作为督促自己的一种方式，记录下一些查阅文献资料的片段～
1、
看法一：超市抢购可以证明，深圳人不吃辣！
虽然说深圳是一个移民的城市，本地人不到1%，但其实在深圳的常住人口构成中，广东人占据了50%，剩下50%才是来自广西，湖南，江西人，安徽等地方的人。
江西，湖南，安徽虽然会吃辣，但是来到深圳后，受到深圳气候环境的影响，也变得越来越不能吃辣了。
在深圳小区楼下的生鲜超市里，你可能连“小米椒”的身影都看不到，第一次去深圳，当时在朋友家里借住，去菜市场买菜做饭，连小米椒都没有，只有不辣的彩椒。
不少深圳网友们晒出了疫情下的日常生活，在超市里，除了辣椒之外，其他的货架都空了，菜品都被大家买完了，只剩下孤零零的辣椒躺在货架上无人问津。
2018年台风山竹在深圳登入，当时超市里大部分蔬菜都被售罄，仅剩下辣椒这一种蔬菜躺在货架上。
2020年疫情，当时超市大部分方便面都被抢购一空，只剩下带有辣味的方便面，躺在货架上无人问津。
到了2022年的今天，周围的菜品都被大家买完了，辣椒还依然躺在货架上，不管是山竹台风来临，还是疫情当前，深圳人对于辣椒的态度都是一贯的冷漠。
深圳人再次用行动证明：我是真的不吃辣。
2、
看法二：移民城市深圳最爱重口味。
因地制宜，这是中国美食最精妙之处，珠三角酷热潮湿的天气，注定这里的饮食以清淡、汤水和鱼鲜为主。
深圳，却是一个异类。深圳人，为什么这么重口味？这个中国最著名的移民城市背后，隐藏着一群移民的味觉史。
早年来深圳的，多是嗜辣重口味地区的人。毕竟，那个年代，珠三角周边首选投奔港澳，包邮区的中心从来就是上海，深圳本地人也经历了种种南逃的磨难后，从90年代开始，更多来自四川、湖南与江西的南方青年，成为了深圳城市的主流。
记得96年前后，《深圳晚报》做过一期调查，深圳哪里来的人最多？结果是蜀湘赣三地的人遥遥领先，基本占据了当时的半壁江山。
每一个背井离乡，都有一份味觉执念，这个磨合的过程本身就足够神奇。
90年代初期，深圳也一度流行过川菜、东北菜，至今华强燕南一带还留有老牌的川菜馆，但是很快就被更为流行的湖南菜所取代。
大致的原因是，吃辣的爽快对于这个快节奏开荒城市的人，始终有无法替代感，川菜略油，江浙菜太斯文，潮汕大排档对于“外省人”总冒着生冷气，北方面食不会是南方的主流。
对于生活在这里的人，深圳味道，是与城市骨肉相连的部分。在深圳，想念故乡的美食；
但是呆老家久了，回深圳的念想可能会更加强烈，因为我们的胃这时会诚实地说，受不了故乡那种单一与定型的味道，深圳的多元，已经是我们最真实的选择。
3、
你还记得泮溪酒家吗？
在深圳尚是一片不毛之地的时候，走出火车站，唯一能看到的闪亮霓虹灯招牌就是“泮溪酒家”。历经时间的磨砺和市场的考验，泮溪被证明是深圳生命力最顽强的酒楼，至今仍然有源源不断的客人慕名前来，只为感受最正宗最正点的广东饮食文化。
“一份小点才3．8元，中点7元，既便宜，又有浓郁的广东特色。”来自香港的蔡卓立一边吃着泮溪第一包，一边向记者介绍着茶点。蔡先生已经在泮溪吃了十多年了，每次从香港过来，都要到这里喝茶，而且是百吃不厌。他说，这里的点心非常有特色，就是最普通的肠粉，至今仍沿用最地道的“布拉”做法，比起在薄钢板上拉出的肠粉口感就是多了一层柔韧，豉油更是精彩，用多味料头精心熬制，滴滴已成精华。除此之外，年糕、月饼、粽子等传统节庆产品也是做得地道、讲究，每年他都会买上许多，一部分自己家用，一部分送朋友。
泮溪酒家于1982年在深圳开业，它以经营传统粤菜而著称，其装修古色古香，具有浓郁的岭南特色，是深圳市民心目中享有盛誉的著名酒家。它还是当年深圳市委、市政府指定负责接待的主要酒家之一，前南斯拉夫议长、泰国总理、塞拉利昂总统等许多国家元首、政要都光顾过这里。2004年，深圳泮溪酒家以崭新理念重新布置厅堂，拥有着14个特色包房和容纳52张台的宽敞大厅。
张焕新是深圳本地人，他对泮溪有种独特的感情，因为20年前，他的婚宴就是在这里摆的。现在他还经常和太太一起来这里吃饭。他说，这里的生意一直都很红火，每次过来，大厅里都是坐满了人。这么多年，泮溪菜式口味变化不大，不过随着人们生活水平的提高，在传统粤菜点心的基础上，酒家又增加了生猛海鲜等品种。“现在再摆酒席，比我们那时就有了更多的选择。”
摘录文献来自知乎、微信公众号、深圳本地报纸等。有改动。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
