广东
几块钱的东西，却是免疫之王，增强孩子抵抗力，天热要多吃。现在正是吃豌豆的季节，走在乡间小路上，看到田里种着一大片的豌豆，豌豆荚饱满，里面的豌豆都快要冲破薄薄的一层皮了，采摘一串，剥开豆荚，把绿油油的豌豆放到嘴里，嚼着还有一股微甜，用豌豆做成各种美食，家人都很爱吃。
眼下不管你是逛超市，还是到菜市场，总能看到一堆堆的豌豆，它的样子圆润，脆绿可爱，而且价格又不贵，每次遇到我都会忍不住买几斤。豌豆中含有大量的粗纤维，能促进肠胃蠕动，常吃能提高免疫力，豌豆可以说是豆类之王，不管是炒，炖，焖，做出来的成品，既好吃又下饭，今天就用豌豆做个凉糕吃。
准备食材：
新鲜豌豆、清水、豌豆淀粉、白糖、芝麻油
具体做法：
1.这是500g新鲜豌豆，先放在水里泡，再用刀压一下，这样很容易去皮。
2.然后放在水里用双手揉搓，皮就很容易漂浮在水面了，再把皮连同水一起倒掉。
3.去皮后倒在铺有笼布的锅上，水开后蒸半个小时。
4.蒸好了取出倒在料理机里，加入适量的清水打成汁。
5.打好后直接倒进锅里。
6.这是100g豌豆淀粉，把150g清水倒进去搅匀。
7.在锅里加50g白糖，用铲子炒匀，炒至四五分钟后，再加入淀粉水，淀粉容易沉淀，倒之前搅一下，再边倒边搅。
8.炒4-5分钟后，成这种状态就好了。
9.模具里刷点芝麻油防粘，然后倒入模具中，用铲子把它抹平放凉。
10.晾凉以后倒扣在案板上，用刀切成小块就可以食用了。
11.这样一道营养美味的豌豆黄就做好了，吃起来沙沙的，还有股豌豆的香味，特别好吃。
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