番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
番薯在我们国家遍布大江南北，番薯其实在明代的时候，陈益在安南也就是如今的越南冒着杀身的风险带回了我们国家的，更是最后死后也埋在了薯田边，与番薯“长相厮守”。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。
那么你知道我们日常生活中有哪些食品是番薯制作出来的吗？其实在我们日常中用的淀粉也是用番薯加工出来的，块根除作主粮外，也是食品加工、酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料，还有我们吃的红薯面条，肥料，色素等等。
其实番薯还有很多功效与作用的，番薯富含人体所需的蛋白质，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质。有以下功效:1.健脾养胃、滋阴补阳。2.能调节体内矿物质整衡，起到一定辅助降压的作用。3.增强机体免疫力，减缓器官老化，有很好的抗突变作用。4.抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的产生，抑制肌肤老化，保持皮肤弹性。5.排毒通便，预防便秘和结肠直肠癌等。
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