广东
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜苗炒魔芋”家常菜的做法。好久没有吃魔芋了，刚好前几天去外面办事，看见旁边有一个蔬菜市场，于是就走进去看看有没有什么新鲜的蔬菜。结果没有看见新鲜蔬菜，却意外地看见了有一个卖魔芋的小摊点，上前一看，发现他们家的魔芋品质还不错，非常有弹性，成色也非常棒。一打听价格，也感觉特别公道。便毫不犹豫买了7块钱的魔芋。魔芋这种食材，只要我遇见了，必然会出手买一些。因为它可遇而不可求。在我们小区旁边的菜市场，就很难碰到魔芋，偶尔碰见了，我就会买一些拿回家做菜。魔芋的做法也有很多种，不同季节做法自然就不同。像现在这个季节，最常见的吃法就是把魔芋和蒜苗搭配一起炒，味道好吃又下饭，我家每次做一盘，都不够全家人吃。
蒜苗和这菜是天生一对，5块钱炒一盘，清脂又刮油，春天吃正合适。魔芋是低热量，低脂肪和高纤维的碱性食品，会让人有较强的饱腹感，每100克的魔芋中，仅含有9千卡的热量，也很受减肥人士的喜爱，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血脂、排毒通便等功效，魔芋这种食材，除了涮火锅的时候吃以外，还可以炒着吃，凉拌着吃，水煮菜里面做配菜，把蒜苗和魔芋搭配一起烹制，QQ弹弹，热量低，口感好吃不胖，不放肉也很香，好吃又下饭。
我的轻断食晚餐就吃这一盘，顶饱抗饿还减脂，敞开吃也不长肉！这道菜做法很简单，成本也很低，普通家庭食用几乎没有压力。现在这个季节，多吃魔芋，对身体健康也特别有益。接下来，我把这道“蒜苗炒魔芋”家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【蒜苗炒魔芋】
食材：魔芋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、豆瓣酱、盐、生抽。
做法：
1、魔芋豆腐一块，蒜苗一把，青椒2根，干辣椒3根，姜1小块，购买魔芋尽量选购颜色比较深一些的，说明魔芋粉的含量比较高。
2、魔芋冲洗干净后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗条，也可以切成薄片炒出来口感也不错。
3、锅中加水烧开后，加入少许盐，放入切好的魔芋条，焯水3分钟后去掉碱味，捞出到凉水盆里后再沥干水分。
4、将蒜苗冲洗干净后，白色的茎部用刀拍几下，再斜刀切成长段，青椒干辣椒也斜刀切成段，姜块切成细末备用。
5、锅中少倒一些食用油，油热后，先放入切好的姜末，干红辣椒段，蒜苗白根部分，炒出香味后，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放青段翻炒片刻。
6、倒入魔芋条翻炒几分钟，放入适量的生抽，十三香，翻炒让魔芋充分入味。
7、再放入蒜苗叶子部分，继续翻炒蒜苗叶变色，一定要开大火翻炒，翻炒时间不宜过长。
8、美味Q弹爽滑，饱腹又减脂，几元钱一盘的家常下饭素菜，这菜三天两头准炒一大盘。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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