超市春节运营需提前思考的问题

年节促销，重点事项

一、囤货

滞销库存库位是否提前进行清理；准备库位；以及重点商品囤货订货计划，这些都是至关重要且需及早准备的。

二、人员

卖场内人员的补充调整以及培训，是否在年底之前予以落实确认；员工排班休息及换班用餐时间表是否合理？这些都需要提前安排妥当。

销售大节所有一线员工都十分疲劳，下午员工一般会开始感到疲劳，店长必须合理安排员工就餐或稍作休整，必要时可分批召开进度小会，提高员工士气。

三、排面、陈列

1、排面标准

整齐：上下垂直，价卡垂直，前后冲齐，压第一孔陈列

清洁：商品清洁，货架清洁，没有胶带印记

饱满：满排面，缺货少，不露背板，天空线合理

美观：正面朝外，没有破包，配件不齐全，凹罐商品存在。

2、陈列要求

使顾客看得到：价格清楚,分类清晰

拿得到：陈列位置合理,随手可得

买得到：可正常销售，无错标漏标，包装破损，配件不全，标价不清的现象

四、卖场氛围

场外及场内活动的商品是否具备量感及吸引力？企划的氛围布置耗材、POP物料用品的存放以及数量需提前确认好。

五、赠品管理

卖场促销活动包括试吃，试饮，试用，演示，互动，参与，体验，抽奖，买赠等，这些活动的赠品及物料都需提前到位。

六、店内环境卫生

节前促销客流较大，店员工作量压力也比较大，这时店内环境难免杂乱，卫生工作不到位，但越是节前的关键时期，越要营造良好的购物环境，给顾客舒适的购物体验，这也直接影响到长期的销售。

七、设备及耗材

各种设备、物料、耗材是否可以安全运转，消防工作是否安全到位？条形码和货号的对应关系，尤其是促销类商品，是否提前对应好，对于易耗损条码及物料需加大储备量。

八、仓库管理

仓库整理的基本要求和方法：

基本要求:进得来,出得去,看得见,拿得着；按部门，科别，分类存放；上轻下重，上小下大；减少半箱货，及时封箱；破包区单独规划并按时整理；库存单填写清楚，粘贴牢固,栈板堆放商品要交叉叠放，高度不超过1.4米，栈板定期拉出来清理下面的散包商品和垃圾。

九、补货

补货顺序：先补促销区—再补端架—最后补正常排面

补货三不落： 商品，纸板箱，垃圾补货过程中不落地

补货流程：找（货）-补（货）-整（理）-清（洁）

找货：排面缺货时(排面商品不足3排视为缺货)，扫描该商品条码，确认该商品是否还有库存，如果有，抄下货号或条码，至后仓相应的库存区找到该商品。

补货：找到商品后，将商品放到手推车或拖板车上，拉到卖场送货，大件商品不可用手抱着补货；补货过程中要遵守补货顺序，先进先出，三不落地等补货要求。

整理：补货后，要随手整理纸箱，垃圾等废物，并将排面上的破损，污损，配件不齐的商品一起收好送到后仓。

清洁：补货过程中，要注意商品的清洁及货架的清洁，随手清洁货架和商品。

十、市场走访

春节前夕，商品销售的高峰期，竞争对手的销售价格和政策会经常有所变动，如不及时得知并进行调整，可能会被逼进被动的境地。随时做好市场走访和调研，才能使自己不至闭塞盲目的销售

春节果蔬类销售指南

春节蔬菜销售注意事项

归类陈列：突出年节的特性，做大中高端调味料、菌菇类、高端豆类及火锅系列的关联商品；

选品：随着年夜饭老百姓餐桌搭配结构的改变，平时以大众蔬菜搭配猪肉和少许禽类商品为主，而节假日期间以家禽、鱼类、海鲜搭配少许猪肉和中、高档蔬菜为主的结构，蔬菜的销量会比平时下降。所以平时销售量较大的一些大众蔬菜例如：白萝卜、大白菜、包菜、莴笋杆等应酌情减少下单量，缩小陈列（保持低价形象），把较好的陈列面让给其他BC类中高端单品。

把握春节特殊节点：重点高单价高毛利商品扩大陈列重点推广，做大销售量，同时满足顾客年节需求。缩小大众常规商品的陈列面，保留常规商品的正常陈列、保持低价策略即可，部分偏门不出量的商品可停售。

春节水果销售注意事项

消费转变调整：春节期间百姓对水果的消费会发生巨大转变，需求是高品质、高档次的商品。平时购买频率较高的普通水果，在春节期间的需求会急剧下降，所以越是春节临近，门店越要控制低端水果的下单量及缩小陈列面积，以免库存积压、产生损耗。扩大中高档商品陈列，特别是整件高档水果（车厘子、红提、山竹、奇异果、金奇异果、蓝莓等）

营销氛围：做好节前营销陈列布署（水果礼盒、礼篮、水果原件装），通过传媒物料营造节日气氛，介绍商品，试吃等营销方式刺激顾客的购买欲望，提前让顾客感受节日氛围；

节前几天生鲜主题商品

腊月二十三

糖瓜（白酥空心、芝麻酥空心、长/圆糖瓜）；饺子，速冻饺子；饺子馅料，白菜、韭菜、茴香、芹菜、萝卜、冬瓜、蒜黄、西葫芦、香菇、粉丝、鸡蛋、虾仁、葱姜蒜、精肉馅（包括混合馅、瘦肉馅 ）、羊肉馅熟食。

腊月二十四（二十五）

精肉（五花肉、前臀尖、后臀尖、通脊、肉馅、牛羊肉），炖肉调料（花椒、大料、桂皮、葱姜蒜、辣椒）。

腊月二十六

面条（切面），炸酱面（包括菜码黄瓜、芹菜、豆芽、水发青黄豆、肉丁、黄酱），打卤面（包括肉丝、黄花、木耳、蘑菇、鸡蛋），馒头、花卷、大饼，熟食。

腊月二十七

水产、禽类、河蟹、大闸蟹、海蟹、对虾（4个头、6个头、8个头、12头）、冻鸡（整鸡、整鸭、鸭翅、鸭脖、鸡翅、鸡胸、鸡胗、鸡腿、凤爪）。

腊月二十八

主食（馒头、糖包、枣饼、枣糕、年糕、豆包等）。

大年二十九（三十）

干果（瓜子、花生、开心果、核桃仁、巴旦木、杏仁、脆皮核桃等）；配菜组合如八菜一汤，十菜一汤；红烧红鳟、德州扒鸡、澳洲龙虾、红烧狮子头；酱制品拼盘、松仁玉米、鸡丝豆苗汤，秋葵、蒜蓉荷兰豆；精肉肉馅（瘦肉馅、混合馅、羊肉馅），后臀尖，里脊，通脊，鸡大小胸，三皇鸡，乌鸡半成品，整鱼；散水饺，散汤圆，年糕（白年糕、黄米面年糕、枣年糕）。

节日期间，收银员在顾客结账之后都需要多说一句：您的购物额度可以进行抽奖、换购之类的话，广播里不断反复播放一些特色的会员以及营销的信息。尤其是在顾客结束购物之后，保安人员在检查购物小票的时候，也要对达到一定额度的商品和品类进行一些温馨提示：例如累计达到158元可以抽奖、达到188元可以换购之类的话语。

另外在门口的入口处利用微信与抖音做推广、在公交车和宣传的大巴车与电动三轮车，这些手段都是很好的助推春节营销特色活动的重要媒体。

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