鲜嫩可口，学名“谷荻”，很多人吃过，却不知道名字

在农村长大的朋友，童年多半是很值得回味的，那时电子产品还没有那么发达，小孩子们玩的游戏也很多样。比如去野外放放风筝，摘摘野花野草，一天很快就过去了。大家是否听过“谷荻”这种野草呢？

其实这种学名叫“谷荻”的东西，很多人都吃过，但是却不知道它真正的名字，谷荻曾被很多小孩子当零食吃，味道十分美味，如今即使在农村生活的人，都不一定认识它，主要是现在绝大多数家庭都能给孩子买得起零食，他们自然看不上谷荻这种野草了。

适合初春吃，营养价值较高

谷荻长得比较普通，还被一些人误以为是茅草的叶子，这可真是误会它了。谷荻的外表很绿且有光泽，在阳光的照射下，略显好看。刚发芽时，谷荻味道特别好，吃起来甜甜的，因此成了不少人的童年零食。

吃谷荻的最佳时机要属初春了，初春的谷荻极其鲜嫩可口，在枯黄茅草地底根部，往往能发现紫红色的矛芽，看上去尖尖的。

不用耗费太多力气，就能将谷荻从地上拔起来，一些小孩子往往花费几个小时的时间，就能采摘到几大把谷荻，放到口袋里特有成就感，回家还能与家人们分享，一家人吃着谷荻，说说笑笑的，氛围十分欢快。

谷荻的吃法很简单，将外皮剥掉后，就会露出诱人的嫩芯，用手轻轻把嫩芯撕下来，放到嘴里嚼一嚼，带有大自然味道的甘甜，顿时在嘴中融化。即使吃没了，还能够满口留香，回味无穷。

谷荻常被山东的朋友当煲汤佳品，营养价值还是不低的。像人体所需的维生素、氨基酸等等，在谷荻中都能找到。除了能做食物以外，谷荻的药用价值也蛮高的。用来煮水喝，也有许多益处。

只是到了春天的尾巴时，谷荻的口感就没那么好了，错过就得等来年。算一算，前前后后吃谷荻的时间，大概能持续半个月左右。当然有些人就爱吃老的谷荻，嚼起来像在磨牙，特别有嚼劲。

生命力较为顽强，喜干燥处

在我国的河北、山东等地，常常能看见谷荻的身影，它还有多种叫法，比如“毛衣”、“毛毡”、“毛芽”、“白茅”等等。谷荻有着较为顽强的生命力，冬天很多人都以为它死了，就把它当柴火拿回家，用来烧菜做饭，别说，还挺易燃的。

部分小孩子比较调皮，会给那些野草来把火，烧完后地上几乎看不出好的谷荻了。结果到了第二年，相同的地方，谷荻又冒了出来，实在是让人惊讶不已。也算应了那句话：“野火烧不尽，春风吹又生。”对于爱吃谷荻的人来说，简直不要太欣喜。

谷荻比较喜欢干燥的环境，不仔细看，会以为是一根根“针”扎在了土壤里，但这就是它的本貌，如此神奇又有趣。当吸收够了足够的养分后，谷荻的长势就会很快。只要不是特别恶劣的环境中，谷荻都是能大片生长的，农民朋友再厌恶，都除不没它们。

常吃谷荻的朋友都知道，最好的谷荻往往长在前一年放过坡火之处，经过冬去春来，鲜嫩的谷荻会冒出头，不用半个月，就能长得较高了，颜色会从碧绿发展为暗红，看上去很是饱满，这时正是吃谷荻的好时候。至于没放过坡火之处，就得在茅草枯叶里翻一下了，许多小孩子会将翻谷荻当“寻宝”，在味道方面，没放过坡火的地方的谷荻，更受欢迎一些，因为这种谷荻水分更多，吃起来更过瘾。

放学回家的时候，一群小朋友还能打打闹闹地找些谷荻放在书包里，一般在背风的沟渠中，就会有谷荻的踪影，小朋友们根本不在乎是否会把衣服弄脏了，遭到家人的教训。美食面前，其他的都可以放放，摘到了之后，可以边吃边唱着歌：“谷荻、谷荻，老牛放旗；谷当、谷当，老牛放枪。”这样快乐的时光，可谓是让很多人无比怀念。

如今随着城市的绿化，谷荻明显不如以前多见了，正所谓物以稀为贵，现在谷荻在市场上的价格还蛮高的，达到两位数还是不难的。

只是再买来吃之后，有种谷荻变了味的感觉。或许不是谷荻变了味，而是大家的口味变刁了。大家见过这种野草吗？是否有吃过呢？欢迎在下方留言讨论哦。