PLAN X | 梧桐树下有茶饮、有糕吃的小店，朋友圈都在打听

特邀探店撰文 ｜张小花.

如果说这篇不是夹带私货，那我一身正气的好形象一定会被熟人所质疑，所以，索性告诉你，这就是好朋友的店。嗯哼。

去年我过生日的时候，老板在没有任何工具的厨房里，临时做了一个青提乌龙蛋糕送给我：裱花袋是用保鲜袋剪口的，刮刀是用水果刀代替的，蛋糕盒子是找隔壁店子要的，小雏菊是路边摘的。但是，奶油是用栀子乌龙萃的，晴王葡萄是用了一整斤的。一个六寸拿在手里沉甸甸的。

当天晚上两个人就吃了一大半，初冬的晴王好甜，好脆，好多。奶油里的乌龙茶味幽然，和着香甜的栀子花香气，还有奶油的清甜，加上烤得正好的松软又绵密的海绵蛋糕，那是一种非常新奇的感受，蛋糕这个词仿佛也能有一丝仙风道骨的韵味——乌龙和青葡萄实在是太搭调了。

那时候他们就在筹划开店了，直到年前才找好门面，而装修一装就装到了4月，才各方面整理熨帖。

营业时间：12:00-22:00

门店地址：西园北里20号梧桐树下（距地铁1号线培元桥站4口步行520m）

老板是名副其实的文艺青年，但是不是那种飘起来的文艺，是左手一根多调料淀粉肠右手一本卒姆托的那种文艺。这一点也可以在他们店的2楼3楼看得出，五斗柜上摆着一排书，并不是特别整齐，配着那些灯，还有光影的明暗，拍出来很有氛围感。书，都是老板自己看的，“口粮书”。

老板也是我身边寥寥几个还会随身带着实体书在坐公交的时候拿出来认真阅读的人。店里的那些书你也可以看，如果你真的看了，老板会很高兴。

那么，喜欢看书的文艺男就能把蛋糕做好吗？

答案是否定的。都是老实人，敢开甜品店，还是一定得有个专业对口的人坐镇。出品人除了是老板的好朋友，还曾在多家知名糕点/奶茶品牌做过出品和研发的负责人，也开过烘焙工作室，直到去年还在给一些关系不错的咖啡店供甜品。这个专业，实在是太对口不过了。

如果你有幸能看到他，你一定会一眼认出他，凭什么？凭我给你的这个关键词：辛普森一家。（如果你实践了这个梗请你一定过来留言告诉我）

香草芝士蛋糕 38元.

香草芝士蛋糕当初给我试吃的时候，我腹诽了一下，一是因为造型实在是太朴素，二是太少了吧（后来知道就给了正常出品的四分之一）。但是一口吃下去，情绪立马被它填满!非常细腻而绵密的口感，奶味十分浓郁，酸味只有微微一点，和纽约芝士并不一样。

从香草荚里刮出的香草籽带来的令人熟悉的舒适的香气里，总感觉还有一种什么香氤氲在里面使风味更加复合，问了老板，老板只告诉我四个字：商业机密。这一款好评度几乎是100%，特别是对于女生，这是一种很难拒绝的香甜。在颜值卷得严重的甜品圈，它可能会给你一种强烈的“反差感”。

金酒茉莉花马斯卡彭42元

马斯卡彭芝士与香草芝士风格截然不同，有朋友说这是“成年人”的甜点，这个形容我觉得很贴切。金酒的酒味不算淡，又混着着茉莉花茶本身就突出的苦，加上马斯卡彭也是比较清爽的芝士，整体调味并不甜腻，吃起来有种“成熟而中性”的感觉。

它并不能给你那种直来直往的甜品快感，你能感受到更多的是各种味道的分离又结合，疏远又交织，一种情绪上的“上头”。友情提醒，以上两款芝士请不要同时吃，会腻，会同时失去两种快乐。

漳平水仙 冷泡39元/手冲43元.

吃蛋糕要配喝的。他们配的是茶。有人问什么不做咖啡，因为老板是资深咖啡爱好者，他知道他们现在一时半会儿根本做不好，不如索性不做。

而茶，是他们的优势。优势，并不是说茶有多么稀有名贵高端，而是在该有的价位上做着让你满意甚至超值的品质。出品人懂茶，两款茶味蛋糕的茶汤原液都是他每天亲自萃取。冷泡热冲的茶叶也由他精心挑选。在这里，茶是甜点最好的搭档，它并不对标“茶室”。

热冲用了手冲咖啡的形式，把茶叶碾碎，筛掉细粉，放入滤杯中以热水冲泡。还是蛮有仪式感。一泡就一次，一个壶，一个小炉煨着，保证你喝的每一口都是一样的。我个人还是更喜欢冷泡，口感更顺滑，更甘冽，香气也更加清爽。老板说最近在研发气泡型的冷泡茶，非常期待成品了，天气热了，确实需要有更多种类的饮品加入才好。

西园北里这个巷子挺有意思的，里面开的都是佛系店：某酒吧只接待朋友，某餐厅只接受预约，某清吧老板时不时过来吃块蛋糕，某茶叶店开门时间完全看老板心情......

这份随性在这个石板路老社区的环境中，倒也确实和谐，我更喜欢下雨的时候来，白墙更白，黑瓦更黑，绿树更绿，灯牌更亮，雨和凉意，让这里更加安静平和。

说在最后：

我来过这里的朋友们，不约而同最喜欢的地方是二楼的窗台。的确它非常美，大大的梧桐就在眼前，有时候是细碎的阳光，有时候是滴答的私语，很容易让人沉浸在这个画框之中，变成画中一景。而它好到会有人去跟坐在那里的客人讲：你快让开我要拍照，这种程度，我也是目瞪口呆。“不打扰是一种温柔”，五月天的歌，可能现在的小朋友都不听了吧。

“过犹不及，恰到好处”，不过只是一家小店，有荫庇，有椅坐，有茶饮，有糕吃。你来或者不来，它都会在这里等着你，最好“不”要错“过”。