今天我们欣赏世界顶级手工刀，来自意大利的著名艺术家艾曼纽·埃斯波西的两把作品。
|——白色尖牙
白色尖牙——刀刃采用RWL34不锈钢研磨而成，上扬弯曲且极度锐利，形同其名。
刀刃表面采用手工缎面拉丝处理，分段研磨，所有线条向着刀尖汇聚。刀柄采用416不锈钢制成，棱角分明的外形轮廓依靠手控机床加工而成。表面处理采用艾曼纽推崇的“手表外观式”处理，即大面积平面与曲面使用手工缎面拉丝处理，细小的过渡倒角区域以及棱角区域则使用镜面抛光处理，这样将不锈钢的刚与柔都尽情展露出来，给人一种低调奢华的美感。
刀柄镶嵌展现了艾曼纽精湛的技艺，深海黑贝母被切割成六边形小块进行排列，相邻的小块之间运用黄金铆钉镶嵌作装饰。此种镶嵌款式被称为“水立方”，此件作品在镶嵌环节就达到了400余件零部件的规模。如此复杂精密的镶嵌作业，是运用显微镜工具，并在特殊的砧板上一点点组合出来的。
艾曼纽精致的一字螺丝也是一大亮点，螺丝周围采用黄金制成的套环进行组装，堪比顶级名表工艺。此件作品使用艾曼纽独创的“活塞鱼鳍”机构，也称作“P锁”。在刀柄前端有一颗精致的按钮，按下按钮之后用食指拨开刀柄背部前端的“鱼鳍拨片”，刀刃便会顺滑飞跃而出。解锁时同样按下这一按钮，在重力下刀刃会自动收回，主轴内部的光滑程度可见一斑。
|——百目
百目——刀刃采用RWL34不锈钢研磨而成，上挑的刀背假刃使整体轮廓更加锐利。分段式研磨并采用手工缎面拉丝表面处理，所有线条向着刀尖汇聚。
刀柄采用416不锈钢制成，使用“手表外观式”处理，倒角面呈现出镜面效果，与大平面的拉丝效果形成鲜明对比。刀柄镶嵌部分，选用了金色贝母，黑电木以及黄金等材料。黑色电木与黄金组成的类似电路零件的图案，整齐排列在色彩艳丽的金贝母之上，显示出十足的科技感。
整件作品使用艾曼纽独创的“开瓶器锁定”机制，也称作“C形锁定”机制。刀柄前端形同“开瓶器”的杠杆紧紧地“夹持住”了主轴螺丝，“开瓶器”末端镶嵌大马士革钢制成的球面按钮。当大拇指按下按钮之后，“开瓶器”会将主螺丝撬起，此时刀刃会弹出八分之一左右，此时可用手指推开或者甩开的方式展开刀刃。
解锁时也仅需按下大马士革钢按钮，在重力作用下刀刃会自动折回。艾曼纽的主轴螺丝也非常奇特，采用不锈钢制成，抛光精美，中部镶嵌“海星”形状的金色贝母，单独欣赏也额外精致。
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