俗语：“早上金苹果，晚上毒苹果”，是真是假？几点吃苹果合适？

苹果最为最常见的水果，一直都是平民百姓补充维生素的首选，事实上，苹果中的营养成分的确丰富，例如维生素A，维生素C，膳食纤维等，适当吃苹果，不仅能够补充全面性营养，还能促进肠胃消化。

不仅如此，民间对吃苹果，也有着诸多讲究，就好像俗语“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，意思是早上吃苹果营养价值最高，而晚上吃苹果营养价值最低，甚至“有毒”，这样的说法是真的吗?

俗话说，“早上金苹果，晚上毒苹果”，这到底是真是假?

这里给大家吃一颗“定心丸”：这样的说法，并没有任何的科学依据。

这句谚语主要的依据，是认为早上肠胃相对活跃，对苹果营养的吸收效率高，因此早上的苹果有“金苹果”之称。

而晚上乃至睡觉的时间，肠胃消化能力较差，苹果中纤维素，果胶含量较多，会给肠胃带来负担，因此称其为“毒苹果”。

但事实上，这个概念一开始就是错误的，人的肠胃无时无刻不在运转，并不存在所谓的“高峰时间”，只要摄入食物，血液就会集中到胃部，吸收食物的营养。

也就是说，无论是早上吃苹果，还是晚上吃苹果，营养价值几乎都是相同的，而晚上吃苹果，也更不可能“有毒”。

甚至，晚上吃苹果，还有可能带来一些好处。

晚上吃苹果，能让身体收获哪些好处?

好处一：能够帮助更好地入睡

如果大家有留意的话会发现，苹果散发着一种淡淡的香气，而这种果香中，含有92%的醇类物质，能够起到镇静，松弛精神的作用。

因此，如果大家在晚上睡前吃一个苹果，闻着果香，舒缓神经，睡眠质量自然也能有所提高。

好处二：能够协助肠胃消化

上文有提到，苹果中含有丰富的纤维素，适当吃苹果，能够促进肠胃蠕动，协助消化。

而晚餐以后，因为普遍缺乏运动的原因，身体消化的速度会比较慢，吃个苹果，摄入纤维素协助肠胃蠕动，能起到不错的消食作用。

好处三：可以协助降血糖

如果在晚饭后吃一个苹果，甚至能有协助血糖降低的效果。这是因为苹果中含有抗氧化活性的多酚类物质以及膳食纤维，这些营养成分可以帮助改善胰岛敏感性，提高食物的吸收效率，减少糖分残留，继而起到协助降血糖的作用。

但需要注意的是，苹果中毕竟还含有果糖，血糖偏高的朋友，每天吃一个左右即可，贪多反而会给身体血糖总量以及肝脏代谢带来负担。

综上所述，苹果晚上吃，并不会对身体有害，甚至还有一定的好处，但是，苹果作为营养价值很高的食物，什么时候吃，最能体现它的价值，也是很多热爱养生的朋友所关心的话题。

苹果什么时候吃，更有营养价值?

其实这需要根据不同人群来考虑：

对于大多数人来说，刚起床时是空腹，吃一个苹果，肠胃对糖分的吸收效率更高，更有利于补充能量，体现苹果的价值。

而对于肠胃不好地朋友来说，餐后半小时左右吃一个苹果，作为膳食纤维的摄入来源，可以更好的协助消化，产生的营养价值最高。

而对于失眠的朋友来说，当然是晚上睡前吃一个苹果最好，果香能够平稳神经助眠，果肉中的水溶性维生素，磷，铁等营养元素，更容易被肠壁吸收，同样具有补脑凝神，帮助睡眠的作用。

综上所述，苹果怎么吃，什么时候吃，实际上是因人而异的，并没有明确的规定。不仅如此，仍然流传着不少有关吃苹果的“谣言”，给大家一一纠正。

常见的2个吃苹果“谣言”，一一进行纠正

———“苹果连皮吃营养价值高?”

这应该很多朋友都听说过。实际上，苹果皮中的抗氧化物质以及纤维素含量，的确要更高一些。

但是，这是基于等同苹果果肉的果皮分量条件下的。换句话说，一个苹果的苹果皮，并没有大家想象中的有营养，而且苹果皮上沾有灰尘，残余自来水的可能性更高，因此削皮吃其实更健康，也更安全。

———“苹果榨成汁更容易吸收?”

随着人们生活水平提高，不少人喜欢喝鲜榨果汁，而不喜欢吃水果。

苹果也是他们“魔改”的对象，不少人觉得，喝苹果汁比直接吃苹果更容易吸收，营养价值也更高。

但实际上恰恰相反，苹果汁中的维生素等营养成分结构，会因为榨汁机的原因被破坏，营养效率反而更低，而且果汁中的果糖被分解，吸收效率更高，反而容易导致血糖升高。因此，还是安安稳稳吃水果，才是最绿色，最养生的选择。

总的来说，苹果的营养价值丰富，但却并没有食用的“条条框框”，只要在不过量，适合自己身体体质的情况下，什么时候吃苹果，其实都能够体现出苹果的营养价值，相比之下，关于吃苹果的谣言，就显得有些苍白无力，莫要轻信。

参考资料：

[1]谷传玲. 吃苹果不要削皮?这8个误区要搞清楚[J]. 乐活老年, 2018(11):1.

[2]丁香医生. 有关吃苹果,你该知道的三大传言[J]. 科学之友, 2016(7):1.

[3]寿柏泉. 多吃苹果好处多多[J]. 健康博览, 2012(10):1.