大众网·海报新闻见习记者 杨潇 淄博报道
12月15日，以“游中国鲁菜名城 品博山味道美食”为主题的淄博美食周博山专场，在山东齐盛国际宾馆隆重举行。本次美食周博山专场共带来了4大类博山特色农产品及食品，主要涵盖茶叶、肉类、糕点、水果等特色美食。据悉，此次博山专场活动自15日开始，将持续一周。
此次淄博美食周博山专场以博山传统“四四席”的形式，向大家展示青梅居、正堂等老字号品牌，博山猕猴桃、香酥牛肉干等美食商标及100余道代表菜品、20余种特色糕点与农产品。
博山是鲁菜重要发源地，聚乐村、清梅居被评为“中华老字号”，清梅居商标被评为“中国驰名商标”，四四席、香酥牛肉干手工制作技艺被公布为山东省非物质文化遗产，10个农产品获批国家地理标志证明商标。其中清梅居产品香酥牛肉干突出薄、香、酥三大特点,享有“山东一绝”之美誉;酱牛肉荣获“鲁菜精品”称号，香酥牛肉干、酱牛肉2003年被中国饭店协会双双认定为“中华名小吃”，油黄山鸡蛋、风干牛肉被山东省经贸委认定为“山东名小吃”。聚乐村“四四席”的套餐制即四拼盘、四行件、四大件、四饭菜共计十六道菜，供八人食用，人均二品。除四拼盘外，其余者兼有炒、炸、溜、氽、蒸、琉璃、炝、烩等形式组合。
作为鲁菜发源地之一，博山一直享有“中国鲁菜名城”的美誉，博山美食始终有着“吃了博山菜，围着天下转”的美名。近年来，博山始终把饮食文化作为阐释文化基因的重要载体，融合陶琉文化作为增强发展内涵，同时借助良好的农业生态资源和独特地域环境,突出健康与绿色两大主题，既丰富食客味蕾，又让食客感受到博山的文化底蕴。
淄博市博山区商务局局长杨雷表示，通过这次美食周博山专场的活动，进一步弘扬博山美食文化，传承鲁菜技艺，创新老字号品牌，推动博山饮食文化在更大格局中实现新发展，助力淄博打造好学、好看、好吃、好玩、好创业的五好城市。
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