如今，长寿已经成为人们心目中的一个愿望，谁都希望自己的生命能够更长一些，这样也会有更多的时间去陪伴家人，更能享受世间的美好。在一些古装剧里，我们总是看到剧中有些角色希望修道成仙，脱离凡世。那真实生活中，有可能实现吗？在道教里，有一项“奇术”： 辟谷成仙，今天我们就来看看它是怎么一回事。
道教认为，人要是不吃五谷杂粮，就能够做到长生不老（但科学和生活告诉我们，三天不吃饭，五天不喝水，人就会死），而辟谷实际上就是指道家的一种饮食方法。他们不吃五谷的原因有一个，道家讲究的观念是以生作为修行的根本，而植物胚芽象征的就是生命。吃掉胚芽就意味着磨灭生命。
现实生活中，辟谷不是每一个人都能够做的事情，要按照自己的身体状况定夺。有的人坚持几天就饿死了。辟谷并不意味着真的一点东西都不吃，若真的这样，那人也很快就会没命了。在辟谷时，需要吃一些辅助的食品，像大枣，茯苓、人参、胡麻等等，来维持身体的机能。
那辟谷是不是真的能够起到作用，能让人“成仙”呢？事实上，历史上也没有记载谁因为辟谷成仙的事情。但能养生有一定说法。历史上，喜欢辟谷的名人也有很多，他们不吃五谷杂粮，精神头看上起也不比普通人差。比如说西汉谋臣张良，晚年时期他专心于辟谷，就算家里有客人来了，也闭门不见。
在《史记》有记载，张良帮刘邦打天下，一直忙忙碌碌，为其筹划，伤身费神，所以身体很不好。在迁都关中后，他为了身体开始养生，所以学了辟谷，后来身体变得极为轻便，刘邦还赞叹他是不是成仙了。 而武林高手张三丰也会辟谷。在《张三丰传》有提到，他几天吃一餐饭，或者几个月才吃一次饭。
还有印度圣人甘地，那也是辟谷之人，在70多岁高龄的时候，曾经断食了70多天。细心的人就会发现，这些辟谷的人都有一个共同点，那就是比较长寿健康。看上去比同龄人精神不少，显得气色非常好。 专家对辟谷难以解释，但至今仍然有人还在辟谷。
只能说用现在的科学技术很难去解释这一个现象，希望在未来，科学家们能够对辟谷有一个深入的研究。不过，自己在不了解的情况下，千万不要去随意尝试，不科学的方法很容易丢命。毕竟身体是自己的，随便断食也会引起很严重的后果，不要因为过度追求养生而弄坏身体。
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