莴笋如今也是一款十分多的人都会经常使用到的常见普遍的食材了，莴笋的价钱还是十分的便宜的，就会令到不少人都频繁的把莴笋买回到家去自己下厨烹饪成五花八门的好吃美味菜肴端上饭桌来跟家人或朋友来一起享用，莴笋的口感清爽脆口味道鲜甜美味，是许多人都十分爱吃的一道食材，而且莴笋中所蕴含的营养成分也是十分的高的，常吃莴笋可以起到通便润肠、降低血脂等等的功效，能够带给身体许多的帮助，莴笋的烹饪方法也是有着非常多种，而今天要推荐给大家的是最为家常的一种烹饪方法，那就是凉拌莴笋丝啦，做法十分的轻松简单，营养和口味却都十分的不错，那么现在就详细的给大家来说一下这一道凉拌莴笋丝的烹饪步骤和细节吧。
在正式开始这一道凉拌莴笋丝的烹饪步骤之前，需要先提前动手将这道凉拌莴笋丝在烹饪的时候所需要使用到的调味品和材料都给全部准备完成，准备莴笋、香醋、小米椒、食用油、蒜头、食盐、花椒、生抽和香葱，将这道凉拌莴笋丝在烹饪的时候要用到的调味料和材料都准备好了之后，我们就能够动手开始这一道凉拌莴笋丝的烹饪步骤了。
第一步先动手将莴笋来进行一下处理，将莴笋外面比较老的皮都全部给去除掉了后，用清水将莴笋给仔细的冲洗好，然后把莴笋的水分给晾干之后切成莴笋丝，如果对自己的刀工没有什么信心的可以使用擦丝器来将莴笋擦成丝状，第二步把锅子给烧干水分烧到热了之后，把清水给放进到锅里给烧到滚，接着将莴笋丝放入到锅中煮上一分钟上下，等到莴笋的颜色开始变深了的时候，就马上将莴笋给取出来。
第三步将取出来的莴笋丝用清水给冲洗一下后，将水分给晾干让后放入到碗里，接着将蒜头的皮给去除掉后拍散剁成蒜蓉，小米椒用水冲洗好去梗后切成小段，将生抽、香醋、小米椒段、蒜蓉和食盐一起倒入到装有莴笋丝的碗中与莴笋丝均匀的混合了后，放置在一边。
第四步把锅子给烧干水分并且烧到热了后，加入一些食用油来烧到滚，将花椒给放进锅里开始炸，炸到花椒开始呈现出焦状，并且香味都开始散发出来了的时候，将花椒全部都给捞出来，将烧的滚烫的油给淋在莴笋丝上面后，就能够直接开动了。
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