桐记忆中是甜蜜的味道。这位有点内向的姑娘已离家11年，目前在山西太原一家公司从事平面设计工作。

　　端午节前，只身在外的她收到了妈妈从老家寄来的粽子。剥开绿色的粽叶，一粒粒黄米饱满油亮，咬上一口，长长的拉丝粘在嘴上、流于齿间。那种清香和软糯，是“妈妈的味道”，更是对家乡悠长的思念。

　　她的家乡位于山西省吕梁市临县一座土山脚下的村子，曾是一片芦苇荡。

　　《临县志》记载，这个村内有一池塘，池内泉水涌出，村名取“青塘”二字，后村民增加，面积扩大，遂分为前、后青塘两村。

　　“好吃不过冰糖，好住不过青塘。”丰富的水源让青塘适宜生活，更让它与粽结缘。走进青塘，随处可见细长的芦苇。全村900亩耕地，400多亩种芦苇，苇叶则是北方人包粽子的上好材料。

山西省临县前青塘村村民张清海在装苇叶。新华社记者 吕梦琦 摄

　　青塘，因水得名，因苇叶出名。

　　吕梁山区盛产上等的糜子。金灿灿的黄米粒，颗颗饱满。

　　从小到大，张桐最喜欢吃的就是家乡的黄米粽，虽身处异乡，却仍念念不忘。当她一枚粽子下肚，远在200多公里外前青塘村的家里，她的父亲张清海正在为赶制粽子而忙碌。

　　清晨，燕子在檐下巢中嬉戏，与墙上贴的大红“福”字映出一派祥和。张清海和妻子王春兰已采摘完新鲜苇叶，开始一天的忙碌。

　　“鲜苇叶易裂，要洗净放进大锅，小火煮1个小时才能用。”这位慈善的妻子和母亲，已经照顾了这个家庭33年，是个包粽子的好手。王春兰说：“蒸煮后的苇叶柔软而富有韧性，不仅能很好地保持粽子的形状，也能给粽子增添独有的清香。”

山西省临县前青塘村村民王春兰（右）在包粽子。新华社记者 吕梦琦 摄

　　发酵，是青塘粽子的特色工艺。5月天，发酵要持续大约半个月，再将发酵好的黄米取出淘洗干净，然后做出的粽子才更加软糯丝滑。

　　三片苇叶交叉裹成漏斗形，装进二两黄米包好，再用细细的马莲叶绑住叶片，上锅用炉火慢煮5个小时，这就是青塘粽子传统的做法。

山西省临县前青塘村村民张清海在淘米。新华社记者 吕梦琦 摄

　　“在青塘，一代代人每年都是吃这种粽子过端午节。”张清海说。

　　青塘粽业规划于2012年，但真正起步是在2014年。这一年，前青塘村成为建档立卡贫困村，临县政府开始扶持村里修路、建厂，大力推广宣传，小粽子逐渐发展成大产业。

　　2018年，前青塘村实现整村脱贫。今年2月，一个年产值达1亿元的粽子产业园在村边建成投产，吸收210名村民到园区打工。

　　“2012年，全村人均年收入才2000元左右，2022年这个数字达到了2万元。”前青塘村党支部书记张新文说，“去年粽子产业给村里增加了120万元集体收入，已有120户村民开了自己的粽坊。”

山西省临县前青塘村航拍视频截图。

　　如今，青塘粽子已销往省外，并入选了2022年第一批全国名特优新农产品名录。张清海家的黄米粽越做越有滋味，二女儿张桐设计的宣传画贴在院子外墙上，题头印着“粽乡青塘”。仅仅3年，张清海和妻子做粽子的年收入就从7万多元涨到近15万元。

　　26岁的张桐去年远嫁他乡，但对老家的黄米粽，她永远也忘不掉。“进了村子以后，你看见那成片绿色的芦苇叶，走过去的时候，一家家都是各种各样的粽子坊，闻到那个粽叶的香气，就觉得到家了。”她说。（参与采写人员：王怡静）