糖尿病患者的日常饮食，大多需要保证餐后血糖不会骤然升高，维持血糖的稳定。而在吃饭的时候，升糖比较快的往往是主食。因为其中的淀粉会在消化后转化出糖分，从而升高餐后血糖。为此很多人都不敢吃一些升糖指数比较高的主食，比如馒头、面条等。
馒头升糖快，糖尿病患者不能吃？
馒头确实含有较高的碳水比例，在进食后可能导致人体内的血糖波动比较大。相比于其他的主食，馒头中的水分是比较少的，热量更高。同样是100克的馒头，产生的热量大约是米饭、面条的2倍，米粥的5倍左右。这样看来，馒头好像真的不适合糖友吃。
但你知道吗？如果你能学会科学的方法，爱吃馒头的人也能放心吃。
掌握4个花样吃饭方法，吃得饱，升糖还慢
方法一：全麦面粉代替精细面粉
用馒头举例，如果你吃的是普通的白面馒头，选用的是精细面粉，里面可能还要添加一定量的泡打粉、糖分等，食用后更容易升高血糖。当你用全麦面粉代替精细面粉后，能够因为全麦面粉中丰富的膳食纤维、胚芽等起到减缓血糖升高的作用，餐后血糖也能上升得慢一些。
方法二：先吃菜，后吃主食
糖尿病患者的进食顺序也有讲究。一般来说，应该先吃汤、菜、肉这些食物，将主食放在最后吃。这样的目的是为了让肠胃先消化升糖比较慢的食物。将主食放在最后，也能较好地延缓餐后血糖升高。并且，在吃完这些蔬菜后，再吃主食也对控制食量有不小的帮助。
方法三：定时定量进餐
按照糖尿病患者的病情不同、运动量不同、身体需要的能量供给也是不同的。吗，每位糖友每天进食的主食份量大约在250克左右为宜。早晨控制在一两左右，而中午和晚餐各2两。
方法四：吃硬不吃软
相比于比较软烂的馒头、面条，煎饼、窝窝头等口感比较干、硬的主食消化的难度会更高一些。越是容易被人体消化的食物，餐后升糖的速度越快。在煮饭的时候，可以适当地采用粗粮细粮混合的模式，并且缩短烹饪的时间，煮熟就好，不要煮到特别软烂的程度。微微放凉后，还能产生一定的抗性淀粉，对抵抗血糖升高更有帮助。
假如你平时真的非常喜欢吃馒头，但是碍于糖尿病的稳定不敢吃，不妨试试这4个方法，或许也能帮你又能满足口腹之欲，又不会很快地升高血糖。吃馒头的时候，多选择全麦馒头、粗粮馒头；先吃菜后吃主食，控制好主食的分量并且尽量避开过于软烂、容易消化的主食。这几点都做到了，血糖不容易噌噌往上涨。
很多人都表示，得了糖尿病后，什么食物不能吃，什么食物升糖快。但是在了解后能发现，并不存在什么不能吃的食物，只是你有没有用对方法去吃。比如馒头升糖指数虽然比较高，但是当你选择全麦馒头，搭配蔬菜等一起吃、控制好进食的分量后，一样能吃饱肚子，还不会升高血糖。所以，没什么是完全不能吃的，而是要找到正确的方法。
参考资料:
1、馒头升糖快，糖尿病人不能吃？和面时有1个小窍门，让老人放心吃·光明网·2020-2-28
2、先汤菜后主食，三餐后适量活动！中国老年糖尿病防治指南·中国循环杂志·2022-1-17
3、中德学者研究称，国人糖尿病流行，吃细粮多难逃其责·中国循环杂志·2017-4-3
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