天一冷，除了酱鸭、酱肉、腊肠这些大家爱吃
还有一样东西，在江浙一带也是少不了的
——那就是鱼干
“年年有鱼”就是“年年有余”嘛
也为一年到头讨个“有头有尾”的好口彩
黄酒料酒一喷，锅上一蒸
简简单单就是至鲜的年味
不夸张说：我可以就着鱼干“干”掉两大碗米饭！
但是普通鱼干可蒙不了吃货们长年累月锻炼出的“铁嘴”
既然在杭州，那就一定要说说千岛湖大青鱼干
千岛湖螺蛳青鱼干
青鱼，民间称其螺蛳青，因食螺蛳而得名，是腌晒鱼的最佳鱼种；因其个大体重，肉厚刺少，口感极佳，久而久之的，青鱼干就渐渐优于其它鱼干，成为鱼干中的上品。
·青山绿水鱼肥美·
千岛湖风景有多好、环境有多好，我们都知道：湖的水清澈见底，平均含沙量每立方米0.007千克，能见度达9至11米，属国家一级水体，还是全国四大淡水鱼基地之一；“农夫山泉有点甜”，这农夫山泉的水源地就是千岛湖。
千岛湖湖区周围水质纯净，树木繁茂，其中以松树居多，含有200多种微量元素的松花粉落在水面，成了千岛湖鱼类的进补美食——这样长大的青鱼，想不肥美都难！
·晾晒腌制，成就好味道·
大青鱼，想要做入味也不容易：剖背、去脏、晾干，用芒硝和食盐擦鱼身，再盛于大缸中压以大石，逼出鱼身体内的水分。过程中都是整条大青鱼完整进行加工。
5天后翻面，仍加压石；10天左右起缸，继续烘晒，让其风味更浓郁。 微干时涂上茶油，晾于通风处，待其风干，即成美味的千岛湖鱼干。
风干后的鱼干，鱼肉色泽诱人，肉质细腻有弹性，耐贮藏；料理方式也是多种多样，不需要什么复杂的烹饪手法，简简单单就能做出美味。
最常见的就是切成块蒸着吃，蒸之前加料酒、生姜、小葱，还可加少许色拉油，蒸熟后青鱼干口感细腻又柔软，味道咸鲜醇香，配白米饭、做下酒菜都是好选择！
除了大块鱼身肉，青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类也是“宝”，可以与鲜肉块、子排、鲜笋等炖个腌笃鲜，那鲜味想想都要挑眉了！
每条青鱼干4-5斤，从头到尾都是宝
过年囤个几条，蒸一蒸就是年夜饭餐桌一个硬菜
拿来做爸爸叔叔们的夜宵下酒菜，年味儿十足！
如果是想要送人的，也没问题
这次为你们准备了礼盒装，一拎就出门，送礼倍有面！
千岛湖螺蛳青鱼干
-整条腌制风干-
4-5斤简装：168元
4-5斤礼盒装：178元
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【品名】千岛湖螺蛳青鱼干
【规格】4-5斤装
【保质期】12个月
【产地/发货地】千岛湖/千岛湖
【关于发货】
a. 千岛湖发货，普通快递发，不接受指定快递
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