全兴复兴驱动成都产区热，三个关健词：规模、风格与高度

知酒团队（ID：XNzhijiu）值班编辑| 小知

“作为中国唯一一个省会级白酒产区，成都产区不仅有着丰富的历史，更有着可期的未来！“

——编者按

一代名酒“全兴”以生机与活力展示了复兴的密码，也顺带讲出了成都产区和川酒未来的多种可能。
润粮、拌粮、上甑、摘酒、出甑、摊晾……
在10天前的媒体“探秘春酿”活动，全兴酒业在新酿造基地的蒲江大塘镇，向数十家行业媒体和主流媒体展示了“老名酒”的底蕴：按照650余年传承的工艺，全兴酒业拥有着“传世水谱、秘制双曲、超长发酵、降度储存”四大核心工艺，惊艳在场媒体。

对于中国白酒而言，产区之争已成必然，成都产区作为诞生了“老八大”名酒全兴的城市型产区，不仅得益于生态之美，更在于文化底蕴的内涵，让这里的白酒本身就充满艺术韵味。

在传统认知中，成都产区是以邛崃为主体，大邑、崇州等地形成两翼的产区结构，如今全兴的“探秘春酿”却将成都产区的另一极展现出来了；邛崃开启酒庄发展道路，明确5年发展至300亿规模；而邛崃与蒲江都借助依托成都的地缘优势，大力发展酒旅融合模式……这意味着成都产区进入了规模变大、定位变高和风格明显的新发展阶段。

成都产区的热度在近年来不断升温，逐渐成为代表川酒的中心力量，这源于成都产区规模的扩张和代表品牌的作为。

在新扩张的产区，正是在代表品牌全兴酒业的引领下，实现了快速占位。全兴酒厂大塘酿造基地，位于北纬30度黄金酿酒带上，正将成都产区（蒲江）提升到新的高度。

蒲江产区正在扩容施工

蒲江与邛崃、大邑王泗相连，是成都市“打造川酒振兴主阵地大平台”的主战场。目前拥有持证白酒生产企业18家，规上企业5家，窖池近3300个，年生产能力达万吨以上。近年来，蒲江将白酒产业作为县域经济的重大支柱，其主要底气是“老八大”名酒全兴强大的品牌号召力。

据了解，最近几年，全兴将发展战略定位为 “重回中国名酒阵营”。2020年开始，全兴开启“全兴复兴”浪潮，成为全国浓香和名酒发展中备受关注的企业，引起了市场与消费者的重视。

为激活名酒资源，全兴除了在品牌和市场上对标名酒，也在产区、酿造、储能、品质等方面提升到名酒水平，一方面按照传统工艺酿造，另一方面积极融入蒲江白酒产业园的建设，并将全兴酒业打造成为成都产区的名片。

这也是为什么全兴酒业在春节刚过，第一次与行业见面就是将媒体请进酿造基地。让行业看到了成都产区一大“新秀”的面貌。

按照《蒲江白酒产业高质量发展规划》，未来将以打造“中国大塘·品牌酒企西部基地”为定位，将蒲江酒产业建成成都名优白酒产区重要支撑极。到2025年，全县酒产业实现主营业务收入上百亿元，税收达30亿元以上，主营业务收入占全县工业主营业务收入比重达50%。

蒲江的具体措施就是助推全兴“老八大酒”复兴，推动顺牛申报“原酒二十强”，促进光良争创“十朵小金花”，全力推进“大塘酒肆”建设。

足见全兴复兴的重要性和时代意义，这对于成都产区的增强和规模扩张具有促进作用。

按照酿酒所要求的生态因素，成都产区具有头部产区的话语权：坐拥“酿酒黄金带——北纬30度”的地理优势，拥有清冽的水质，黄粘土等酿造浓香特需的窖池原料；温润、湿润的小气候；丰富的微生物群落。为酿酒提供了独特的优势。其中邛崃产区甚至拥有“冰川雪水”、“崖谷气候”等独特优势。

各项指标优异的酿酒生态为成都产区提供了极强的物质保障。但成都产区不可复制的竞争力远不止于此，生态以外，悠久的历史文化底蕴和丰富的旅游为成都产区提供了强大的表现力和生命力。

如蒲江小产区所在的县域，50%以上的面积处于龙门山生态旅游综合功能区规划范围，旅游资源丰富，旅游新业态新场景正加速呈现。又如邛崃，2300多年的城市文明赓续留下了古火井、邛窑遗址等珍贵历史遗珠和文君相如文化、南丝路文化等独特人文印记，倚靠龙门山脉赋予了邛崃生物多样性等优越生态资源，构成了鲜活的城市记忆和丰富的文化遗产，自然汇集成了邛崃酒旅融合发展的决心和底气。再如大邑，在“西岭雪山”、“明清酒窖”“王泗将军”“三国子龙文化”等旅游资源下，积极拓展酒旅融合。

如此可以看出，酒旅融合已然成为成都白酒产区的竞争法宝。而成都产区下的邛崃、蒲江、大邑等，也纷纷规划了打造“酒旅小镇”的载体，用以承载2000万特大型城市的丰富消费力。

在三大基地中，邛崃作为成都白酒产区重要支撑的邛崃，在酒旅融合中走在了前列，提出系统打造酒业园区景区化，建设邛酒文化长廊、体验式工业旅游等景观，深入推动白酒酿造、主题旅游、主题农业三产联动的“酒镇”“酒庄”发展模式。

可见酒旅才是成都产区名片中最重要的注脚。

2022年，白酒毫无疑问将进入产区竞争的白热化阶段，虽然中国酒业协会为了推动行业产区化发展，甄选了六大烈酒产区和诸多美酒特色产区，不可否认的是，川酒仍然是占比最大的产区，黔酒是热度和价值型代表，吕梁则是成长型的代表。

三大产区代表着不同的香型，为此处于风口浪尖之上，尤以川黔之争为甚。虽然行业多有川酒产区面临来自黔酒的巨大挤压压力，但这并不能影响川酒在竞争中的优势。

以成都产区“新秀”为例，这只是川酒产区的“一子”，其还拥有宜宾、泸州、绵竹-绵阳三大主产区，同时遂宁、巴中也诞生了舍得、小角楼、江口醇等品牌。在宜宾、泸州、成都三大产区下，还拥有不同的小基地，因此川酒产区多层次的梯队化特征极度明显。

与此同时，川酒重大产区均有头部品牌引领，五粮液之于宜宾、泸州老窖&郎酒之于泸州、舍得之于遂宁、全兴之于成都、剑南春之于绵竹，在大品牌的带领下，产区价值得到彰显和释放，促动了产区的增量发展。

据最新数据显示：2021年，川酒产业实现营业收入3451.4亿元，增长14%，利润增长24.9%，并且超过全国白酒一半的占比。

以上种种情况，川酒产区自然不用畏惧。

另外，川酒产区也在积极作为，如川酒规划“4+2”全新产区矩阵，将原料种植基地和配套生产线囊括其中，提升了产业空间协同水平，将川酒矩阵变得更加全能，加强从原粮、产品到消费端的全链条融合发展。同时今年2月出炉的《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施（征求意见稿）》提出，川酒要发挥全国唯一的“浓酱双优”独特优势，加强长江上游优质浓香白酒核心区和赤水河流域酱香酒谷的综合保护利用。

本来川酒就是全国白酒最为成熟的产区之一，在新的规划下，也让川酒的未来更有想象力。特别是绵竹产区提出500亿计划、成都邛崃提出300亿计划，将进一步加强川酒第二梯队产区的发展。