首届板面大赛在河南板面之乡新野县举办

　　河南经济报 记者 张彤 见习记者 赵显志 通讯员 马源阳 梁浩杰

　　12月27日，新野县首届“农商杯”板面大赛在南阳市新野县先进制造业开发区举办。

　　比赛前夕，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、新野县委书记赵红亮共同为新野县的“河南板面之乡”荣誉揭牌，新野县正式成为“河南板面之乡”。

　　参加此次比赛的选手均为新野县各乡镇餐馆和酒店主厨，所烹饪的板面都是经过他们精心设计，充分展示了新野板面美食的特色。比赛现场还设置了特色农产品品尝专区，市民在现场不仅能欣赏美食的制作过程，还能一饱口福。

　　本次活动筹备以来，历时两个多月，吸引了27家板面门店报名参赛。通过大赛组委会专家实地品尝，共评出河南省豫都田园、新义板面、马毛板面等获得特等奖。比赛场上，30多名优秀板面大师现场表演绝技绝活、精心烹制板面。他们一个个娴熟地表演板面制作技法，从制剂、撮条、一摔打、一扬，板面由粗到细，上下翻飞，一根一根滚到锅里，片刻之间，一碗令人垂涎欲滴的精美板面呈送你的手上。一清二白三红四绿，热腾腾，油晃晃，色泽诱人，闻之胃口大开，尝之面够劲道，鲜香麻辣直入五脏六腑，忍不住把汤汁喝尽舔净，撚汘橫出，浑身畅快，余味绕舌，三日不绝。

　　此次板面大赛由新野县委、新野县人民政府、南阳市餐饮与住宿行业协会主办，新野县委宣传部、新野县商务局、南阳广播电视台承办。大赛着力于展示新野的历史文化、地方特色，讲好品牌故事，以新野板面为媒，弘扬传统美食文化，引领新野板面向多元化、高品位、内涵丰富、功能完善的方向发展。

　　新野板新野板面历史悠久，文化底蕴丰厚，产品优势突出，新野板面先后荣获“南阳风味小吃”、“河南省名吃”、“非物质文化遗产”、“中华老字号”等荣誉称号。多次走进央视进行专题报道，这为新野板面的大发展打下了良好的基础。据不完全统计，新野县直接从事板面产业的人员2万余人，大小板面馆3000余家，遍布全国10余个省市、自治区数百个大中城市，年纯收入3亿元。带动了面粉加工、牛羊养殖、大葱辣椒种植等，间接从事板面产业相关人员10万人。

　　“今天，河南省餐饮与住宿行业协会授予新野县‘河南板面之乡’称号，开启了新野板面产业发展的新纪元。站在新的起点上，我们今天在这里举办板面大赛，目的是为了通过比赛加强行业交流，推动板面产业快速健康发展。让‘一碗板面’超出其本身的价值，成为新野城市形象和文化地标的重要载体。”新野县板面协会会长张占定说。