有这么两个中国小伙，居然敢在疫情高危时刻在荷兰开粤式餐厅！

你听说过有在疫情中开餐厅站稳脚跟的例子？你知道荷兰有一家可以全国送餐的中餐厅吗？

无论你在荷兰何处何地，端坐家中，一个微信，就有人上门送上美味的粤式乳猪，烤鸭等美食，当然还有其他的菜式，总有你愿意点的。

作为记者，起码是这两个新闻点唤起了我的兴趣。

两年多疫情了，很多行业都被病毒折磨得疲惫不堪，叫苦连天。荷兰的餐饮业，是备受打击的重要行业部门之一，因此，在荷兰不少餐馆规模小了，停业了，甚至破产了。而荷兰政府为了防止企业因为疫情某些行业的破产和裁员，采取了补贴措施，在一定条件下给予成本和员工的薪金补贴，防止更大规模的倒闭和裁员。

但是，请注意，这是在“一定条件”下的啊：首先必须证明因为疫情的影响，营业额下降了一个百分比，因此企业必须出示先前的营业额报表，让官方以作核实，而且政府补贴也不是百分之百！

在这个时候开餐馆？难啊。

但是，一家叫做“亚洲美食”的小餐厅，在海牙附近的Rijkswijk，前身也曾是间小小的中餐馆，却在疫情紧张的时刻，开张营业了。

开门后的一年又四个月，在荷兰疫情措施放松后，日前记者登门，采访了两位三十开外的年轻老板，来自中国广东惠州的陈奕文和瑀洋。

由于是新开业，不符合条件，所以这样的企业根本拿不到荷兰政府一分一毫的补贴。

但是，今天的“亚洲美食”，光是厨房就有6名员工，而且，由于疫情的放松，正准备扩大营业，一展拳脚呢。

很多餐馆，无论是荷兰什么菜系的餐馆、酒吧，叫苦不迭的时候，他们能够维持下去吗？如果能够，他们又是怎样做的呢？

“还可以吧，一年多来，努力挣扎争取活下去，总算生存下来了。”瑀洋说。

“你们是怎样做到的？”

原来，即使在疫情最为紧张的时刻，荷兰政府宣布封城，甚至宵禁，但是，却允许餐馆打包外卖，送外卖，这不就是生存的机会吗？

餐馆已经买下来了，“我们刚刚开业，不巧，就碰上了荷兰宣布的第二轮封锁，根本不能开门营业，我们只有一心一意做起外卖生意。”

借助现代的科技，具体说就是中国的微信，瑀洋很快建立了一个客服群，并且导入其网站，上面有详细的菜单。

疫情中，人们也习惯了享受送餐的服务了。

“一般的送餐服务，只是餐馆附近。但是，听说你送餐甚至送到阿姆斯特丹，送到南部的埃因霍温，想想从海牙到这些城市的距离吧，这划得来吗？”记者问。

“我们也是逐步在摸索。开始的时候，一两个客人订餐都送，靠着我们过硬的品质和服务，建立了良好的口碑，由客人替我们做广告，帮助宣传，慢慢积累起客户。现在轮流每个城市送，也不是只有一两个人订餐也送，这实在是划不来的。我们目前采取的做法是，一个星期中某个日子定时送，积聚到一定数量送，由我亲自开车送。由于微信的作用，这个很容易沟通和掌握，因此保证了能够维持下去。”

陈奕文，是这家餐厅的另一名股东，他也是掌勺的大师傅，店中的金牌烧腊，琵琶乳猪、广式烤鸭、葡式烧肉、蜜汁叉烧、秘制贵妃鸡等，就是他最拿手的菜式。他不仅擅长烹饪粤菜、川菜、湘菜、赣菜等中餐，且精于制作法国菜、东南亚菜、日式料理等多国菜肴。

记者还听到了对他职业生涯的辉煌的介绍，知道他入行20年余年，接受过高级的专业厨艺训练。曾在广东中山海港集团、深圳凯宾斯基酒店、成都米兰私人会所等任职。因其出色的履历和精湛的厨艺，接连接受了中国央视的国际频道cctv4 、广东中山电视台以及荷兰多家餐饮报社和杂志的采访。

他有过许多荣誉，最近的，是2017年荣获的世界粤菜厨皇大赛的金奖、世界粤菜厨皇奖。

听说他曾经接受过中国中央电视台的专访，于是，记者要来了央视4台的录像，附在下面，可以让人认识他的厨艺，也经历一番他来荷兰的心路历程。

“不想当将军的士兵不是好士兵”的话说得自然有点绝对，其实，在荷兰并非靠从父母那里继承一家什么楼，而像他们这样有功夫有本事的人物，在一段打工仔生涯之后，走上既当员工也当老板的道路，最终拥有自己的企业的例子，也比比皆是。

可以想象，陈奕文在中国的日子，已经领取着不菲的薪金，是高级餐厅的厨房中可以指挥一切的角色，不像荷兰的所谓大厨，连自己的灶台也要亲自动手清洁。

“怎么想到来荷兰呢？”

“年轻人，为了找第一桶金，也想看看外面的世界嘛。来了之后，遇到种种的困难和不适应，也就用平常心对待，慢慢也就适应了。”

他最初的故事已经在中国央视展现了，从2008年作为技术移民到达荷兰，陈奕文进入一家在荷兰颇有名气的中餐厅工作了三年，就不得不开始了自谋职业的生涯，先后在几家餐厅打工，但是，这让他熟悉了荷兰的华人圈子，也让他的名声在华人中传播开来。

不知不觉，他已经逐渐熟悉了荷兰社会，于是，他和同乡一拍即合，决定弄家小店初试锋芒。

他的出色的厨艺，精良的制作，以及餐厅周到的服务，很快获得了认可。

而且，他当时出来的时候，还有一班同行的朋友，现在，亚洲美食的员工，部分就是他们的这帮铁哥儿们，这解决了当前荷兰餐饮业员工严重不足的问题。

陈奕文说，美食必须注意选材，比如烤鸭，鸭子的品质很重要。为了选取优质的食材，经过多番的比较，最终他们选取了产自爱尔兰的鸭子。

当天，同去的还有一位亲姐姐曾经在德国杜塞尔多夫开北京全聚德分店，自己也不时前去帮忙的蔡女士，她在选鸭子方面颇有心得，也非常认同他们的想法和做法。品尝过片皮鸭之后，她竖起了大拇指，“鸭子的肉嫩，滑，有一阵的清香。”

值得一提的是，他们两人得到了荷兰的客家乡亲的大力支持和认同，欧洲荷比卢崇正客家总会的会员们，把“亚洲美食”餐厅作为在海牙的客家食府，不时聚会，对两个小伙子餐厅的制作赞誉有加，极力推广。

在“亚洲美食”的餐单上，除了正宗的粤菜，甚至也有荷兰喜闻乐见的印尼中餐“火肉”和“芙蓉蟹”呢，他们希望继续让荷兰人的舌尖，也来品品中国的美食。

记者觉得，他们是很好的一对搭档；记者也知道，陈奕文和瑀洋很辛苦，工作时间很长，但是，创业者就要有这样的一种精神和干劲啊！

“亚洲美食”，迈出了可喜的第一步，现在，疫情措施放松了，餐厅可以正常开门了，他们也更忙了，希望利用不大的店门，作为一个传播中国美食文化的窗口，继续经营，同时瑀洋的配送，也将继续奔跑，继续送餐。

多年的打拼，疫情的磨练，两人也积累了更多的经营体会和人生经验。

“继续琢磨经营的方式，坚持创新经营，这是我一直在思考的问题。”瑀洋说。

有了第一家，会有第二家，第三家，也会更多。用陈奕文接受央视采访的话：我的未来不是梦！