配方奶粉为什么能做婴儿的“第二口粮”？

人人都知道母乳是婴幼儿最佳的营养来源，因为母乳中不仅含有宝宝生长所需的全部营养，还含有多种抗体，是宝宝最天然的食物，所以母乳被喻为宝宝人生之中的“第一口粮”。然而，由于有的妈妈母乳“资源”有限，加上各种因素的干扰，母乳往往能喂至宝宝1岁就已经很幸福了，像世界卫生组织所推荐的母乳喂至宝宝2岁者则是少之又少，甚至有不少妈妈在宝宝不到1岁时就因各种原因终止了哺乳。

当宝宝的“第一口粮”停止供应后，一般妈妈们都会给宝宝喝婴幼儿配方奶粉，直到宝宝能够完全接受正常食物，因此婴幼儿配方奶粉常又被称为宝宝的“第二口粮”。

“第二口粮”的风雨历程

婴幼儿配方奶粉，是指以牛奶或其他动物的乳汁为基础原料，然后添加适量维生素、微量元素等各种营养素，经加工制成的一种能够满足婴幼儿正常生长发育的代乳品。然而，这看似简单的工艺，却历经了上百年的沉淀。

配方奶粉的百年发展史

配方奶粉起源于二十世纪初，最初只是研制出了以乳为基础的婴儿配方食品，后来随着对牛乳成分、母乳成分和婴儿对所需营养素认识的不断提高，才研制出了婴儿配方奶粉。起初，配方奶粉主要是以人体的基本营养素为重点，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以保证宝宝能够摄取到成长发育所必需的营养素。

随后，为了追求更为均衡全面的营养，除了基础的营养素外，更多的是追求核苷酸、DHA、ARA、胆碱、益生元等一些微量但又对宝宝身体很重要的营养素，可以说此期是配方奶粉的营养加强期。

第三阶段，重点是提升配方奶粉的质量，主要是在生产工艺上做出了很大改变，如湿法的生产工艺，实现了在奶源产地从新鲜牛奶直接到配方奶的一站式生产，不仅避免了干法生产所造成的“二次”污染，保留了奶味的自然口感现在的生产工艺更大大保留了营养元素的活力，使得奶粉的品质更接近母乳。

“第二口粮”不可替代

配方奶的基础原料——牛奶，被誉为“白色血液”，含有生命所需的很多营养物质，如脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质等。其口感细腻，脂肪颗粒小，而且乳脂肪所含的脂肪酸、磷脂也都是人体必需的脂质；还包含人体所需的8种必需氨基酸，属于全蛋白；所含的钙磷之比适当，有利于钙的吸收；同时，配方奶粉还根据宝宝的不同月龄适当添加乳清蛋白、不饱和脂肪酸、DHA、乳糖、矿物质、维生素等营养成分，使其更接近人乳。因此，配方奶粉可以说是目前除母乳之外最适合宝宝的饮品。

牛奶的“黑暗期”

众所周知，牛奶也曾经历过一段黑暗期。那时，有一些妈妈轻信网络上盛传的 “牛奶是牛吃的，不是人吃的”“牛奶是万病之源”等不实之说，加上伪养生食疗专家张悟本参加某电视讲座时公开说“牛奶不是一个好东西”，并提出要禁食牛奶的言论，使得众多妈妈们毅然决然地停止喂宝宝牛奶或配方奶粉，而用豆浆代替。随着时间延长，宝宝慢慢显现生长发育缓慢、免疫力低下等健康问题。即便如此，也没能引起多数妈妈的质疑和重视，直到“张悟本事件”东窗事发，许多妈妈才恍然大悟，牛奶才又重新回到宝宝每日的食谱里。

如何为宝宝选择优质奶粉

目前市场上奶粉的种类繁多，加上近年来毒奶粉事件接二连三地发生，使得许多妈妈对这所谓“第二口粮”的选择小心翼翼，唯恐选择了不适合宝宝的奶粉，或是买到了存在质量问题的奶粉。

其实，想要为宝宝选择一款好的配方奶粉，需要妈妈从多方面进行了解，综合评估，如产品的原料、生产工艺、价格以及宝宝的身体状况等。

一看奶粉的原料

前段时间，有关全球奶粉原料大调查的视频令许多妈妈瞠目结舌，原来不同品牌的奶粉其生产所用的原料也大不相同。目前市场上奶粉的原料大致可分为两大类，即鲜奶和乳粉。对此，2018年世界营养年会中的一项调研报告指出，由鲜奶为原料制成的奶粉，其蛋白质糖化率水平很低，更适合宝宝娇嫩的肠胃，可以在很大程度上减少婴幼儿便秘。由此看来，以鲜奶作为原料制成的婴幼儿配方奶粉更适合宝宝食用。所以妈妈们在选择配方奶时，先要留意配方奶粉的原料是鲜牛奶还是乳粉。

无论是哪种原料，其本质都是由牛乳制成，所以妈妈们在选择奶粉时还应注意奶源的质量。只有好的奶源才能生产出高质量的配方奶粉，妈妈可通过奶源的产地、当地的气候、光照、草场资源、奶牛等方面来判断奶源的质量。

二看生产工艺

奶粉的生产工艺是决定奶粉质量的重要因素之一，因此妈妈们可以多了解一些奶粉的生产工艺。比如，生产基地是否达到一定的规模，生产设备是否先进、一体化，消毒设备是否完善等；是否严格按照湿法工艺流程进行加工生产；奶粉是干法生产还是湿法生产。简单来说，干法生产就把乳粉及其他成分混合，然后包装；而湿法生产就是要按照鲜奶验收、净乳、降温贮存、配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装的流程进行。

干法生产流程简单，生产成本相对较低。湿法工艺流程相对复杂，但更能保证最终产品（配方奶粉）的新鲜度和营养价值。因此，湿法工艺不仅对生产设备要求较高，而且对奶源地与厂家之间的距离要求也很高。

读到这，也许妈妈们就该明白为什么一些知名品牌的奶粉都采用湿法生产，因为他们多数都有自己的牧场、自己的奶源基地和生产加工厂，所以他们可以实现从鲜奶到成品（配方奶）的一站式生产模式。

三看奶粉包装

奶粉包装上都密密麻麻写满了字，想要从中了解一些关于产品的重要信息，但却不知从何下手。其实，我们首要的任务是要读懂关键部分。包装上最重要的部分就是营养成分表，妈妈只要有针对性地查看一些“有效”信息，以便了解到每种奶粉质量及各自的特点。

营养成分主要包括两个部分，一部分是配料说明（文字版），另一部分则是营养成分表。妈妈可以先整体浏览，看营养表格里是否含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等基本营养素，然后再有针对性地查看部分营养素，如蛋白质中的乳清蛋白含量（乳清蛋白更容易被宝宝消化吸收，因此含量越高越好）、碳水化合物中是否含有蔗糖（配方奶粉以乳糖和葡萄糖聚合物为主，蔗糖过高不利于宝宝健康），维生素中的叶酸、烟酸含量（它们有助于神经发育）。

当然，妈妈还应该留意奶粉中是否含有一些“稀有”营养成分，比如左旋肉碱（母乳中含有，在能量代谢中起着重要作用）、牛磺酸、叶黄素（有助于视力发育）、DHA/ARA（促进智力及视力发育）、双歧杆菌（有助于肠道健康）等等。

四看宝宝体质

我们知道宝宝的体质存在个体差异,有些宝宝是足月儿，而有些宝宝是早产儿，有些宝宝出生时肠道功能就很好，还有些宝宝出生时却存在乳糖不耐受或蛋白质过敏。因此，对于这一类“特别”的宝宝，对奶粉要求就比较高，选择奶粉时要更为谨慎。

早产儿出生后身体内储备的营养以及自身消化吸收功能都不及足月儿，因此在其出生后，尤其最初的几个月，更应该加强营养。对于人工喂养或混合喂养的早产儿，应该为其选择营养强化的早产儿专用配方奶粉，以满足早产儿相比足月儿对能量、蛋白质和营养素更多的需求。对于那些乳糖不耐受的宝宝，则应该为其选择不含乳糖的配方奶粉或者是低乳糖配方奶粉。而对于那些蛋白过敏的宝宝，可以为其选择一些低敏奶粉，这类奶粉把那些高致敏性的普通牛奶蛋白通过专门的蛋白水解工艺变成低致敏的小分子蛋白，从而降低了宝宝过敏的风险。（防腹泻奶粉多为无乳糖奶粉）

Tips：对于这些“特殊”的宝宝，如果要为其选择特殊配方奶粉，建议最好在医生的指导下购买。

五看地域差异

在很多人眼中，“进口的”就是比“国产的”好，就拿配方奶粉来说，他们常会列举一些进口配方奶粉的优势，比如国外的牧场多、气候适宜、奶牛品种好，所以奶源比较好，外国的配方奶粉起源早于中国，因此有比较成熟的生产工艺技术等。

的确，在某些方面，国外的配方奶粉确实存在一些优势。但即便如此，“洋奶粉”也不一定就适合中国宝宝。一是因为中外宝宝的体质状况及生长发育都存在一定的差异，而国外奶粉也主要是针对本国婴幼儿的状况“量身定制”的，因此他们的奶粉配方及营养比例并不一定就适合中国宝宝。二是因为中外宝宝在营养需求上也存在着一定的差异。

因为地域性差异，不同国家其饮食习惯及营养摄入不同，比如日本沿海，海产品食物较多，而海产品中含有丰富的碘、锌，因此日本奶粉中碘、锌的含量偏低。再比如，在中国婴幼儿配方奶粉标准和欧盟标准对比中，我们可以发现对铁含量的要求有所差异，这与欧洲国家的饮食习惯有很大关系。我们知道他们多以牛排等为主，而牛排中铁含量充足，能够通过母乳传递给孩子，所以奶粉中铁含量会偏低些。而我国很多女性都有缺铁性贫血，宝宝铁元素需求大。所以说，其铁含量对中国宝宝来说显然是不够的。

当然，除了上述五点，奶粉的价格、宝宝的喜好也是妈妈们常用的参考指标。有“强迫症”的新妈妈们好不容易为宝宝选好了奶粉，可接下来又要面对新的难题——喂养。

配方奶粉喂养的焦点问题

不得不承认母乳喂养要比人工喂养简单方便的多。而人工喂养增加了很多程序，比如要控制好每餐、每日的奶粉摄取量，要学会如何冲调奶粉，要知道奶瓶的正确使用方法，要注意奶粉的科学储存……看来，新妈妈在喂养上还真得下一番功夫。

妈妈们的4大高频问题

Q1可以调换奶粉品牌吗？

A：理论上来说，如果奶粉质量有保障，而且宝宝能够接受，而且无不良反应，是可以调换的。但实际上很多专家认为如果宝宝适应了一种奶粉，就不建议再频繁换奶粉，因为宝宝尤其小月龄宝宝的消化系统发育不完善，胃肠道娇嫩，对食物的变换较为敏感，容易发生便秘、腹泻、过敏等情况，然而宝宝又不善于表达，进而徒增不必要的麻烦。

Q2奶粉可以搭配着吃吗，比如牛奶粉和羊奶粉搭配吃？

A:常来说，如果是质量有保障的品牌奶粉，单纯的一种配方奶粉即可满足宝宝生长发育所需的营养，而且不同品牌、不同性质（牛奶、羊奶）的奶粉，其营养配方和口味都是有所差异的，多种奶粉混合喂养不仅增加胃肠负担，还破坏了宝宝对奶粉的体验。因此，不建议多种奶粉混合喂养。

Q3:奶粉中已经添加了DHA、ARA等“稀有”成分，还需要额外补充吗？

A:为了无限接近母乳，如今的配方奶粉中也添加了前面讲到的各种“稀有”营养成分。虽说它们对宝宝的生长发育有着重要的作用，但物极必反，如果摄入量过多，不仅会给肝脏等身体器官带来负担，严重者还会影响宝宝的正常发育。

所以，妈妈们不必刻意地去补充某一种营养素，只要正常哺喂，按时添加辅食，保证膳食全面、均衡，一般都可以满足宝宝的营养需求。

Q4奶粉冲调是否稠点好？

很多妈妈认为奶粉冲得太稀了只是吃个水饱，担心营养达不到，于是在给宝宝冲调奶粉时总是会不自主地把奶冲泡得稠一些。

A：配方奶中的配伍虽然是用母乳成分作为参考基础，但还是有别于母乳，最重要的就是奶粉中营养的吸收率远不及母乳，比如奶粉中的蛋白质多以酪蛋白为主，不及母乳中乳清蛋白容易被吸收，因此为了满足宝宝每日的营养需求，就需要增加含量。对于蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分已经很高的奶粉，如果再擅自增加奶粉的量来冲调，就会加重宝宝的胃肠、肾脏、肝脏的负担，可引起消化不良、便秘。反之，如果冲调太稀会导致宝宝营养摄入量不足，长此以往会引起营养不良。因此，每次冲调时，奶粉取量很重要，也就是奶粉与水的比例要合适。

如何把握好奶粉冲调比例

奶粉的冲调，看起来就是简单的粉与水的混合、溶解，其实里面蕴藏了许多学问，尤其是要根据月龄来调整哺喂次数和冲调比例。

0～6个月

（由宝宝的体重来决定）

＜3kg

3～4kg

4～5kg

5～6kg

＞6kg

每天哺喂7次，每次60mL水+2勺奶粉

每天哺喂6次，每次90mL水+3勺奶粉

每天哺喂5次，每次120mL水+4勺奶粉

每天哺喂5次，每次150mL水+5勺奶粉

每天哺喂5次，每次180mL水+6勺奶粉

6-12个月

每天哺喂4次 ，每次 180mL水+6勺奶粉

12个月以上

每天哺喂3次，每次180mL水+6勺奶粉

注：1.每平勺奶粉的量约为4.5g。

Tips：不同品牌的奶粉其营养配比、取量工具等有所差异，以及每个宝宝的身体状况也存在个体差异，因此具体宝宝的每日摄入量还应参考奶粉包装及专业人员的建议。

如何选择奶粉阶数

有很多妈妈存在这样的问题，就是不知道宝宝什么时候该吃什么阶段的奶粉，比如曾经一位妈妈说自己的宝宝16个月，正在吃二阶段奶粉，这也符合包装盒上建议的6～18个月，但宝宝挑食，辅食吃得很少。眼看宝宝要换上三阶段的奶粉了，妈妈担心宝宝的营养跟不上。

我们知道，一般婴儿配方奶粉分为三个阶段，每个阶段都有其各自的特点，比如一阶段的配方奶蛋白质含量较低，容易被消化吸收，二阶段的配方奶粉蛋白质含量较高，而且还含有丰富的、比例适中的DHA、ARA等促进宝宝智力、身体发育的营养素，因此较适合6～12月正处于快速生长发育阶段的宝宝食用。此阶段妈妈已经开始为宝宝添加辅食，所以宝宝的营养来源不是单纯地靠奶粉了。三阶段奶粉进一步调整了蛋白质、钙、铁等营养素的比例，以保证宝宝能够获得足够多营养。而且此期宝宝可以从食物中获得较为丰富的营养素。因此，不同月/年龄的宝宝应该选择不同阶段的配方奶粉。

其实，同一品牌不同阶段的奶粉，其营养素配比的差距并非想象中那么大，只是根据宝宝不同年龄阶段的生长发育特点在原来的基础上做了一些微调。因此，妈妈在为宝宝调换奶粉时还要该考虑到宝宝的身体状况，比如上文提到的宝宝，当出现挑食、辅食摄入不足时，考虑到宝宝营养摄入问题及对食物的接受能力差，妈妈就可以考虑适当延长二段奶粉的喂养，待宝宝适应辅食后再慢慢过渡到三阶段。

Tips：

细心的妈妈可以留意到，一般两个相邻阶段的奶粉其推荐的宝宝月/年龄都有一段重叠的时间，也是为了给宝宝提供充足的过渡时期。

如何正确冲调奶粉

1.洗净双手，准备好奶粉、消毒过的奶瓶、奶嘴。

2.根据宝宝的月/年龄计算好奶与水的比例，将冲调用水煮沸后，冷却至40℃，然后向奶瓶中倒入定量的水。

3.打开奶粉罐或袋，用奶粉配带的量匙，量取适量匙数的配方奶粉，添至水中。

4.将奶瓶盖拧紧，左右均匀摇动，直到奶粉完全溶解。

5.奶粉温度应该保持适中（人体体温，37℃左右）。哺喂前，请将奶液滴在手腕内侧试温，以确保奶液温度适宜，然后立即哺喂。