为啥吃芹菜不吃叶子？或许大部分人不清楚，为了健康最好了解一下

>“儿子你忘了，你爸不喜欢芹菜叶子，所以我们在吃芹菜时会把芹菜叶子摘下来扔掉。”

这是如如走进厨房，帮妈妈做饭时看到妈妈摘芹菜把叶子扔掉，所以才有了以上所述的对话，日常生活当中这种现象很常见，有一些人在吃芹菜，专门挑选叶子吃，不过也有一些人闻不得芹菜叶子的味道。

为什么会出现这些问题？现在网上也有争议说吃芹菜不可以吃芹菜叶子，味道不好吃，而且有害物质多，这样的说法究竟是真还是假呢？

中华文化博大精深，主要是分为南北两派，受到地理环境以及气候多种因素的影响，南北方对于食物烹饪方法也有不同在某些食物的吃法上有着较大区别。

不过在吃芹菜这一件事情上却大致相同，大家都喜欢吃芹菜根茎，选择就到芹菜叶子，这究竟是为什么？

在实际角度来分析，芹菜叶子当中富含高营养价值，尤其是粗纤维含量，要高于芹菜根茎，那么为什么大家在吃芹菜时不吃芹菜叶子，不妨一起来了解一下。

01为啥吃芹菜不吃叶子？或许大部分人不清楚，为了健康最好了解一下

大多数人认为芹菜叶子很好吃，直接扔掉很可惜，这是浪费食物的一种表现，也有人说芹菜叶子很糟糕，认为芹菜叶子好吃的人大多数味觉有问题，否则怎么可能会认为芹菜叶子要比芹菜根茎好吃呢？

双方都有自己不同的观点，有人坚持吃叶子，也有人坚持不该吃芹菜叶子，或者是选择中立的态度认为吃不吃都无所谓，那么究竟可不可以吃芹菜叶子呢？芹菜叶子当中真的要比芹菜根茎营养价值高吗？

02吃芹菜叶子能够给身体带来哪些好处？

1、防止便秘，促进排便

芹菜叶子与芹菜根茎当中富含膳食纤维，能够加快肠胃的蠕动速度，帮助吸收消化更多营养物质，有助于润肠道排便。

芹菜叶子当中富含的营养物质更具有抗氧化能力，有助于为人体带来抗癌防癌功效，经常吃一些芹菜叶子，可以加快排出肠道内堆积代谢产物以及垃圾毒素。

此外，芹菜叶子要比芹菜更近，富含钾元素更多，有助于为身体带来消肿，利尿功效，排出多余废水，减少身体以及肾脏负担。

2、防止痛风

芹菜叶子当中富含挥发性的物质，能够增强人食欲，而且芹菜叶有助于稳定血糖，降血压，经常吃一些可以中和掉体内尿酸与酸性成分，对于预防痛风起到积极的控制效果。

3、延缓各项组织衰老速度

这主要是得益于芹菜叶富含维生素E成分，要比芹菜的根茎高出10倍左右，日常生活大多数女性朋友都希望服用维生素C以及维生素E来延缓细胞的衰老速度，起到美容养颜效果。

在这里要提醒大家与其吃一些补充药物，不妨多吃芹菜，为身体补充多种维生素C药，食补要比药补带来的功效强，而且是药三分毒，会加重肝脏代谢负。

多吃芹菜叶子，更有助于使皮肤变得更加光鲜透亮，在同龄人眼中看上去更年轻有活力。

此外，芹菜叶含有类黄酮成分，作为一种天然性抗氧化剂，有助于延缓细胞衰老。

4、有助于提高你睡眠质量

芹菜叶子当中富含碱性物质，有助于镇静安眠，缓解人紧张情绪，合理释放内心的压力，消除大脑疲惫，尤其是对于情绪波动大、爱生气的人来讲，适当吃一些芹菜叶子，更有助于稳定情绪。

肝火旺盛、易上火的人，适当吃芹菜叶有助于为身体带来平肝气、清热泻火功效，提高人睡眠质量。

03芹菜不能与哪些食物一起吃？

1、黄瓜

黄瓜富含维生素C分解酶物，在凉拌黄瓜以及生吃黄瓜时，活性酶可以保持原有活力分解掉黄瓜以及芹菜当中维生素C含量，降低营养价值。

2、海鲜

海鲜作为一种常见海产品，口感丰富，营养价值多，适当吃一些海鲜，为身体补充优质蛋白以及可吸收氨基酸，增强人体抵抗力与免疫力，主要是热量低，不必担心身体肥胖。

不过在这里要提醒大家一点，尽量不要把芹菜与海鲜放在一起共同食用，会导致维生素E分解酶与维生素B一分解酶，通过加热处理的方式有效流失。

有些人只用沸水烫海鲜或者直接生吃，活性酶并没有被分解，会破坏掉芹菜当中维生素B以及其他营养物质。

04解答疑惑：吃芹菜真的能够有效降低血压吗？

单纯是芹菜并不可能会带来降血压功效，高血压是指不同日、不同时候、多次测量出现高压收缩压大于等于140，舒张压大于等于90，在这种状况下可以被基本判断为高血压疾病。

这对于高血压患者来讲，日常生活当中要保持饮食清淡，坚持低盐低脂的饮食原则，多吃一些绿色蔬菜，尤其是富含粗纤维的蔬菜。

像芹菜、韭菜、甘蓝、苋菜等等，这些蔬菜当中富含的粗纤维元素比较多，可以在患者排便过程当中起到润肠通便的功效，防止便秘。

不过患有高血压的人，血管脆性会不断增加动脉血管粥样硬化明显，如果在便秘过程当中使高血压压力增大进一步升高，对于心脑血管会产生一定影响。

因此建议大家日常生活当中多吃芹菜这一类蔬菜可以防止进食肉食过多产生便秘现象，脂肪物质过多也会引起血脂水平升高，利用蔬菜粥喝，又可以软化大便，因此建议高血压患者多吃芹菜，但吃芹菜并不可能降血压。

看到这里，不管是芹菜叶子还是芹菜根茎，都需要大家根据自己口味以及实际状况去选择，不过也有一点，芹菜当中富含草酸物质会影响体内钙元素的吸收，建议大家用开水烫一下，可以有效去除草酸以及表面的农药残留。

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