“春日限定”樱花口味，真的好吃吗？

还记得之前在网上刷屏的“秋天的第一杯奶茶”吗？现如今已经变成“春天的第一份樱花”了。

春分刚过，春花还未盛，“樱花”就已经出现在了各种食品上。

樱花饮料、樱花薯片、樱花冰淇淋、樱花果冻布丁……

就连一些传统小吃都迫不及待的推出了“春日限定”樱花口味版本。

难道樱花真的是“万物皆可搭”的美食吗？这些樱花口味食品能让孩子安心食用吗？

樱花，好看又好吃？

在樱花开放的季节，一团一团的白色、粉白色、粉红色惹人喜爱，连空气都被染得浪漫温馨。

作为一种观赏植物，樱花受到了大家的喜爱，可它能作为一种食品吗？

资料显示，樱花在我国更多用来园林、药用以及护肤。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释，樱花是一种传统的中药材，性味平、凉，具有宣肺清热、止咳平喘、润肠、解酒的功效，但体寒的人吃了易引起腹泻、呕吐等不适。

樱花口味虽已火了多年，但樱花其实只是食品界的“新人”。近日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布了《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，关山樱花刚刚获批新食品原料。

其实，关山樱花在我国是有民间食用历史的。

关山樱花是蔷薇科李亚科樱属关山樱的花，其在日本、韩国及我国台湾地区具有多年食用历史，并被作为蔬菜或食品原料广泛食用。

我国于上世纪90年代开始引进种植关山樱，目前在我国广泛种植，且在山东、浙江、江苏等地具有民间食用历史。干品和鲜品均可食用。

同时，国家卫健委《公告》显示，鉴于关山樱花在婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

樱花口味来自樱花的味道？

如果问樱花是什么味道，或许谁都会一愣。不同于比较常见的玫瑰茉莉等花朵，或是桃子苹果等水果，大家对于樱花的味道并无概念。

新鲜樱花的味道很淡雅，有股淡淡的花香，不像玫瑰、茉莉之类的花有那么强烈的特征香气。如果品尝新鲜樱花，它最大的特点就是几乎没什么味儿......

但是樱花口味的食品反而都让人印象深刻：

“真的有樱花的清新！”

“淡淡的酸甜味，樱花味纯靠脑补…”

“香精味太重，味道跟不上颜值”。

“樱花有多好看，樱花味的东西就有多难吃！”

如果我们看过市面上售卖的樱花味薯片、樱花味果冻等产品的配料表后，可能会发现基本没有与“樱花”相关的成分。多数产品中添加了苹果酸、柠檬酸、胭脂红铝色淀、樱花米酿味调味料等等。即使樱花米酿味调味料中，也并没有“樱花”成分。

对于市面上樱花口味的零食，有专家认为大多是商家用于营销概念的炒作，噱头大于功效，食品中包含的樱花物质含量很少，因此不用过于期待功效或紧张它的副作用。

目前市面上销售的樱花食品大多生产在樱花“转正”之前。因而，为了避免消费者的误会，很多厂商会在食品包装上标注：“本产品不含樱花成分”。

别问樱花是什么味道，问就是樱花只负责冠名、并未参与制作。

既然这些食品中并没有添加樱花，那么我们吃到的这种甜甜的香味是来自哪里？

恐怕离不开“藏在幕后”的香精。

食品中添加了香精，这安全吗？

乍一听这名字，脑海里蹦出的第一个画面就是家长们的谆谆教诲：

“少吃零食！全是香精！”

樱花味的饼干、草莓味的牛奶、葡萄味的汽水……必须承认，这些零食的美味几乎都是由香精调制的。

只不过我们经常误会这些调味剂。

很多水果的香气其实都来源于自身含有的酯类化合物。同一种化合物，如果是从天然食物里直接提取的就是天然香精，如果是人工合成的就是人工香精，差异仅此而已。

或许“人工香精”的字样出现在食品配料表里会很刺眼，但事实上，这些化合物在天然食物里本来就有，只不过通过人工合成途径来生产，就成为了人工香精。

香精的出现让食物、化妆品等产品种类更加多样化，使它们拥有怡人的香气和稳定持久的气味。

大家潜意识里觉得香精便宜，其实不然。许多香精的价格很高，特别是从天然的动植物里提取的，价格又会更高一些。

事实是，香精在各行各业的使用量都非常非常低，大多数添加量都是千分之几，而且香精如果添加量太大，会对产品的香味起到反作用，同时过量添加香精也会增加产品的成本。

所以家长们不必过于担心香精滥用，只要从正规渠道购买的食品一般不会出现此类问题。

既然可以人工控制味道，那么为什么很多网友都觉得樱花味道产品并没有想象中的那么好吃？

这也是情有可原的，毕竟樱花本身味道比较淡，加工方法会使本不浓郁的香气挥发殆尽。对于食用樱花香精来说，更多的还是调香师们自己把控，导致了市面上的樱花产品味道不一，有些既不像樱花又不太好吃。

就像夏天的西瓜、秋天的桂花、冬天的栗子，樱花能勾起人们对春天飞花满天等场景的画面感。购买带有樱花元素的商品来食用，更多是寄托了大家对美好春天的向往。

您都尝试过哪些樱花口味的食品？

以后会给孩子买吗？

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来源“首都教育（ID:bjedunews）”

本文部分素材综合自人民网、中国新闻网、消费日报、吃货研究所、把科学带回家等

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