给兄弟炫一个！鸡尾酒自调配方攻略大公开，各个都有小心机

小确幸

在这个为疫情所困的春天，不管是度日如年也好，心情随周遭事情起伏跌宕也好，再坏的时候也请保持好心情，用平常心去过好自己每天的小生活，体验当下的小确幸比什么都来得重要。 迎接即将到来的 初夏 ，不妨在微热的小阳台一隅，自调一杯特色鸡尾酒，享受片刻舒坦开怀！

传统经典鸡尾酒的华丽变调

在酒吧喝上一杯特色鸡尾酒当然是一件赏心乐事，但即使暂时足不出户，要简单调配一杯富传统意味的鸡尾酒，大概不需要动辄像个专业酒保般拥有十年磨一剑的超凡造诣，根据大概的调配方式，再添加一些小心机，一杯唯你专属的鸡尾酒就能调出。

• 在曼哈顿喝杯普洱茶

关于曼哈顿鸡尾酒的起源，大概没有什么人有兴趣一直听那个从1870年代纽约市的曼哈顿酒吧兴起的老故事，倒是一入口那阵五味纷陈的味觉记忆比什么都来得实在。两份威士忌，一份意大利苦艾酒和少许苦精倒在冰上并剧烈搅拌，这个调配方式应该不少人都知道，传统而言它的基酒以田纳西州的美式威士忌为主，不过岛屿风味、回甘干果、奶油橡木桶气息的苏格兰威士忌一样可以是出色基酒，在苏格兰极北小岛酿造的Highland Park是个不错选择，以其年轻活力的12年份酒为基调，再加入自己喜爱分量的普洱茶，耳目一新的曼哈顿即时送上。

调制配方：

将所有材料加冰摇匀

• 1 份威士忌 (50ml)

• 1 份红色甜苦酒 (20ml)

• 1 滴苦酒

• 1 份普洱茶（按喜好）

• 以鸡尾酒车厘子饰杯

  （配方比例仅供参考）

• 不会过时的Old Fashioned

要数最经典的鸡尾酒的话，Old Fashioned又怎可能榜上无名呢？调配方法简单，只要用捣棒混合方糖和苦酒，加入威士忌作为基酒，之后用扭过的橘子或马拉斯奇诺樱桃点缀就是最古典风味的Old Fashioned。但你可曾想过以葡萄酿造的干邑白兰地又能带来另一番口味？何不以富干果、蜜饯、热带果及香料气息的轩尼诗VSOP作基酒，以一抹橙皮作杯边轻擦以橙油，以百年传承的干邑打造一杯口味独特的传统鸡尾酒吧！

调制配方：

• 1 份干邑 (45ml)

• 2 滴苦酒

• 1 块方糖

• 少量水

• 以扭过的橙皮或鸡尾酒车厘子饰杯

• 用Rock Glass承载

（配方比例仅供参考）

• 微风吹拂柚子宾治

要说杂果宾治的话，应该就跟一杯威士忌Highball般随随便便到处都有。简单地用上适量的橙汁、菠萝汁、红石榴糖浆和七喜汽水调制，当然少不了用上白兰地作为基酒，似乎这种鸡尾酒就是为了春夏之间欢乐时光的派对而生。但不同的基酒还是能为你带来不同的口味变奏，譬如选用Bacardi Carta Blanca白朗姆酒，富杏仁和奶油香气的特性，配搭风情各异的水果，它都能变得风味独到，甚至用像Bacardi 8 Year Old Reserva Ocho这种陈年朗姆酒作基酒，其本身富核果和香料的气息能提升其色泽与口味。

调制配方：

• 1 份白朗姆酒 (50ml)

• 1 份陈年朗姆酒 (10ml)

• 柠檬汁／柚子汁(20ml)

• 橙酒(5ml)

• 红石榴糖浆(10ml)

• 七喜汽水（适量）

• 1块方糖

• 少量水

• 以橙片饰杯

  （配方比例仅供参考）
  

• 为绅士而设的冰茶

这是名副其实的Gentlemen Ice Tea，因为它是以Jack Daniel’s的Gentleman Jack为基酒。大家可能对Gentleman Jack比较陌生，其实你可以理解它为比Jack Daniel’s No.7 多一重糖枫木炭过滤，总共两次，第一次是在蒸馏完成后，注入全新橡木桶前，而另一次则在橡木桶内熟成后再进行一次，这双重柔化酿酒体更加醇厚、柔和，入口顺滑细致。用上这更为顺滑Gentleman Jack，配上口味醇厚的泰式红茶，加上风味独特的青柠，注定这杯非一般的“冰茶”口感细滑，味道平衡悠长。

调制配方：

• 1 份Gentleman Jack (10ml)

• 1 份伏特加(10ml)

• 1 份朗姆酒(10ml)

• 1 份龙舌兰(10ml)

• 1 份橙皮酒(10ml)

• 1 份柠檬汁(5ml)

• 再加入冰块与适量的泰式红茶及青柠

  （配方比例仅供参考）
  

听着爵士乐来调一杯，致敬那个好年代

在阳台乘着微风，让和煦阳光打在脸上，伴随播放轻松快调的爵士乐，来一杯匹配的鸡尾酒，慢生活还是可以好好过的。概念取材自着名爵士酒吧Foxglove的近期特饮，在其别出心裁的鸡尾酒酒单中，又怎会欠缺这样氛围为背景打造的杯中好物呢？让人顷刻回想起美国禁酒时期风格，甚至想向那些醉人热门爵士乐曲和世界级音乐家致敬。来放松心情，让味蕾游走于美国路易斯安那州及巴西里约热内卢，感受爵士乐的昔日魅力。沉浸在爵士乐演奏中的同时，细味别树一格、勾人醇香的爵士风鸡尾酒。

• 一曲甜美的Bossa Nova

格调飘逸轻柔的Bossa Nova当然是享受日落黄昏美好时光的绝佳伴侣，能配上一杯爵士风鸡尾酒更是相得益彰。这杯命名为The Girl From Ipanema是以1965年格林美奖得奖歌手 Antônio Carlos Jobim 的著名歌曲《Bossa Nova》命名，混合了Plantation黑朗姆酒、散发着草本芬芳的 Fernet Hunter苦艾酒，及Green Chartreuse甜酒、西班牙豆浆Horchata、甜而浓郁的姜糖浆及少量柑桔汁，让你在微醺中品味异国情怀。

调制配方：

• 1 份Plantation黑朗姆酒 (50ml)

• 1 份Fernet Hunter苦艾酒 (10ml)

• 1 份Chartreuse甜酒 (10ml)

• 1 份西班牙豆浆Horchata（适量）

• 姜糖浆／柑桔汁 (少量)

• 加入方形冰块即可饮用

  （配方比例仅供参考）
  

• 果味丰盈的和风爵士乐

对于日本的拉丁爵士乐队你是否熟悉呢？以日本著名拉丁爵士乐队命名的 Nettai Tropical Jazz以自家制斑兰味朗姆酒、意大利佛手柑甜酒 Italicus Rosolio di Bergamotto、菠萝乳酸菌、薰衣草苦精及苦艾酒调制而成，热带亚洲果香与烈酒相互交织，味道复杂而风味清新，闭上眼睛再呷一口，彷佛就能听到让人心神弛往的乐曲。

配方：

• 1 份斑兰味 朗姆酒 (50ml)

• 1 份佛手柑甜酒 (10ml)

• 1 份菠萝乳酸菌 (适量)

• 1 份苦艾酒（10ml）

• 2点滴薰衣草苦精

• 加入方形冰块，饰以薰衣草

  （配方比例仅供参考）
  

• 让人沉醉的Saxophone Smash

Saxophone总与型格两个字相题并论，而你可曾幻想过，如果身处一所传统老派东京爵士酒吧，应该点一杯怎样的招牌特饮才对味呢？这一款名为Bloodest Saxophone Smash的鸡尾酒，其灵感来自老派东京，大胆地混合了御鹿干邑白兰地 (H by Hine Cognac)、Ancho Reyes甜酒、杏桃甜酒、椰子及柚子，调制出令人意犹未尽丶充满现代日式风味的老式鸡尾酒。

调制配方：

• 1 份白兰地 (45ml)

• 1 份甜酒 (10ml)

• 1 份杏桃甜酒 (10ml)

• 椰子及柚子汁 (少量)

• 用冰加满酒杯

  （配方比例仅供参考）
  

• 禁酒期的民谣酒曲

The Wellerman Punch是参照史上第一款由海盗于禁酒时期发明的鸡尾酒，名字取自于Nathan Evans 着名航海民谣《Wellerman》。这款令人着迷的鸡尾酒用上 Plantation三星朗姆酒、车厘子甜酒、开心果提炼物、血橙、乳清水及一小撮豆蔻粉调制，入口香醇细腻，让人饮后回味悠长。

调制配方：

• 1 份Plantation三星 朗姆酒 (50ml)

• 1 份车厘子甜酒 (10ml)

• 1 份乳清水 (适量)

• 开心果提炼物、血橙、豆蔻粉(按喜好)

• 注入适量冰块于酒杯

  （配方比例仅供参考）
  

工业风鸡尾酒号角响起

工业风的时尚、音乐等似乎没什么大不了，但工业风格的鸡尾酒却是鲜有听闻。然而，原来这样个性强悍的鸡尾酒却确实存在，你甚至可以在家中试试冲调。由人气酒吧The Envoy引领的奇异之旅，以十八世纪欧洲及英国工业革命间衍生出来的多个重要发明及里程碑作灵感并利用独特的选料打造这些别具一格的鸡尾酒，以创意重温这个对人类发展有着深远影响的辉煌时代。

• 钢铁一般的疯狂酒意

看到这杯名为Iron Madness的鸡尾酒，先不用被吓怕。其实它是一杯轻松易入口的鸡尾酒，以带有独特烟熏香气的龙舌兰酒和Mezcal酒作基酒，配以香梨酒带出微微花香，最后加上含有丰富铁质的鲜红菜头汁，充满鲜甜果味之余，其冶艳的红色外表亦象征着在冶炼中火红色的钢铁。

调制配方：

将所有材料加冰摇匀

• 1 份龙舌兰酒／ Mezcal酒(50ml)

• 1 份香梨酒 (20ml)

• 1份鲜红菜头汁（按喜好）

• 加入适量冰块

  （配方比例仅供参考）
  

• 爱你绵绵棉花田

试想像，如果此刻能置身于松软的棉花田中，感受着春夏阳光带来的暖意会一是多么惬意？这杯名为Fluffy Harvest的鸡尾酒，将南瓜和蜂蜜结合，同时加入浸泡了南瓜籽的Havana 3 年朗姆酒，释放出既微妙的芳香，外表看去像个软绵绵的棉花田，但这却是酒香四溢的液态棉花！不嗜酒的朋友亦可点不含酒精的Fluffy Fluff，同样滋味满满。

调制配方：

• 1 份朗姆酒(50ml) （事先以南瓜籽浸泡）

• 1份蜂蜜（按喜好）

• 饰以南瓜、薰衣草

• 加入方形冰块

  （配方比例仅供参考）
  

• 狂野西城梦

梦想乘载着无限可能，就如Wildest Dream般狂野的醇酒美梦。巧妙地用上咖啡果肉甜酒及利口酒中独有的果香，配上橘子糖浆，完美地突显Bulleit波本威士忌的橡木香气和Bols Genever荷兰毡酒的软滑口感。捧着这杯热呼呼的鸡尾酒不仅带来丝丝暖意，更同时慰藉人心；先呷一口，再一尝蘸上朱古力的自家制香橙干，体验别样的舒适惬意。

调制配方：

• 1 份Bulleit波本威士忌（45ml）

• 1 份咖啡果肉甜酒／利口酒(20ml)

• 1 份Bols Genever荷兰毡酒(10ml)

• 橘子糖浆（适量）

• 饰以巧克力香橙干

• 建议热饮

（配方比例仅供参考）

• 最强黑钻

最后登场的是 Black Diamond，以被喻为“工业革命之王”的煤炭为主角。传说这种神奇的燃料原为碳石，经过数百万年后更会演变为钻石的雏形。这杯带着神秘黑色外表的鸡尾酒是由Bulleit波本威士忌、古巴香料朗姆酒、PX雪利酒、自制黑麦汁及苦精的完美揉合而成，再以覆盆子装饰点缀，突显其原有的一点甘甜，可想而知这是非一般的“黑”。

调制配方：

• 1 份Bulleit波本威士忌（45ml）

• 1 份古巴香料 朗姆酒(10ml)

• 1 份PX雪利酒(10ml)

• 黑麦汁（适量）

• 2滴苦精

• 饰以覆盆子即可饮用
  

  （配方比例仅供参考）

萧国仁（Henry SIU）（新浪微博：@大佬henry）

男人执迷经典之物，看似风花雪月，但往往源于一份对匠心独运的崇敬之情。曾任职时尚杂志包括《时尚先生（Esquire）》、《The Good Life优仕生活》、《芯动》等编辑部管理层多年，对于经典传承同样执迷的笔者，希望从一杯好酒开始（本人获得Whisky Ambrassdor专业资格），与你一同分享这份经典情结。