吃肉有益还是有害？国外研究给出答案，健康吃肉牢记一多三少

食物对人体的健康来说，有着非常重要的作用，能够给身体的正常运转提供必要的营养。如果想要正常的工作生活，前提就是填饱肚子。现在人们的经济水平不断提高，在食物方面资源相对充足，想吃什么食物去市场就可以买到，餐桌上的种类也变得更加丰富。

（肉类食品）

但是因为经济条件富裕了，人们更加容易满足舌尖上的爱好，偏食的习惯也逐渐养成了。有的人喜欢吃肉，而有的人则喜欢吃素，还有些人认为吃太多的肉，对身体并不好。

他们觉得吃素更加健康，而吃肉很有可能导致身体过于肥胖，由于脂肪的堆积危害到身体的健康。那么多吃肉到底是有益还是有害的呢？这是一个始终萦绕在我们心头的问题，经过调查研究发现，爱吃肉也是有讲究的。

（吃肉的人）

一、无肉不欢的人们

现在有很多人都喜欢吃肉，大口吃肉就像是一种理想的生活。因为只有能给人带来一种咀嚼的享受口感，而且肉类食品的口感非常的丰富，吃起来很下饭。吃饭的时候配上美味的肉食会感觉非常的有食欲，要是素类吃多了，有人就会感觉没有肉腥味，怎么吃都不香。

于是，人们养成了爱吃肉的习惯，并且在一日三餐的饮食中也出现了一定的偏食情况。在餐桌上夹的基本都是肉类，而素菜却没有人动筷子，这都是无肉不欢的表现。对于中国的老百姓来说，无肉不欢的人非常的多。

从这些调查数据上就可以发现，我国的人均肉类消费量已经接近60公斤，超过了相关的膳食指南所建议的消费量，而且超标量已经达到了一倍。

我国是一个肉类食品的消费大国，老百姓在餐桌上对肉类食品的消费在世界上的水平是非常高的，随着经济条件的不断发展，这样的消费量还将持续增加。而且我们中国人一年要吃掉全球1/3的肉类食品，可以看出，我们对肉类食品的执着。

中国也是一个猪肉的消费大国，从我们日常的菜谱上就可以知道，猪肉的做法非常多，而且经济实惠。相比其他的肉类来讲，猪肉确实是最受欢迎的一种肉类，所以我国才会有如此高的猪肉消费量。

在猪肉的消费水平上要比其他国家高出很多，可见猪肉才是我们的挚爱。这些年来，国家不断在扶贫攻坚，百姓的日子过得幸福起来了，在饮食方面没有以前那么节俭，肉类食品的开支也多了起来。

我们的肉类消费量将持续处于增长的趋势，在未来几年里，甚至会增长得更多，可见无肉不欢现在已经成为了一种饮食习惯。在我们的身边，大多数人对肉类都有着强烈的热爱，每次出去吃饭，基本都是奔着肉类食品去的。估计没有哪个人为了吃素类下馆子的吧！

中国人对饮食的观念，早已形成了无肉不欢的执念，这都是跟我们的国情有关的，毕竟以前的中国，经济还没有现在这么发达，想要吃饱穿暖都是个难题，更别说一餐有丰富的肉类食品了。所以当人们的经济条件改善之后，理所当然地要吃好喝好。

二、吃肉的危害

尽管人们都喜欢吃肉，对肉质食品有着浓烈的兴趣，我们每天的食物中也离不开肉，但爱吃肉也是有一定的危害的。这些知识不知道你有没有听说过，肉类会增加我们的身体患病的风险。而且过量吃肉会使脂肪累积，对于喜欢苗条身材的女性朋友来说，会是一个不利的方面。

曾经就有国外的学者进行了一项研究，以近乎50万人为样本，调查他们患病的原因。这个调查持续了八年的时间，是非常有代表性的，期间的统计数据做得非常详细，这些疾病囊括了人体的各大系统，涉及的疾病种类也非常多。

对患病的人进行了长期的随访，密切关注他们的身体健康变化，研究发现过度摄入肉类会导致人体患上20多种疾病的风险增加。研究结果显示，人们大量食用没有经过加工的红肉或者加工的肉类，将更容易引发缺血性的心脏病，还有肺炎，糖尿病等。

每天所摄入的未加工红肉，多摄入了50g的量，对应的患心脏病风险也会升高16%。可见，trong>可见太爱吃肉的人，还是要承担一定的患病风险的。不仅是食用过多的红肉，摄入过量的禽肉也是同样的道理，这些食物同样会导致患糖尿病的风险增加。

肉类给胃肠道的消化带来负担，从而引发胃肠道类的疾病。还有一些调查数据显示，如果购买的禽类食品的处理方式不当，也会给我们的身体健康带来危险，食用过了带有细菌的肉类，将给胃肠道造成损害。

由此可知，无肉不欢虽然能解馋，但也会给身体造成伤害，毕竟肉类食物普遍都是高脂肪，高蛋白，高热量的食品。肉类吃多了，血管里的饱和脂肪也多了，长期大量摄入，肯定会对血管的运转状态造成负担，不仅引起过度肥胖，也会影响到血管的健康。

吃肉的量太多，素菜反而吃得少，身体便缺少了消化吸收的纤维素，很容易导致便秘。而且一些肉类食品经过油炸和煎炒等方式，会导致患癌的风险增加，不仅吃了之后容易上火，对肠胃的健康也不利。

大鱼大肉的吃法在烹饪方式上也不那么养生，其中的营养物质也会有所流失，吃下去之后很难消化。而且肉类食品大多数比较荤腥，尤其是海鲜一类，含有大量的嘌呤物质，囤积在人体内就会转化成能够引发痛风的尿酸物质，使人患上高尿酸血症。

不仅如此，吃的肉太多，摄入的高蛋白物质也会更多，会使人的体液发生改变，汗味比较重。总之，爱吃肉是会给身体带来一定不利影响的，因为过量吃肉会导致人体摄入的营养物质不均衡，缺乏必要的维生素等营养物质，使免疫力下降。

三、如何健康的吃肉

过量吃肉对于人类来说是一种极端的饮食方式，是非常不健康的。尤其是无肉不欢的人，很容易因为缺乏维生素出现便秘的症状。长期便秘将会引发严重的肠道疾病，对健康造成危害。但是如果只吃素，也很难满足人体的营养需求，有可能导致身体营养不良。

毕竟蔬菜的营养成分非常单一，大部分都是维生素和膳食纤维成分，无法补充足够的蛋白质。而且植物类的蛋白质很难被身体吸收，很难保证人体的免疫力。肉类含有丰富的血色素铁，能够维持血液健康，如果缺少了铁元素，身体很容易出现贫血，引发各种不利的疾病。

对于吃肉这件事情，一定要把握好安全的量，要在饮食中做到荤素均衡。对于每天的用餐既要照顾胃口，也要照顾荤素的比例，进行恰当的食物搭配，才是最养生的饮食方式。

那么，如何健康地吃肉呢？其实大家应该遵循一多三少的原则。首先，一多指的是白肉多。富含白肉的肉类食物通常是鱼类和虾类，还有禽类。

这些肉类食品中的脂肪含量相对较低，而且不饱和脂肪酸会偏高，既能够补充优质的肉类蛋白，还能减少患上心脑血管疾病的风险。对于这一类肉类，人是可以放心大胆地吃的，平时购买的时候，可以多在鱼类烹饪上下功夫。

而且鱼类的价格也比较便宜，这种经济实惠的饮食选择，不仅能够让我们吃得健康也能让我们吃的划算。还有就是少吃红肉，应该适当减少摄入红肉的量。其实大部分常见的肉类都是红肉比较多，吃多了会使我们的血管硬化，引发心脑疾病。

尤其是老年朋友们，一定要少吃红肉，多吃一些可以代替红肉的食物，为我们的生命健康提高质量。在肉类食品中，最简单的划分就是瘦肉和肥肉。那么我们在饮食上要注意少吃肥肉，尤其是一些肥腻的五花肉。

虽然吃起来非常的爽口，但是肥肉里的脂肪含量非常高，长期食用太多的肥肉容易引发高血压和高血脂等疾病。偶尔吃肥肉可以解馋，但一定不能吃上瘾，正常情况下还是应该尽量选择瘦肉。
还有一个重要的问题是少吃加工的肉类，经过加工的肉类食品新鲜度会没那么高。而且它的营养物质也会大量流失，好比加工过的火腿和腊肉、香肠的腌制食品。

虽然这些食品是过冬的标配，也成了老百姓餐桌上少不了的佳肴，但这些烟熏或者腌制过的食物会增加癌症的风险的。为了身体健康一定不能多吃，偶尔解馋吃一点没有关系，但不应该让这些食物成为餐桌上的常客。

在吃肉的问题上，我们并不是说吃肉就等于不健康，而过多的吃肉才会威胁健康。因为太爱吃肉已经成为了一种极端的生活方式，违背了养生的初衷，虽然能够满足口腹之欲，这样的饮食却是牺牲了我们的身体健康为代价的。

为了维持健康，我们在饮食上还是需要做到均衡为主，牢记一多三少的原则，在此基础上既要吃得美味，又要吃得健康。人们不仅是追求吃得饱，更追求吃的好，吃的舒服。从营养的角度上讲，肉类食物的营养价值确实要比蔬菜类更高。

但食用太多也会导致健康问题的出现，如今已经不是一个只追求吃饱的时代，大部分人追求的是饮食的质量。一日三餐的吃法更多元，菜系更丰富。爱吃肉的朋友们可以荤素搭配，做到饮食方面的均衡，这样才能吃得舒服，吃得健康长寿。

结语

对于老年朋友们来说，他们的身体机能已经逐渐下降，消化系统也没有年轻人那么好。在饮食上尤其要注意，不可以每天大鱼大肉的吃，如果这样的话很多疾病可能就会找上门来。

在饮食上不管是吃肉还是吃素，都不可过犹不及，凭借自己的喜好大吃特吃，需要把握适度原则。除了在饮食方面之外，我们还要尽量注意生活习惯的改善，规律作息加强运动，在工作状态疲惫的时候进进适当的锻炼，只有保持健康的生活习惯，我们的生命质量才会更高。