湘菜二十道著名菜名，人人都爱剁椒鱼头，第六经典中国菜

湘菜，又叫湖南菜，在长沙地区也被称为本土菜，是中国著名的八大菜系之一。湘菜口味多变，种类繁多。已成为众多人喜爱的菜系。湘菜种类如此繁多，最受欢迎的是哪些呢?下面，一起来了解下湘菜十大经典名菜吧!

湘菜二十道著名菜名

1. 剁椒鱼头

外文名：chop bell pepper fish head

　　剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道传统湘菜，它起源于清代雍正年间，与文人黄宗宪有关。把鱼头的鲜美和剁椒的辣为一体，风味别具一格，把豆豉油，葱、姜、蒜等作为辅料烹饪而成。菜品色泽鲜艳，口感肥而不腻，是湘菜十大硬菜。

2. 辣椒炒肉

外文名：fried pork with chili

　　辣椒炒肉主要是以五花肉或瘦肉，辣椒为主，以豆豉，蒜，姜，酱油等为辅助而烹饪的一道美食，也是湘菜中较为出名的一道家常菜，它香辣可口，肉质鲜嫩，非常下饭。

3. 麻辣香酥鸡

外文名：taste shrips

　　口味虾又被称为麻辣小龙虾。是湖南餐桌上非常受欢迎的一道菜肴，也是二十道著名湘菜之一。该菜品主要以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，肉和汤汁完美结合和。大多出现在夏季的夜宵摊上，配上冰啤酒，别提有多爽。

4. 东安子鸡

外文名：DongAn Chicken

　　东安子鸡又叫东安鸡，是一道著名的传统湘菜，因为采用的是东安新母鸡而烹饪，所以叫东安鸡。它肉质鲜嫩。味道酸辣鲜香。这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

5. 湘西外婆菜

外文名：Grandmother Food

　　外婆菜是湘西本地一道常见的家常菜，主要材料是湘西地区的各种野菜，如马齿苋，萝卜丁，湘西土菜，肉末等，再配上朝天椒。口感极好，开胃下饭。并且，这道菜极富营养，如：软化血管，滋养美容。因此，它也是湘菜著名菜系。

6. 腊味合蒸

　　外文名：Rreserved meats

　　腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜，也是中国最出名的十大名菜之一，主要是以腊猪肉，腊鱼，腊肠下锅清蒸而成。做法简单，咸甜适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

7. 毛氏红烧肉

外文名：Mao’s Pork

　　毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的湘菜，毛氏红烧肉主要以五花肉为主，用白糖，料酒，等有色调料烧制而成。它色泽金黄且红亮，肉质肥而不腻，甜中带咸，咸中带辣，被评为“中国菜”十大湖南名菜之一。

8. 祖腌豆腐

外文名：Group picked tofu

　　祖腌豆腐是一道较为出名的湘菜，主要以豆腐为主，配合着干贝，淀粉和口蘑等配料制成的一道菜品。入口润滑，柔软浓香，味道鲜美。

9. 永安血鸭

外文名：Yongan blood duck

　　永安血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜，这道菜起源于太平天国起义时期，是一道香辣可口，具有开胃凉血特点的美味佳肴，深受当地人喜爱。

10. 湘西酸肉

外文名：Xiangxi Sour Meat

　　湘西酸肉是湘西的一道名菜。此菜味辣略酸，以湘西自治州所作最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，是非常美味的一道湘菜。

　　湘菜种类繁多，内容丰富，每一道菜都非常美味。以上是著名的十大湘菜，喜欢湘菜的朋友们欢迎品尝，保证让您不吃后悔，吃了流连忘返，停不下来嘴!