％ARABICA咖啡，是如何将“%”这个符号“据为己有”的？

本文为设计青年实验室原创，编辑：安灯，转载请联系出处。

10月5日，％ ARABICA 的全球第100家店铺，香港花园道店正式开业。

％ ARABICA的全球第100家店铺；图片来源：％ ARABICA官网

从香港出发，在日本大火，出道即巅峰，短短几年内便成为了风靡全球的 “网红” 咖啡品牌，连明星都争相打卡。这个披着纯白外衣，有着大大 % logo 的咖啡品牌到底有什么魔力，让人们趋之若鹜？

一、％ ARABICA的前世今生

从每开业必火到出圈的店铺设计，到令人极端舒适的系列周边，％ARABICA 从来不只是一家咖啡馆那么简单。

％ ARABICA 是由东海林克范（kenneth Shoji），在 2013 年创立的一家连锁咖啡馆品牌。店名中的 Arabica（阿拉比卡）其实是一种咖啡豆的名称，而 % 符号则像一枝咖啡枝干结出两个咖啡果。

％ ARABICA；图片来源：％ ARABICA官网

2013 年 2 月，％ ARABICA 的第一家店在香港愉景湾开业了，彼时的店铺更像一家咖啡博物馆，陈列了许多咖啡器具，同时也售卖咖啡生豆和熟豆。

％ ARABICA 的第一家店；图片来源：％ ARABICA

之后，东海林克范决定在京都开设 % ARABICA 旗舰店，更找来世界拿铁拉花冠军山口淳一，与日本建筑设计师加藤匡毅保驾护航。2014年，日本京都东山店和岚山渡月桥店先后开业。% ARABICA 也一跃成为日本最受关注的咖啡店，吸引了大批 “颜粉” 和 “咖啡控” 争相打卡。

% ARABICA 京都东山店；图片来源：％ ARABICA

% ARABICA 京都岚山店；图片来源：％ ARABICA

2015 年，％ ARABICA 正式进入中国市场，目前已有店铺 55 家。世界范围内 ％ ARABICA 已开店铺超过 100 家，杜拜、科威特、阿曼、柏林等地都能见到它的身影。

二、% ARABICA的设计细节与文化表达

1、大隐于市的店铺设计

「每一家 ％ARABICA 门店都贯穿着设计团队对于当地文化和环境的充分理解和无限敬意。」

注重空间和产品设计的同时，保持风格统一，是 ％ ARABICA 一以贯之的设计理念，通过积极与世界各地的设计师、建筑事务所，以及创意团队（包括奥地利 Studio Precht、法国 Ciguë 和美国 Tacklebox Architecture 等）的合作，％ ARABICA 的店铺空间设计总是能不断给世人带来惊喜。

由法国Ciguë操刀设计的全美首家 ％ ARABICA；图片来源：％ ARABICA

纵观 ％ ARABICA 店铺的设计，整齐而有序的白色或实木空间，凸显出风格简洁的设计格局，简约而有质感、令人愉悦的大量细节，都让空间整体既能与周边的生活环境和谐共处，又是一个具有极高辨识度的独特存在。

硬是将简约大气的白色玩出五彩斑斓的效果，“千店千面”的 % ARABICA，每一家都想让人去疯狂打卡。

科威特 Mangaf店；图片来源：％ ARABICA

% ARABIC 科威特 Abu Al Hasaniya店；图片来源：％ ARABICA

选址方面，％ ARABICA 习惯完全站在用户的角度，将喝咖啡的场景无限拓展。不论是在风景秀丽的度假胜地，绿树成荫的街道，地标性景点，还是人流密集的机场、购物中心、码头，醒目的 % logo，以及通透明亮的店铺，都会以不拘一格的姿态，跃入大众视野，将品牌的美学理念散播入人心。

在官网上每家店都有单独的选址说明和设计介绍。甚至还附上了周边的吃喝购物推荐列表，享受恍若 “明星景点” 的待遇。

（1）SHANGHAI：建国西路店

% ARABIC 建国西路店；图片来源：％ ARABICA

由青⼭周平创立的 B.L.U.E. 建筑设计事务所设计完成，一出场就获得了满堂彩。设计理念中融入了更多东西方交融的跨界元素。梧桐树的掩映下，一面巨大弧形玻璃幕墙既是室内外的分界线，也是与街道对话的窗口。

% ARABIC 建国西路店；图片来源：％ ARABICA

（2）CHENGDU：宽窄巷子店

% ARABIC 宽窄巷子店；图片来源：％ ARABICA

同样由青⼭周平参与设计，原址是一个非常具有传统特色的老宅院庭院。设计保留了建筑的原始砖石外观，院内是美丽的中庭池塘，以及环绕的 “室内街道” 和休息区，整个空间将成都的民俗文化与现代性设计有机融合在了一起。

% ARABIC 宽窄巷子店；图片来源：％ ARABICA

（3）KUWAIT：科威特Murouj店

% ARABIC 科威特Murouj店；图片来源：％ ARABICA

世界上第一家免下车体验％ ARABICA咖啡馆，24小时营业，随时随地以最便捷，快速的方式为顾客提供一杯好咖啡。

（4）BANGKOK：曼谷中心世界店

% ARABIC 曼谷中心世界店；图片来源：％ ARABICA

来自奥地利的 Studio Precht 建筑事务所为 ％ ARABICA 设计的咖啡曼谷尚泰世界中心店，一面世，就登上了各大设计版面的头条。店内的地板、墙壁和座椅一共由 7,000 多块手工砖组成，全灰白的空间内点缀上几株绿植，让强迫症患者看了都极度舒适。

% ARABIC 曼谷中心世界店；图片来源：％ ARABICA

2、不按常理出牌的Kiosk

当 ％ ARABICA 不再满足于传统四方空间的店面构造，更注重表达空间设计概念的 Kiosk 便诞生了。从 8 平到 20 多平，灵活可移动，兼具功能性的 Kiosk ，作为轻量级的咖啡吧台 / 空间，将 ％ ARABICA 对于空间美学的理解又提升了一定的层次。

（1）PUDDLE：半透明咖啡亭

% ARABICA 位于京都市美术馆举办的国际现代艺术节现场的半透明咖啡亭，由日本建筑工作室 PUDDLE 设计。

% ARABICA 位于京都市美术馆的半透明咖啡亭；图片来源：％ ARABICA

（2）Alexis Dornier：“大号”咖啡车

由德国设计师 Alexis Dornier 操刀设计的 “大号” 咖啡车，分别位于北京三里屯北区，北海道滑雪胜地二世古（niseko），以及科威特的戈壁之上。在大相径庭的周边环境里，Alexis Dornier 都展现了高超的结构与形式上的设计美学。

北京三里屯 kiosk咖啡车；图片来源：％ ARABICA

二世古 kiosk咖啡车；图片来源：％ ARABICA

科威特戈壁上 kiosk快闪咖啡车；图片来源：％ ARABICA

（3）Studio Precht：Kiosk 咖啡小亭

Studio Precht 使用自然环保材料设计的 Kiosk 咖啡小亭，每一间都像极了一个颇具艺术感的现代装置艺术，模块化的空间构成，让这个 Kiosk 可以适应不同的空间大小。

由Studio Precht设计的kiosk内部；图片来源：％ ARABICA

（4）no. 10 of Nomurakougeisha：镜面 Kiosk

设计团队 no. 10 of Nomurakougeisha 为 ％ ARABICA 宁波和义大道店设计的镜面 Kiosk ，可伸展变换移动成厨房和座位区，颇具灵活和实用性。

宁波和义大道店 镜面 Kiosk；图片来源：％ ARABICA

（5）Rem Koolhaas × David Gianotten：kiosk——KUBE

香港维多利亚港口的立方体形状的 kiosk——KUBE，由著名建筑师雷姆·库哈斯 (Rem Koolhaas) 和大卫·贾诺滕 (David Gianotten) 设计。金色的立方体，不论在白天或夜晚都光彩夺目。

香港维多利亚码头的方形KUBE也是一个％ ARABICA Kiosk；图片来源：％ ARABICA

（6）MASAKI KATO：kiosk

位于深圳万象城的 %ARABICA kiosk ，吧台被春笋般流畅的线条包裹，精致可爱。

位于深圳万象城一楼的% ARABICA kiosk店；图片来源：％ ARABICA

3、标准化元素重复出现

与外表统一，每一家 % ARABICA 咖啡馆的内在空间和产品包装也都秉持了极简主义设计美学。统一的吧台配置，洁白的咖啡器具，原色的咖啡生豆袋，咖啡杯，甚至地面、座位和墙体，每一件出现在店里的器物，都被打上了醒目的 % logo。将品牌形象精确到每一个极小的设计细节，不断巩固着你对于品牌的认知。

% ARABICA 在香港天星码头混凝土咖啡店；图片来源：％ ARABICA

随着每家店面走向世界的，还有一副展开的金色世界地图，其背后传达的 “See the world through coffee（通过咖啡看世界）” 的理念也正在被越来越多的人接受。

金色世界地图；图片来源：％ ARABICA

4、冷淡的周边产品

除了吧台和座位区，每家 ％ ARABICA 店里非常重要的区域，就是周边产品展示区，印有 ％ logo 的旅行水杯、背包、手提袋，冰箱贴，咖啡器具，陈列整齐，应有尽有。

周边产品展示区；图片来源：％ ARABICA

但一律都是低饱和度纯色、或白色的冷淡风格。所有的产品上没有多余的装饰，只用一个 % 符号，便清楚表明了自己的身份，将品牌形象用简单而有力的形式表现了出来。

低饱和度纯色或白色的冷淡风格；图片来源：％ ARABICA

5、网红的外表，设计的心

如果你注意观察，每家咖啡馆入口处的地面上都有一个印有 % logo 的区域，这简直就是进店必打卡景点，在社交网络上，也成为了仅次于外带杯的热门出境元素，随着数以千万的照片一起，飞向世界的各个角落，不断吸引着新的顾客前来一睹芳容。

入口处的地面上印有 % logo；图片来源：％ ARABICA

如果 “网红” 的定义是在网络上高度流行，那么% ARABICA 确实是一家网红店，但在当今时代浪潮的快速迭代之下，能够持续不断保持热度，依靠的却是品牌十年如一日专注咖啡品质与空间呈现的初心。

三、追求简单和实事求是的理想生活

「以一杯好喝的咖啡作为载体，传达设计和生活的关系。」

% ARABICA；图片来源：％ ARABICA

产品是品牌文化的缩影，也是与消费者建立联系的社交符号，而对于 % ARABICA 来说，它的产品是每一杯好咖啡，是每一处用心打磨的店铺空间和细节，更是对于一种简单生活的全景式呈现。

% ARABICA咖啡；图片来源：％ ARABICA

而当我们回到问题的开始，% ARABIC的魅力究竟是什么。答案也许是：将对于理想品牌的蓝图，细化为一个秩序井然的体系，再一丝不苟地实践出来。

未来很长，而% ARABICA 的故事才刚刚开始。

本文封面图来源：％ ARABICA官网

提示：

*本文为设计青年实验室（ID：sjqn521）原创，转载请联系出处。原文标题：%这个符号，如今已经属于这个咖啡品牌了