厨房小白福利:年夜饭上必备的4道凉拌菜,简单易做,好吃爽口解腻,比大鱼大肉还香
2022年的农历新年就要来到,这个节日是中国人最注重的节日。亲朋好友欢聚一堂,阖家欢乐。一顿无比丰盛的年夜饭是不能少的,山珍海味、大鱼大肉都是主角,大家吃的高兴,吃的愉悦。
宴席上,凉拌菜昏死是不可缺失的,油腻食物吃多了,大家可以吃一些凉拌菜,爽口,解油腻,还下酒下饭。学会几道简单快手的凉拌菜很是实用,可以放在宴席上面。
今天给大家推荐几道素凉拌菜,营养美味,好吃好看。这些美味的食物,烹饪起来特简单,厨房小白也可以来做,下面一起看一看:
第一道:凉拌茄子
茄子用来炒, 很费油,吃起来也很油腻,我们把茄子用来凉拌一下,味道又不一样,清爽不油腻,还特下酒。
食材:茄子2个,葱姜蒜,盐,白糖,味极鲜,香油,香菜,醋,辣椒油
做法:1清洗茄子,去掉头,然后保留皮,让防盗锅里来蒸。
2时间大概8分钟即可,拿出来,放凉。
3准备调味料,葱姜蒜切末,香菜清洗好, 切碎,
4锅里放油,爆香葱姜蒜,倒进碗里,加入盐, 醋, 辣椒油,一点白糖提鲜,味极鲜,拌均匀备用。
5茄子放凉一点后,用手撕成长条,放进盘子里,
6倒进调味汁,拌均匀香菜末撒上面即可。
第二道:凉拌素三丁
素三丁就是三种素菜一起凉拌的。三种蔬菜可以自由搭配选择。我们今天来选择胡萝卜、藕丁和黄瓜丁。三种蔬菜,颜色搭配好看,吃起来也美味,是年夜饭上很受大家喜爱的一道凉菜。
食材;莲藕,胡萝卜,黄瓜适量,葱姜蒜,盐,醋,辣椒油,味极鲜,生抽
做法;1清洗食材,莲藕去皮,清洗,切丁,备用。
2胡萝卜清洗切丁。黄瓜去皮,清洗,切丁。
3锅里烧水,水沸后,放进三种蔬菜丁,大火煮沸,然后过凉水,沥干水分,备用。
4准备调味汁,葱姜蒜切碎,倒进锅里热油爆香,倒进碗里,里面加入盐,醋,味极鲜,生抽,辣椒油
5倒进蔬菜里面,拌均匀即可。
第三道:蚝油生菜
这道菜做起来很简单,吃起来很美味,适合厨房小白来做。在餐桌上,可以下酒,还可以当主食食用,是爱美人士的最喜爱的菜。
食材:生菜适量,葱姜蒜,盐, 蚝油,醋,辣椒油,白糖
做法:1清洗生菜,一片一片掰下来,最好在水里加一点面粉清洗干净,防止上面有农药残留。
2生菜冲洗几遍后,沥干水分,锅里烧水,水沸后,
3倒进生菜, 快速捞起来,沥干水分,备用。
4准备调味汁,葱姜蒜切末,锅里放油,爆香葱姜蒜,放蚝油,
5然后倒进碗里,加入盐,味极鲜,醋,辣椒油,拌均匀
6倒进生菜里,拌均匀即可。清脆可口。
第四道:凉拌海带千张丝
这道菜也是餐桌上常见的一道凉拌菜,颜色搭配好看,清爽好吃,深受酒友们的喜爱。
食材;海带适量,豆皮1张,葱姜蒜,盐,醋,白糖,味极鲜,辣椒油,香油,香菜
做法:1锅里烧水,放进干海带,把它煮软。捞起清洗。
2然后切成条,备用。豆皮切切长条,备用。
3锅里重新烧水,水沸后,倒进海带豆皮丝。煮沸后,捞起。
4过凉水,沥干水分备用。
5准备调味汁,葱姜蒜切碎,放到锅里爆香,倒进碗里,加入盐,醋, 味极鲜,辣椒油,香油,鸡精,拌均匀
6倒在菜上面,拌均匀,再撒一点白芝麻,香菜末即可。
第五道:小葱皮蛋拌豆腐
这道菜,滑润、清凉、入口即化,味道独特,是一道下酒的好凉菜。这道菜,做起来特别容易。
食材:皮蛋2个,嫩豆腐1小块,小葱2根,生姜,大蒜,盐, 醋,香油,味极鲜
做法:1皮蛋剥开,清洗,备用。
2豆腐用手捏碎,放进盘子里,小葱清洗, 切碎
3小葱和豆腐混合,然后用手把皮蛋捏碎,放进豆腐里面
4拌均匀,准备调味汁,生姜切末,大蒜切碎,锅里放油,爆香一下, 倒进碗里,加入盐,味极鲜,醋,一点白糖,生抽,拌均匀。
5倒进菜上面,拌均匀即可。
上面这几道凉拌,都是素菜,但吃起来比荤菜差不到多远。关键是这些菜,烹饪简单,做法容易,很适合厨房小白来学习。在过年宴席上露一手,展示自己强大的一面。
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