鲤鱼是常见的一种淡水鱼。它不但蛋白质含量高，而且人体消化吸收率可达96%，鱼肉含有氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等多种人体所必需的元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病。因此，多吃鲤鱼可以健康长寿。
昨天做客朋友家，朋友妻子知道我经常去钓鱼，就咨询我怎么能在菜市场买到好鲤鱼，我便给她简单地普及了下鲤鱼常识，并教她怎么辨别质量好的鲤鱼，听完后说受益非浅，这里把在市场挑选鲤鱼的几个小妙招分享给大家。
菜市场绝大多数是养殖鲤鱼，养殖鲤鱼一般通体发黑，但也有好的，那么怎么辨别养殖鲤鱼的优劣呢？
一、看鱼的体型。鲤鱼体型呈纺锤形，要挑选体型较苗条匀称、鱼腹比较扁平的鲤鱼，这样的鱼内脏少，肉质也更加紧实。那些身宽体胖，看起来厚实、肉多的鱼，其实肉并不多，多的是内脏和油脂，口感并不好。
二、看鱼的腹部。如果是大肚子鱼，一般里面都有鱼籽，假如你对食用鱼籽不喜好的话最好别买，这种鱼肉少而且肉质柴，营养也不如其他鱼丰富。
三、看个体大小。挑鱼时既不要买个体大的也不要买个体小的，在所能挑选的鱼里面挑那些个体中不溜的，因为大个体的鱼肉质不鲜美，小个体的鱼吃起来刺太多。
四、看鱼鳞完整度。最好买整体上几乎没有掉鳞的鱼，假如有掉鳞，而且掉鳞的肉质部位发红，往往里面含有寄生虫，这样的鱼不建议买。
五、看鱼尾的完整度。鱼尾有清晰的轮廓，而且没有破损的地方是好鱼，如果参差不齐，或有短缺，往往也有寄生虫，不建议买。
六、看鱼的鳃，鱼鳃如果鲜红色的，没有黏液和异味，那就是新鲜好鱼。那些鱼鳃呈暗红色或灰白色，伴随较多的黏液和臭味，这种不新鲜的鲤鱼不能买。
七、看鱼的眼球。鲤鱼眼球略凸，颜色黑白分明，明亮有光泽是新鲜的好鱼，而那些眼球颜色比较浑浊，特别是一些眼底带有淤血，是已经死了有一段时间了，这种不新鲜的鲤鱼也不能买。
依据以上7点，挑选出的养殖鲤鱼一般不会差。
另外，前面说过，菜市场上售卖的鲤鱼绝大多数是养殖鱼，很少遇到有野生的，但也不排除个例，比如有钓鱼人去自然水域垂钓，渔获颇丰，但没法处理时，就会拿出去卖掉，遇到这样的机会千万别放过，野生鱼不但吃着劲道，还味道鲜美、营养丰富，而且钓鱼人大多不会讲价，见钱就卖，比菜市场摊位上的鱼要便宜得多。
那么怎么辨别是野生鲤鱼呢？首先看鱼头、鱼鳞，如果呈金黄色，那就是野生鲤鱼无疑；再就是看尾巴，如果呈红色，八九不离十是野生鲤鱼。
另外，还有一种野生鲤鱼，通体呈现白色，给人一种非常干净的感觉，这种鱼一般身体细长，看起来一点也不臃肿的那种。
挑选优质鲤鱼，你学废了吗？
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