●白糖、麦芽糖、乳糖
●2个葡萄糖组成
●双糖和多糖可以转化为葡萄糖提供能量
●葡萄糖被转化成糖原存在肝脏和肌肉中
●过多会被转化成脂肪存在皮下组织
糖代谢
●超过10个单糖组合而成
●糖原、淀粉、纤维素
●纤维素作用
-使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，
从而加快了排便速度，防止便秘等风险
多糖
糖在人体内的存在形式有3种，即肌糖原、肝糖原和血糖。糖在人体内总贮量为500克左右，其中肌糖原在人体内的贮量为400克左右，肝糖原在人体内的贮量为100克左右，血糖在人体内的贮量为5克左右。
训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达600～800克左右，肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。
碳水化合物储备
主要能源来源（4kcal/g）
维持蛋白质和脂肪的正常代谢，避免蛋白质分解
（节约蛋白质作用，抗生酮作用）。
构成细胞的组成成分
供给能量
-中枢神经、脂肪新陈代谢等
碳水化合物功能
（一）供给能量
糖是机体最主要的供能物质。它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，葡萄糖能迅速氧化给机体供能。
每克葡萄糖完全氧化可释放能量4千卡，即使在缺氧的条件下也能通过酵解作用为机体供能。它不但是肌肉活动时最有效的燃料，而且是心肌收缩时的应急能源，脑组织和红细胞也要靠血液中葡萄糖供给能量。
碳水化合物功能
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