很多朋友发现,
在超市购买食用油的时候,
同一种油,却会呈现出不同的颜色。
有的颜色深,有的颜色浅,
为什么会有不同的颜色呢?
浅色和深色食用油有什么区别?
同一种食用油,之所以颜色会有深浅之分,主要原因在于其精炼程度。精炼程度越高,食用油的颜色越浅;相反,精炼程度越低,食用油的颜色越深。
但与此同时,所含有的营养成分也相对较低。因为在食用油的精炼中,这些营养成分也都随之被提炼没有了。
但是, 由于其精炼度高,这类食用油的颜色浅到几乎接近于透明澄清,炼油用的粮食味也很淡,甚至是没有。 而我们也一般将这种浅颜色的食用油,在等级上列为一级。
同一种食用油,如果颜色相对比较深,这证明其精炼度没有一级那样严格。虽然也和一级油一样,需要经过脱胶,脱酸,脱色,脱臭的处理,但却在精炼的时候略逊一些。
所以,我们也将其定为二级。当然,这种颜色相对略微深一些的食用油,无论在气味上,还是味道上,都开始有了食用油的特点。
颜色更深的食用油,我们一般会将其列为三级,或者是四级。 它们之所以颜色深,是因为没有像一二级食用油那样,经过脱色处理。它们只经过了简单的脱胶,以及脱酸处理。
不仅颜色深,杂质也比较多。但是由于也经过了食用油的基本精炼,所以三四级的食用油并没有什么浑浊的现象,完全是可以拿来食用的。
那么什么样的食用油质量优质,什么样的食用油质量不优质,我们可以这样来判定:
1
如果这油看上去浑浊,那就别要了
或许是因为存放的时间比较久了,里面的物质已经开始变化了。或许是因为当时在炼油的过程中,不小心有水的存在,导致其发生了乳化。
2
选择日期比较新的食用油
现在的临期商品很火爆,商场里经常会将这类食用油用于做活动,价格上很优惠。但你有没有想过,已经临期了,买回家后,你能立马用掉吗?
3
不要盲目地相信品牌和价格
很多人都会有这样的想法:我不知道什么样的好,什么样的不好。那我就看价格,或者看品牌了。价格贵的,肯定是好油了。大品牌的,也肯定是好油了。但是,这样是很片面的。
首先, 不管是什么品牌,什么价格的油,那些基本需求的营养物质,它们都是存在的。 而不是只存在于某种特定的品牌中,或者是特定的食用油中。所以,没必要盲目地崇拜。
另外,不管是什么食用油,我们都不能只吃一个品牌,或者是一个品种。我们要经常地变化着吃,这样才能做到营养均衡。
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