一颗丝苗米背后的故事（一）

新兴县地处亚热带季风气候区，气候温和、光照充足、雨量充沛、霜期短，南高北低的地形阻挡了台风，带来了充沛的雨水。年平均气温21.5℃，年总日照时数1695小时，年总降雨量1663.7毫米，年均无霜期359天，非常适合特色紫稻和优质丝苗米等种植业发展。

作为典型的山区县，新兴地势西南高，东北低，南部多高山，海拔多在500米以上，县境四面环山，有“新兴盆地”之称。种植稻谷的水田主要分布于群山、丘陵之间的盆地，土质主要为冲积物、洪积物和坡积物形成的弱酸性肥沃土壤，非常适宜特种优质水稻生长，是广东省著名的传统产粮大县。

成规模的优质丝苗米种植基地

近年来，新兴县十分重视丝苗米产业的发展。据新兴县农业农村局农艺师余宏达介绍，2018年，新兴全县水稻播种面积33.50万亩，优质丝苗米的种植面积占比达80%以上，高标准规模化连片种植面积达12万亩以上，全县生产商品粮食7.37万吨，商品稻谷6.78万吨，商品稻米4.07万吨，订单式粮食种植面积5万多亩，带动种粮农户近3万多户。

目前，新兴县是广东省首批商品粮基地建设县、40个产粮大县之一、20个水稻育插秧机械化技术示范县之一；是农村产业融合发展试点示范县、全国农产品加工基地和省农业科技示范县，并被国家农业部列入粮食高产创建示范县。全县通过“国家高新技术企业”认定的企业3家；省级重点农业龙头企业10家；通过“ISO9001质量管理体系认证”的企业有4家；市级农业龙头企业20多家，产业颇具规模。

| 禅宗故里注特色

| 新兴的米就是与众不同

世界禅都看中国，中国禅都看云浮。

作为禅宗六祖惠能的出生地、弘法地和圆寂地，新兴的禅宗文化兴盛，养生保健理念深入人心，禅农、稻米文化历史悠久，紫稻的种植历史悠长。

独特的禅宗文化为新兴的丝苗米注入了新兴独有的“禅稻”特色。

彩色稻作画

丝苗米质优价好，深收种植户和米企青睐，在广东的种植面积广大，但也存在品种雷同，缺乏特色，同质化竞争严重等问题。只有独具特色才能赢得市场。随着经济发展，人们对健康、环保、富营养等高品质食物的需求量越来越大，特别是绿色粗粮食品，已成为关注热点，大健康产业成为当下热门产业。只有高端优质才能赢得市场。

作为佛门第六代宗师惠能的故里，1300多年来，新兴的佛教文化长盛不衰，“禅农并重”文化历史悠久。在国恩寺报恩塔西侧挖掘出的唐代稻谷，有力印证了新兴县在唐朝时期稻文化的盛况。在民国时期，“新兴白”品种被大量引进县外种植，用“新兴白”加工的大米深受市场欢迎，显示其时新兴大米商贸繁荣昌盛。上世纪50-80年代，紫米、赤米（红米）、黑米等系列有色水稻成为当地除了主栽品种外的的次要品种。

优质丝苗米

此外，据新兴县微丰农业科技有限公司总经理郑经绍介绍，新兴县的米食文化渊远流长，与当地的风俗文化、土产文化、饮食文化等融合发展，加上“禅农文化”、“禅稻文化”等历史元素，底蕴深厚的稻米文化，让新兴丝苗米与众不同，赋予了新兴县丝苗米产业强大的生命力，也是新兴县发展特色丝苗米产业的重要依托。

另一方面，具有新兴特色的紫米作为水稻的一个珍稀品种，含有丰富的维生素、矿物质和人体所需的氨基酸，更含有大量的花青素和锌，符合当下人们对健康养生和高端优质产品的追求。

2019年，新兴新引进广东丝苗米联盟推荐的“19香”、“青香优丝苗”、“青香优033”等一批品质可与泰国茉莉香米相媲美的苗头品种进行试验示范，米饭口感改善，变软滑可口，单产水平也有较大提高。加上新兴本土的优质紫稻品种，新兴的优质紫米种植面积占比逐步扩大，紫米养生的理念逐渐深入人心。

目前，新兴的特色紫米、高端丝苗米的种植面积在全县的占比超过80%，产量达13万吨。“新兴排米粉”已获得“国家地理标志保护产品”认证、“新兴紫米”申请“国家地理标志保护产品”已获立项受理，以特色紫米和高端丝苗米为核心的新兴县丝苗米产业，正逐渐往特色化、高端化、优质化方向发展。

| 纵深发展搞加工

| 新兴丝苗米产业链不断延伸

成功引入国家高新技术企业2家，省级重点农业龙头企业2家，市级农业龙头企业2家，全国农机合作社示范社1家，省级农民合作社示范社1家，其他从事与丝苗米相关的生产、加工、研发、经销、物流、旅游等经营主体431家以上……

作为粤北农业县区丝苗米产业规模化发展典型区，新兴丝苗米产业园开创了产业化经营、企业化管理、现代化发展的新局面。

作为低附加值行业，稻米种植普遍存在盈利难，效益不足等问题。注入特色，给丝苗米增加卖点固然可以提高附加值，但只有不断发展精深加工，形成产业化、规模化，打通全产业链才能做大做强。

据悉，在推进产业化方面，目前新兴县的12个乡镇已建立“土地流转中心”，规范土地流转市场秩序，大力推进土地有序流转工作，促进农户土地经营向专业大户、专业合作社、龙头企业等集中，已形成优质稻生产基地面积30万亩以上，规模化连片流转面积近10万亩，占产业园耕地面积39.1%。生产性服务业组织200余个，从业人数达2000人以上，社会化服务面积达30万亩以上，产业园丝苗米产业集群水平不断提升。

规模化种植基地

同时，大力扶持农业龙头企业和示范合作社做大做强，从品牌提升、示范服务、合作贷款等方面给予适当奖励，使丝苗米产业集约化经营水平不断提高。

在打通丝苗米全产业链方面，新兴县创新性将“特色农业”与“粮食产业”结合起来，大力发展稻米精深加工业，紫米、排米粉、香米等一系列具有本地特色的稻米产品不断涌现。目前，全县丝苗米及相关产业中，具有一定规模的粮食加工企业共40多家，年加工稻谷能力达10.6万吨，年销稻米产品超过6万吨，其中稻米深加工（排米粉等）企业3家，年产量达1.8万吨，二三产业产值占主导产业产值81%以上，是我省重要的排米粉生产基地。

紫米加工品

此外，据郑经绍介绍，新兴丝苗米产业园的牵头主体新兴县微丰农业科技有限公司已与华南农业大学食品学院共建“云浮市新兴县微丰紫米研究院”，并与广东省农业技术推广总站、广东省现代农业装备研究所、广东省农业科学院水稻研究所、中科院华南植物园等高等科研机构保持紧密的合作关系，科企合作正在为新兴丝苗米全产业链的纵深发展提供源源不断的内生动力。

“以本次论坛的高端优质稻观摩基地为重要组成部分，县里还将相关景区“整体打包”，建成乡村旅游示范点。”余宏达说。

通过紧密的“大分工、大合作”新型合作模式，新兴已形成三产融合发展的丝苗米产业联合体。丝苗米产业不仅成为农民增收致富的重要支柱产业，更呈现出现代化、产业化、规模化、品牌化发展的良好态势。目前，新兴的丝苗米机械化规模化连片种植面积达12万亩以上，产业发展优势明显，新兴丝苗米产业园已成功获批省级现代农业产业园。