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提起白茶，相信茶友们想到的都是福鼎、政和的福建白茶。俗称的“一年茶、三年药、七年宝”就连《白茶》国家标准中，提到白茶原料时，都是“大白茶、水仙茶树品种”。似乎白茶就只有一种-福建白茶。
但最近几年偏偏就杀出一匹黑马，云南白茶。
那么，云南白茶是白茶吗？与福建白茶有什么区别呢？
云南白茶
云南白茶是白茶吗？
答案是肯定的。安吉白茶是绿茶，但云南白茶确实是属于六大茶类里白茶一类。
云南生产白茶虽然没有福建的建阳、福鼎那么早，但是道光年间，景谷大白茶制作的白龙须茶，也曾由土司作为贡茶进贡给清廷。只是这些年，云南白茶一直活在普洱茶的阴影下，默默无闻罢了。
随着近十年白茶的热度逐步增加，云南白茶也开始走进人们的视野。
云南茶山
云南白茶是怎么分类的？
白茶分类的国家标准在2008年颁布，历经修改，最近的修改时间为2017年。按照国标，白茶—这里主要是指福建白茶—分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个等级。
云南白茶到底怎么分级，一直不清不楚，众说纷纭。直到2021年11月25日正式实施团体标准《云南大叶种白茶》（T/YNTCA007-2021），才算是给了云南白茶一个标准的说法。
云南大叶种白茶的等级分为：云白毫、月光白和云寿3个等级。
月光白叶片
云南白茶与福建白茶的区别是什么？
虽然都是白茶之名，两者还是有较大区别的：
一是茶树品种。
福建白茶茶树品种以灌木型中小叶种为主，品种包括福鼎大白、大毫、政和大白等。一般树龄在几十年，上百年的古树很少见。
云南白茶以云南大叶种乔木茶树茶菁为原料，品种包括：景谷大白茶、长叶白毫等。云南有大量的成片的古茶园，如景迈万亩千年古茶园等。
景谷秧塔白茶树
二是生长环境。
福建茶园平均海拔约600米，土壤以红黄壤为主，形成“毫香蜜韵”的品质特征。而云南茶园海拔一般比较高，大部分海拔分布在1000-2500米，土质为砖红壤、砖红性红壤等，土层深厚有机质含量高，形成内质丰富、香气浓郁的品质特征。
三是品质特征。
福建白茶：芽叶细嫩、白毫满披，呈现出灰绿色或橄榄绿；香气以毫香与花香为主；汤色淡黄明亮；滋味清甜、鲜爽、顺滑。
云南白茶：芽头粗壮、毫多，色泽黑白相间；香气毫香、蜜香浓郁；汤色黄亮偏红；滋味醇厚、清甜、回甘好，更加耐泡。
四是分级不同。
福建白茶：白毫银针（分特级、一级）；云南白茶：云白毫
福建白茶：白牡丹（特级、一级、二级、三级），云南白茶：月光白（一级、二级）
福鼎白牡丹汤色
福建白茶：贡眉（特级、一级、二级、三级）、寿眉（一级、二级）；云南白茶：云寿
虽然福建白茶与云南白茶有诸多的不同，也正因如此，才给我们呈现了如此丰富多彩、又独具魅力的白茶。
福鼎茶山
【备注】部分图片来自互联网。
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