38岁白领吃花生吃出脑梗？坚果是心血管杀手，还是心血管长寿果？

“脑梗38岁，因为我每天都吃花生米。”

王女士是一名白领，在办公室工作，很少加班。但最近几年她总觉得自己身体不舒服，经常感觉腰酸背痛，有时还会出现头痛等症状，而且越来越严重了，于是到医院就诊，经医生检查才发现患上了颈椎病。王女士喜欢吃油炸花生米，她一天能吃上一两斤的花生米。

在过去的6个月里，王女士想升职，所以她更加努力，加班加点。但就在这样努力的过程中，王女士发现身体越来越不舒服，而且还出现了腰酸背痛的情况。她去医院检查后才知道：原来是"颈椎病"!王女士赶紧到医院就诊。从这个时候开始，王女士经常会无缘无故的头晕，她觉得太累了，所以没有太多注意。

然而，就在一个多星期前，王女士刚刚结束一天的工作，站在黑暗中突然倒在了自己的小隔间里。

经检查发现，王女士患有重度脑梗，其空腹甘油三酯平均水平为10.8。在接受了全面检查后，医生建议她进行降脂治疗，但王女士却坚持不吃任何药物。最后，医生给他开了降胆固醇的药，并叮嘱他每天要多喝一些水。医生检查后发现，王女士的甘油三酯水平明显偏高，且进食油炸花生米时出现恶心、呕吐症状。

尽管医生们尽了最大的努力，王女士还是死于疾病。

花生是人们日常生活中常见的食物之一，它不仅营养丰富，而且还具有一定的保健功效，但是很多人并不了解其真正的作用和功能，只是一味地追求美味，而忽视了它作为坚果的另一种用途。但是，你知道吗，坚果也会有一些副作用呢！最近一段时间，王女士就因为吃了一些坚果出现胸痛、胸闷等症状而就诊于医院。医生诊断为心梗。但是，人们对它的认识还不够全面和深入，特别是对它与其他食物之间的关系，尤其是与我们的健康有很大关系的坚果方面的知识了解甚少，甚至有些人认为吃了这种没有营养的坚果会增加患心血管病的危险。 “螺纹钢”即将被推翻吗？

1.坚果是心血管杀手还是“长寿果”

有些人认为坚果含有不饱和脂肪酸，这对心血管疾病有好处，而另一些人则认为坚果脂肪高，吃多了对心血管不好，这两种人在心血管界的受欢迎程度是两极分化的。其实，这两种看法都不准确。但是，很多人却认为，吃了大量的坚果就会成为"心血管杀手",甚至是长寿果。

美国心脏协会发布了一项最新研究报告称，每天吃一定数量的坚果对心血管健康有益。

研究人员对全球1.6万多名2型糖尿病人进行调查后发现，每天吃5份生的或熟的坚果，每增加28g/天，患心血管疾病的风险就会降低了一份，也就是说，每天多吃一些生的或者熟的坚果，可以减少大约17%的死亡。 同时还显示，每周吃入3个以上的坚果可以降低患心脏病和中风的危险；每天至少食用1次的人群与每天不吃任何食物的人群相比，其死亡率下降了10%。 腰果、核桃等树生坚果对心血管健康有很大益处，而花生则相反。

如果坚果对心血管健康有益，为什么王女士会死于花生引起的脑梗呢？

2坚果的营养价值很高，王女士为什么要吃脑梗呢？

花生中的脂肪约占体重的50%左右，是典型的高蛋白食物，富含人体所需的钾、钠、镁、锌、硒、铜、铁等多种元素和人体必需的各种氨基酸，其中锌含量高达33%-36%,铁含量也较高，而其他氨基酸含量均在33%以下； 而且花生中还富含不饱和脂肪酸，对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病有良好作用；花生中的黄酮类化合物可以降低血液黏度，改善血管内皮功能，保护心脏组织免受氧化损伤。同时具有抗氧化活性。 维生素和钙等其他营养素都比较丰富。

花生中富含多种营养元素，但是由于花生属于高脂肪和高蛋白食物，对于心血管有一定的危害作用，所以在食用花生之前要先了解一下花生的烹饪方式。

如果人们长期大量地食用这种类型的花生米，就会造成血脂上升、血管狭窄和堵塞等问题。

王女士喜欢吃炸花生米，一次一斤，油脂权限超标，长期大量食用是脑梗的深层次原因。

3.每天吃坚果对健康有什么好处？

坚果对心血管健康有益，也是心血管的杀手，关键是怎么吃，吃多少。 坚果不仅含有大量蛋白质和脂肪，而且富含维生素A、B族维生素及钙、磷等微量元素；同时还有降血压、降脂等作用。坚果具有很高的营养价值和保健作用。 坚果的食用原则有哪些？

坚果营养密度高，富含多种营养成分。

北京协和医院的临床医师郑西希说，坚果中含有膳食纤维、植物甾醇、不饱和脂肪、维生素E和Omega-3脂肪酸等健康成分。 这些物质不仅有助于维持肠道正常功能，还能帮助人们控制体重、降低胆固醇含量及预防心血管疾病。但如果吃得过于油腻的话，反而会影响身体健康。那么，哪些食物才适合食用？ 例如：

膳食纤维能促消化，解便秘，使肠道环境更健康。

不饱和脂肪和坏低密度脂蛋白会增加心血管疾病风险；

维生素E具有抗氧化作用，可用于美容护肤；

显然，吃坚果对健康有很多好处。 比如，它能帮助我们降低胆固醇，预防心血管疾病等；另外，坚果中还含有丰富的膳食纤维，可以减少肠道内有害物质的堆积，促进肠胃蠕动，从而有助于消化和吸收食物。 但是坚果不能暴饮暴食，否则会成为健康的杀手，那么一天吃多少坚果比较好呢？

4、一天吃多少坚果最好？

郑西希说，除了传统的油炸、盐跟糖以及糖炒等单一的坚果加工烹饪方式外，还可以选择其他的加工方法来加工这三类不同种类的坚果，以达到增加坚果营养和风味的目的。 此外，郑西希说：在坚果加工过程中，要尽量使用纯天然原料。比如核桃、杏仁等坚果。 要改善坚果的口感，只需在没有糖或盐的情况下烘烤或翻炒即可。

坚果的加工烹饪方式也是多种多样的。 在美国，许多家庭都会为孩子选择一些坚果来补充营养。但是，你知道吗？这些坚果中并没有什么是绝对安全的！如果吃得不恰当的话，很可能造成严重伤害。 对绝大多数人来说，是的，除了少数人。

坚果是好的，但是这些人吃的少

坚果营养丰富，味道鲜美，但这三种食物要少吃：

第一，腹泻人群。 由于坚果是一种富含维生素C,蛋白质等多种营养成分的食物。因此，很多人认为它就是腹泻人群。其实，这种认识并不科学。实际上。坚果对人体健康有着重要的意义。 由于坚果中的膳食纤维和油脂会作用于肠道，具有通便、滑肠的作用，会导致更多的腹泻。

第二，上火人群。 虽然大家都知道纯天然的坚果比较健康，但是很多人还是会选择油炸、烘烤、调味的坚果来调味。 这些食品在加工过程中加入了大量的油脂和香精等物质，使得产品具有较高的甜度及热量。而长期食用这种食品也容易引发上火现象。再次，高脂饮食者。 如果你吃这些坚果，可能会加重上火的症状。

坚果通常被认为不适合3岁以下的幼儿食用，因为颗粒较大，质地较硬，难以咀嚼，容易引起窒息和咳嗽。

坚果中含有丰富的植物甾醇和不饱和脂肪，对心血管健康有益，但我们不应该限制它们的摄入，避免油炸油炸类坚果，以免对心血管健康产生反作用。

最后：还要提醒大家，饮食调整仅仅只是生活中的一部分，在维持健康饮食的同时、定期进行体育锻炼也很有必要。同时，还要多补充营养元素，来预防脑梗。补充脑部营养，而其中必不可少的就是枫烯鲨酸，枫烯鲨酸是从中国独有树种元宝枫植物提取而来，它在促进脑组织发育同时，还会改善大脑血液循环，保障脑细胞血氧充分供给，促进新陈代谢，是大脑细胞神经最重要的营养成分，是大脑神经系统修复的重要来源。枫烯鲨酸可以预防中老年人脑神经受损和脑梗，缓解老年痴呆症，健忘、记忆力衰退等症状。