建议中老年人：日子别太节俭，这5种食物该吃就吃，千万别心疼钱

人到中年，生活压力大，繁忙的工作，复杂的人际关系，家里面的各种琐事，每一样都与自己息息相关，上有老下有小，不敢休息，不能生病，在家中是大山，是栋梁，要顶天立地，为家人撑起一片天，唯有健康是自己的，如果倒下了，家里的顶梁柱就塌了。

所以，不管再忙再累，中老年人一定要照顾好自己的身体，日子别过得太节俭，这5种食物该吃就得吃，千万别心疼钱，辛苦半辈子，只有保重身体，才能负重前行，下面就一起来看看吧。

一、虾仁

虾仁的营养价值很高，富含蛋白质，维生素和各种人体必需的微量元素，口味清淡，营养丰富，中医上认为：虾仁有补肾健胃的食疗功效，特别适合中老年人食用。

推荐食谱：清炒虾仁

1.准备虾仁200克，虾仁从中间片开，这样更容易入味，全部片好以后，把虾仁清洗一下，挤干水分放入盆中。再把虾仁放在厨房纸上面，吸干表面的水分，放入小盆里面。

2.盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均匀，再加入少许鸡蛋清抓匀，加入鸡蛋清可以使虾仁更加滑嫩，再加入少许玉米淀粉裹匀，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分，保持鲜嫩的口感，最后加入少许植物油，避免虾仁粘连，放在一边腌制20分钟。

3.黄瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形块，胡萝卜小半根切成菱形块，生姜一小块、大葱半根、蒜子几粒切成片，一起放入盆中备用。

4.碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。

5.锅中添入小宽油，油温3成热时下入虾仁，用筷子把虾仁滑散，倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入刚才调好的碗料，用铲子翻炒，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，美味即成。

二、芦笋

芦笋是春天里的时令菜，富含维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸，可以清炒，白灼，炒牛肉等，味道都非常不错。

推荐食谱：白灼芦笋

1.准备芦笋一斤左右，先切去根部，再从中间切开，削去外皮，分开放入盘中备用。大葱从中间切开，然后切成葱丝放水中浸泡。

2.红椒半个去籽，切成细丝，用来配色，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。

3.锅中添入清水，开大火烧开，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，这样既能保持芦笋翠绿的颜色，也能避免营养流失，然后下入芦笋的根茎，焯水2分钟，这时芦笋的颜色已经返青，捞出控水。再下入芦笋头，继续煮一分钟捞出控水。

4.准备一个盘子，先摆上芦笋茎，再摆上芦笋头，放上葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，炒锅烧热，添入一勺食用油，油温至6成热时关火，再把热油泼在盘中，激发出香味，美味即成。

三、黑鱼

黑鱼又称为乌鱼，生鱼，火头鱼等，黑鱼的营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，黑鱼的肉味鲜美，并且脂肪的含量也很低，特别适合滋补调养，中老年人可以多吃。

推荐食谱：滑炒鱼片

1.准备黑鱼一条，洗干净后用刀从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，然后再斜刀切成两毫米厚的鱼片，放入盆中备用。盆里加入清水，用手抓洗两遍，洗去血水、挤干水分放入盆中。

2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒各适量，用手抓匀，给鱼肉入味，再打入一个蛋清，搅拌均匀，蛋清可以使鱼片更加滑嫩，再放入玉米淀粉拌匀，放在一边腌制5分钟。

3.准备青椒，红椒各半片，切成三角块，泡发好的黑木耳一把，一起放入盆中，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，和大葱放在一个盆中，再抓入几粒红干椒备用。

4.锅内烧水，加入少许植物油避免鱼片粘连，等水烧开后撤火，下入腌好的鱼片，全部下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用，鱼片不宜焯水过久，否则口感就不再鲜嫩。

5.炒锅烧热添入少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒、白醋适量，加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，再勾入少许水淀粉，淋入香油3克，下入鱼片，简单翻炒，15秒后关火起锅装入盘中。

四、油麦菜

推荐食谱：炝炒油麦菜

油麦菜是春天里的时令菜，富含大量维生素，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。清淡营养，口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉，中医上认为：油麦菜可以清肝利胆，降低血脂，特别适合中老年人食用。

1.油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油来增加食材的底味和亮度。

2.水开后下入油麦菜，简单翻匀后倒出控水，另起锅添入食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味后，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火。

3.加入食盐1.5克，白糖0.5克提鲜，香油3克，开大火快速翻炒化开所有调料，装盘即可食用。

五、菠菜

菠菜又名鹦鹉菜，赤根菜，有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等等多种营养素，可以单炒，炒鸡蛋，炒肉，做汤，都是非常不错的。

推荐食谱：菠菜炒豆饼

1.首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。

2.炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时，即可倒出控油，然后倒入盘中备用。

3.锅内烧水，加入一勺食盐，加入食盐可以增加菠菜的底味，水烧开后下菠菜叶，再淋入明油可以使菠菜叶保持鲜亮。焯水10秒钟左右，即可倒出控水，过一下凉水备用。

4.炒锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，下入菠菜叶，再倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。10秒钟以后淋入少许明油，简单翻匀美味即成。

好了，今天的5道家常美食就分享到这里，中老年朋友在家可以多吃点，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

（第一名厨编辑：菜菜）