重庆，作为一座美食之都，
不少美食被列入各级非遗名录，
例如飞泉鲜花椒油、永川豆豉、丰都麻辣鸡、
“同德福”合川桃片、雷家老农民酸辣粉等。
但若论好吃，
丰都麻辣鸡一定排在首位，
小编有幸尝过一次，至今仍记忆犹新。
甄选散养跑山鸡，加以香辣红油调和，
色泽红亮诱人，香气浓郁四溢，
那香辣的红油包裹着鸡块，
忍不住夹一块尝尝，入口肉质筋道而细脆，
肥而不腻，味厚醇浓，麻辣鲜香，
堪称“色香味俱全”的典范！
虽是重油重辣的川菜系，
因精选30多种天然香辛料，秘制调味，
使其“麻而有度、辣不上火”，
无论是加热还是冷吃，
一样鲜香味浓，麻辣醇厚，
这滋味，绝对是吮指、舔盘子的诱惑！
其作为重庆家喻户晓的江湖菜，
不管是街头巷尾，还是酒楼餐馆，
红亮鲜香的麻辣鸡，更是餐桌上的必点之菜，
因其味美鲜香，回味悠长，
更是跻身为所有凉菜的“头菜”！
『非遗·丰都麻辣鸡』
地道重庆味，鲜香味浓，麻辣醇厚
让人欲罢不能的麻辣鸡块，
重庆人魂牵梦绕的舌尖诱惑。
丰都麻辣鸡的香可醇了。还未拆包装，那诱人的香便透过包装袋弥漫开来，麻中透着辣、辣里混着麻的悠长味道。
麻辣交织产生物理反应，简单粗暴地刺激你的味蕾，还未开袋，哈喇子便已馋得流出来了~
不止味香，色更正。臻选农家土鸡制作，色泽圆润，肥瘦适宜，泛着淡淡的油光，浇上店家秘制的红油辣子，让人一看就食欲倍增。
尤其是鸡翅和鸡爪，增一分太肥，减一分太瘦，嚼劲刚刚好，这是又肥又胖的肉鸡、饲料鸡和进口洋鸡无法比的。
裹挟着红油和麻椒的味更是绝了。一口下去，麻辣感瞬间穿透味蕾，让你舌头麻麻的，嘴唇辣辣的，忍不住再吃第二口、第三口……大快朵颐，欲罢不能。
随着麻辣的入侵，你会觉得整个人都不是自己的，喝多少水都没用，一方面告诫自己不能再吃了，一方面又觉得“此味只应天上有，人间难得几回尝”，纠结之间，一盘麻辣鸡早已消灭殆尽。
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只选1年左右散养跑山鸡，
肉质脆嫩有嚼劲，鸡香浓郁。
丰都麻辣鸡块肉质厚实不柴，柔软又有嚼头，这正是因为鸡块制作时通常选用3斤左右、肉质鲜美、松软入味的“年轻鸡”。
而这“年经鸡”必须是10个月以上，靠纯粮喂养，山里自行觅食，用这样的「散养跑山鸡」做出来的麻辣鸡，辣味之后还能品到土鸡的肉香，肉质脆嫩有嚼劲，每一块鸡肉都是唤醒舌尖的诱惑~
而且散养土鸡每天户外运动必须不低于8小时，这样长出来的鸡没有多余脂肪，都是有嚼劲的精肉，所以制作成麻辣鸡的时候吃起来是皮脆脆的，肉厚而不柴，脂香不腻，回味悠长~
散养土鸡的骨头比较大，硬，个头小，一只鸡只有2-3斤左右，制作麻辣鸡是连骨带肉，鸡骨的香味和佐料混合一起相当入味。
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超30+天然香辛料秘制，
麻而有度、辣不上火。
佐料是丰都麻辣鸡的精髓。炒制过的辣椒面加入香油、核桃、花生、芝麻，香气扑鼻，再加上用煮鸡原汤和老姜、桂皮、丁香、草果等香料熬制成的卤水，麻、辣、鲜、香个个少不了。
要做好味道正宗的麻辣鸡块，“三油三重”要做好。“三油”即油辣子、红油、香油；“三重”即辣椒重、花椒重、汤卤重。
值得一提的是，『李子妃麻辣鸡』与别家汤卤不同。
为保证每一块鸡肉入味，皆沿承百年老卤水，将土鸡放入滚烫的卤水中熬制40分钟左右，使其变得金黄爽脆，细滑，还未拌制佐料就已经令人垂涎~
丰都麻辣鸡不仅有红花椒，还另加青花椒，麻上加麻，色泽红亮鲜香，香味浓郁四溢，味道麻辣鲜甜，入口肉质劲道而细嫩，集色、香、味、型于一身。
切丰都麻辣鸡块的刀法讲究片，要连骨带肉片下来；落刀时要利落，这让鸡块不容易有骨渣和肉渣；鸡要斜着切，一来容易使调料入味，二来装盘时也好看。
虽然麻辣鸡重油重辣，却平衡了鸡肉香和调料的香，随之而来似有若无的回甜，堪称吮指诱惑，鬼城一绝！
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舌尖上的非遗传承，
正宗丰都麻辣鸡，只此一家。
重庆市第四批非物质文化遗产名录中，丰都麻辣鸡块传统制作技艺名列其中。丰都麻辣鸡广为流传在约有2000多年历史的丰都城里。
到现在，丰都县销售麻辣鸡块的店铺大大小小有近百家，但是正宗的却是少有。而『李子妃麻辣鸡』沿袭丰都麻辣鸡非遗传承技艺，保证入口的每一块鸡肉都是传统正宗味。
▲麻辣鸡传统技艺非遗传承人~
麻辣鸡为当天现做，冷链发出，纯人工切鸡拌制，严谨丰都古法工序，不添加任何防腐剂，持正规SC食品认证，安全放心。
无辣不欢，或是喜欢重庆重口味的朋友可以放心购买哟，在你下单48小时之内，我们将采用顺丰快递/京东快递随机发货，空运冷链，2-3天即可送达。
『李子妃麻辣鸡』麻辣鲜香，肉质脆嫩筋道，每一口都是令人魂牵梦绕的舌尖诱惑~
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购买温馨提示：
麻辣鸡均为真空包装，保质期仅5天，不添加任何防腐剂，建议收到尽快食用或冷藏保存；若不能及时食用，请放置于冷冻室，低温-18°可存放3个月；
麻辣鸡为熟食冷吃，将佐料和鸡肉拌匀即食，搅拌后建议静置5-10分钟左右更入味哟；
建议吃的时候根据个人口味添加红油，红油越多味道越麻辣。
『非遗·丰都麻辣鸡』
地道重庆味，鲜香味浓，麻辣醇厚
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