广东
预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型，通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。即食食品开封可直接食用；即热食品指只需要经过加热即可食用的食品；即烹食品指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料；即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。
iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示企业以及产品在所存在领域综合实力越强。位于榜二的是正大集团。
正大集团的愿景是做世界的厨房、人类能源的供应者。因此，集团围绕着餐桌场景进行创新，比如，在B端市场上推出的鸡肉、猪肉熟调类产品。2015年左右，该公司推出鸡肉洋葱圈、盐酥鸡、芥末心鸡棒、爆浆鸡排类产品，对行业产生了较强的引领作用，部分单品销售额约2亿元，主要围绕着餐饮需求做一些前端的预处理和后端的标准化。
在C端，2015年，公司在青岛、秦皇岛投资约3亿，自动化程度非常高的现代化工厂，其中面点类、方便餐类产品在行业内均有较强优势。其中包括包子、烧麦、饼类产品等，方便餐则包括米饭、小食和香肠类。
从大范围来讲，预制菜也是预制食材，其中面点、火锅料、中餐预制品类均在其中。面点是速冻食品中相对成熟的品类，正大集团对蒸饺产品进行细分，成为蒸饺品类中头部品牌之一；火锅食材增长速度也相对较快，包括惠发、安井、锅圈等围绕社区展开的零售门店也在助推行业向前发展；而预制菜中餐标准化方面有空白较大，但其实餐饮端也有一定的发展，比如梅菜扣肉、佛跳墙、小龙虾等已经做了预处理。正大集团针对同样的场景进行了品类延伸，围绕B端降本增利，C端针对用户变化，正大集团整合内外资源优势，挖掘用户需求。
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