丹凤街20年的馄饨，绝！

在土著们心中，那些常常出现在抖音和小红书的早餐店，就是时常念叨的「家门口的那家店」。 有时不到6点，街角做着传统早餐的紫菜馄饨，已送走了一波又一波的人群。 「一碗馄饨」「一碗稀饭」「三块钱的饼打包带走」……此起彼伏的点单声，贯穿每个清晨。
招牌上只写了四个大字——紫菜馄饨，店名直白且朴素。 老板娘邢姐是安徽人，年轻时离开老家跟老师父学手艺，在南京做小吃一干就是二十多年。
随着小店的早餐种类增加，忙碌程度呈指数上升，邢姐就把家里的亲戚们都接过来帮忙。 “用网上流行的话讲，一家人就是要整整齐齐！”邢姐跟我们说话的同时，手上的活也没停着。
能开二十多年的店，自然有自己的一套秘诀。 馄饨、稀饭、油饼、煎包、鸡蛋饼……早餐想坐下来点汤汤水水或打包边走边吃，都能被满足。 食客多是附近的老客，进店对上眼神，点单信号就发送成功了。
每天早上三点起床，一家人分工合作，和面、包馄饨、包包子……各忙各的，抬眼便可看到彼此，踏实又安心。 热火朝天的后厨给前面小柜台源源不断的供应，酱香饼、油饼都是称重算钱的，大姐一刀下去几乎不差。
师傅给包子挨个翻面，这一套动作下来行云流水，光是站在边上就很享受。 眼睛直勾勾地看着锅里，满心满眼都是这香气扑鼻、表面泛着金光的煎包。
油锅里发出噼里啪啦的声响，油饼开始变得金灿灿，夹子和油饼碰撞时发出脆嘣嘣的声响。
刚刚包好的馄饨放在一边的笸箩里，按照数量分好了堆。
淡粉色的肉馅透出面皮，已经让人开始期待了。
碗底的紫菜和葱花很多，虾米也放得很足，还有超多的榨菜，冲下滚烫的开水，底汤就好了。 一定！一定！一定！要加一个水煮蛋，重要的事情说三遍。

刚刚出锅的小馄饨，热气腾腾，一端上桌来香气缭绕。 皮薄馅大的馄饨，上面卧着颗Duang~Duang的鸡蛋，汤底还有紫菜、榨菜和虾皮，马上开动！
下料超级足的汤底，喝一小口，微微咸，鲜香爽占了个全！
一口咬开，肉馅新鲜饱满，紧实弹牙，加der老板自己熬制的辣油，绝摆！
提前跟老板说要嫩一点的水煮蛋，拨开直接爆浆！ 四溢的蛋液超级浓郁，在淡淡的胡椒加持下，味蕾直接被打开！
金灿灿脆嘣嘣的油饼，里面有着飘香的葱花。
干吃也可，泡在馄饨汤里，吸满汤汁，一口下去，一天的能量就此注入！
Huo一碗馄饨，再咬一口饼，收获双倍的快乐！ 温和暖乎乎的味道，让起个大早的痛苦就此烟消云散，满满都是幸福！

丹凤街背后的唱经楼西街有种隐隐于市的感觉，两侧高楼林立，街虽不长，但是烟酒小吃便利店样样齐全，来往的食客让这条街充满生气。

去上早自习的小朋友、踩点打卡的上班族、约着广场舞的大爷和老太……路过早餐摊子顺手带走一份早餐，不经意间成了生活的固定节奏。

油饼是现擀现炸的，圆圆的面团在师傅的手中不一会儿就擀成了堪比车轱辘的大饼。