全国名特优新农产品—叶县双孢蘑菇

叶县双孢蘑菇

（登录编号：CAQS-MTYX-20200313）

一、主要产地

河南省平顶山市叶县龙泉乡草厂村。

二、品质特征

叶县双孢蘑菇菌盖白色， 呈 半球形，形状完整；菌盖质密厚；菌褶浅棕色，未开伞；菌盖纵切面扁圆形，菌柄纵切面长方形。菌柄短，直径中等，基部到菌环的距离小，无异味。

叶县双孢蘑菇具有较高的营养价值，热量低，膳食纤维丰富，赖氨酸含量为100mg/100g，氨基酸含量为1870mg/100g，磷含量为106mg/100g。

三、环境优势

叶县是农业种植大县，玉米秸和麦秸相当丰富，同时畜牧业很发达，羊、鸡、鹅养殖具有一定规模，动物粪便方便易取，为双孢菇种植提供了取之不尽的原辅料来源。叶县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温14.8°C，年降水总量为723.7mm，年无霜期日数264天，雨热同期，光照充足，四季分明，昼夜温差大，适宜食用菌生长，双孢菇适宜早秋栽培，提前上市。

四、收获时间

全年。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：

采收后，温度0-3℃、相对湿度90-95%为最适宜贮存环境，可使双孢菇一周内色泽新鲜，品质上佳。

食用方法：

双孢菇炒肉片

材料：双孢菇、五花肉、葱、蒜、花生油、料酒、盐、香油

做法：1. 双孢菇洗净。青椒去蒂和种子后切块。葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。五花肉洗净切片。2. 热锅加油把肉片煸香出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。2. 放入双孢菇片，加适量的盐，旺火翻炒至变色。3. 放入小葱炒至断生关火，点香油搅拌均匀即可出锅。

双孢菇炒芦笋

食材：芦笋、双孢菇、花生油、蒜瓣、 盐、黄油、黑胡椒碎。

做法：1. 芦笋斜刀切条，双孢菇切片，蒜瓣拍成粒。2. 芦笋焯水捞出备用。3. 锅热后倒油，放蒜瓣炒香，放双孢菇翻炒。放黄油，下芦笋翻炒，加盐、黑胡椒调味即可。

来源：农业农村部农产品质量安全中心

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