江西
酒友都知道，酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒是白酒市场销量最大的四类白酒。酱香型白酒主要由贵州省引领，浓香型白酒则由四川省引领，清香型白酒以山西省为发祥地，兼香型白酒主要集中在中部地区的鄂皖湘赣四省。今天，我们来梳理一下中国清香型白酒八大品牌。
汾酒。汾酒是中国传统名酒，为清香型白酒的典型代表，其地位相当于茅台酒在酱香型白酒、五粮液在浓香型白酒中的地位。汾酒产地在山西吕梁汾阳市杏花村镇，拥有“汾酒”“竹叶青”和“杏花村”三大品牌。其工艺精湛，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色著称。
汾阳王酒。汾阳王酒同样产自汾阳市，为“中国驰名商标”。要指出的是，汾酒与汾阳王酒，均采用清香型大曲酒生产工艺生产， 以独特的地缸发酵、陶缸贮存、精心勾兑而成，具有清香型白酒清雅纯正，绵甜爽净，酒体丰满，余味悠长的典型风格。
二锅头。二锅头为北京特产，清香型白酒又一典型代表。“二锅头”指的是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，此时的酒最为纯正、浓度高而不烈，具有醇厚绵香的特点。而“一锅头”是酒头，需另行处理。要指出的是，二锅头为麸曲酒工艺，因而具有产量大、价格实的特点。主要有北京牌、红星牌、牛栏山牌等。
宝丰酒。宝丰酒，产于河南平顶山宝丰县，为中国名酒之一，曾获国家金奖。其以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，量质摘酒，长贮陈酿，具有“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点，是我国清香型白酒的典型代表。
黄鹤楼酒。黄鹤楼酒产于湖北武汉市，其前身是“汉汾酒”，承接了汾酒的优良工艺，曾获国家金奖，为“十七大”之一。2006年获“纯粮固态发酵白酒”标志证书，2011年获“中华老字号”称号，是湖北清香型白酒代表。
玉林泉酒。除了山西、北京，云南可以说是清香型白酒最为发达的省份，玉林泉酒就是其中典型代表之一。与山西的大曲清香、北京的麸曲清香不同，云南均为小曲清香酒。玉林泉酒产自云南玉溪峨山县，始创于清代中叶，采用云南传统小曲小罐发酵工艺，坚持纯粮酿造，以绵、甜、净、爽的独特风格驰名。
杨林肥酒。杨林肥酒产于云南昆明嵩明县杨林镇，酒色呈碧绿色，莹亮透明，气味清香，被誉为“北有竹叶青，南有杨林肥”。原来，清香型杨林肥酒，系以优质白酒为基酒，融合拐枣、党参、陈皮、桂圆、茴香、肉桂等十余味名贵中药材酿制而成的露酒，为云南传统名酒。
厦门高粱酒。厦门高粱酒为清香型大曲酒，发韧于清末民国时期，1920年左右设立厦门酿酒厂，用传统固态发酵法生产清香型厦门高粱酒，其后此酿制方法传入金门，又形成了别具风格的金门高粱酒。厦门高粱酒为福建省清香型白酒的代表。（饶赣丰）
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