广东
#跟着大厨学做菜#
材料:绿豆150克，矿泉水900毫升。
绿豆:又叫青小豆，是我国的传统豆类食物。
绿豆蛋白质的含量是粳米的3倍，它所含的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
因此，它不但具有良好的食用价值，还具有上佳的药用价值，有“济世之良谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜爱的消暑饮料。
功效:绿豆性凉，味甘，有清热解毒之功效。
夏天，在高温环境中工作的人出汗多，水分丢失很多，体内的电解质平衡遭到破坏，绿豆汤是最理想的补养饮品，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水和电解质代谢平衡有重要的意义。
此外，绿豆还有解毒的作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、洒精中毒(醉酒)或误服药等情况，可在医院抢救前先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。
【制作方法】
1.将绿豆捡净，用水淘洗干净，用铁锅烘炒到微黄。
2.加水1000毫升，用砂锅熬煮，开锅后改用微火煲35分钟，即可饮用。
夏季饮用调理之道
酷暑炎热，暑热伤津，宜多饮汤或喝水，从而补充津液，以促进体内的新陈代谢，解暑消渴。
夏季人们多喜用苦味之品，饮食调理，通常是运用清凉解毒除热渗湿之药及盐类或食糖等天然食品为原料，经过开水沏泡或以笼蒸、煮制。既能消毒膳食，又可制成以清淡型熟食，使其易于消化、吸收。
中医认为
夏季五行属火，五脏属心(小肠)，五色对应为赤色，五味是苦味，五谷为麦，五菜为燕，五果为杏，五畜为羊，五补宜清补，故选用当令之食物与药物时，必须顺乎季节，才能适应人体需要，从而起到养心保健、抗老益寿的作用。
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